mardi 25 janvier 2011
Les recettes qu'il ne fallait pas manquer en 2010...
Comme apparemment on a tout le mois de janvier pour souhaiter la bonne année, je me suis dit que j'avais tout le mois pour vous proposer le traditionnel Best Of de 2010. J'ai choisi de
sélectionner 15 recettes salées et 15 recettes sucrées, cliquer sur le
nom de la recette pour découvrir le billet correspondant. Je sais que vous avez déjà testé certaines de ces recettes, n'hésitez pas à tester les autres, ce sont mes préférés. Choix très subjectif, comme chaque année ^^. Mais vous, quelle recette avez vous préféré en 2010?
Du côté du salé, au programme:
Spaghetti alla puttanesca
Les raviolis de dorade, bouillon citronnelle – tarama – miso de William Ledeuil
Boulettes de sardine & Boulettes de maquereaux aux amandes et au curry
Maki de concombre et laitue au chèvre
Rouleaux de bresaola au chèvre et aux pistaches
Raviolis à la ricotta et aux épinards, beurre de sauge de Gordon Ramsay
Gefüllte
Les scones de Gracianne
Les pâtes aux sardines de N.
Sandre sur choucroute d'Isabelle Sipp
Pappa al pomodoro
Raviolis à la poire, sauce au taleggio
Duck Burger au chutney quetsches – rhubarbe
Pour le sucré:
Poires pochées au safran
Sfogliatelle
Pandoro de Sigrid
Spuma à l'amaretto d'Alba Pezone
Azur : entremets chocolat, fleur de sel et yuzu (Pierre Hermé)
Yu : entremets praliné, pommes et yuzu (Pierre Hermé)
(ne pas se fier à la photo d'une grande mochetée: c'est terrible)
Les scones de Rose Bakery
Semifreddo de Jamie Oliver
Mousse au Bailey’s
Sablés tout simples de Conticini
Fudges au chocolat et aux noix de pécan
Cannelé
Vodka Carambar
Les meringues bicolores de Parigote
Entremets citron – passion aux framboises, biscuit joconde rayé au matcha
Le meilleur de 2006
Le meilleur de 2007
Le meilleur de 2008
Le meilleur de 2009
Je vous souhaite encore une très belle année 2011
Commentaires
Et bien j'étais là à la publication de tous ces plats je crois ! Je vois aussi que parmi ces recettes, j'en ai déjà mis quelques unes de côté, c'est chouette pour décider de ne pas trop attendre avant de s'y mettre...
Bonne année 2011, puisse-t-elle être aussi généreuse en recettes que 2010 ! Merci pour ce beau best-of...D'ordinaire lectrice silencieuse, je sors de l'ombre pour te souhaiter tout le meilleur en 2011 (surtout dans l'assiette!).
J'adore lire tes recettes si bien expliquées et illustrées. Et les petites tranches de vie en introduction me font me rendre compte que même si ton résultat semble "pro", c'est à la portée de presque tout le monde.
Encore merci pour ce très beau blog qui me met régulièrement l'eau à la boucheJe suis loin d'avoir tout testé (j'ai très envie d'essayer les entremets au Yuzu mais je ne me suis pas encore résolue à en commander sur internet). Mes ravioli poire-taleggio m'ont déçue, j'ai abusé du poivre... J'ai testé les scones de Gracianne, très bons. Mais mon coup de coeur va aux Gefüllte, ça c'est terrible ! J'ai essayé une autre version de sauce (crème-moutarde à l'ancienne) et c'était tout aussi délicieux
Mais rien que devant cette rétrospective, il y en a 90% que j'ai envie de faire (le Pandoro ou les Sfogliatelle me découragent un peu par contre...).
Bravo pour ce résumé de 2010, sélection variée et alléchanteBonjour Loukoum,
Je lis depuis longtemps ton superbe blog et j'attendais cette rétrospective annuelle
Ca donne envie de se replonger dans tes archives et ça me rappelle toutes les fois où je m'étais dit "tiens ça a l'air sympa/super bon/magnifique cette recette". Je n'ai testé que les raviolis ricotta/épinards qui étaient délicieux. Je pense essayer les sablés, et, si je me motive, les raviolis de daurade.
En tous cas, merci pour les recettes de bredele à Noël, encore un grand succès cette année et la majorités des recettes viennent de ton blog. Bravo pour les photos également, c'est toujours un plaisir.
Bonne année à toi !!!Hervé: contente que ces trois recettes t'aient plu!
Stéphanie: Merci pour ta fidélité
Malvi: oh, merci beaucoup pour ce si gentil commentaire!
Nouk: il faut absolument gouter au yuzu... Si tu vas a Paris le temps d'un week end, tu peux en acheter là bas, sinon il va falloir venir passer un WE en alsace ^^
ploplop: en effet, il n'est jamais trop tard
Marion: ah c'est chouette de savoir les bredele et les raviolis dans ta cuisine!
Bambiz: en fait j'ai arrêté de publier les cheesecakes que je faisais, mais si vous êtes sages, il y en aura peut être à nouveau en 2011, qui sait?merci pour cette rétrospective, j'adore visiter ton blog. Les photos sont toujours magnifiques (la forme du pandoro !)et j'aime bien la petite histoire qui précède chaque recette. Je vois aussi qu'il me reste du pain sur la planche pour rattraper mon retard de cuisine ...
Aurais tu déjà publié un billet sur tes bonnes adresses de fournisseurs à Strasbourg ?Cette annee, j'ai eu tres souvent envie de te suivre, de tester ces petites merveilles, parce que je sais pour l'avoir fait dans le passe que je ne suis jamais decue. Et puis pas le temps, mais j'y reviendrai, notamment aux fudges et aux ravioli. Mais celle qui m'a le plus blufee, je dois le reconnaitre, c'est celle des sfogliatelle. J'avais l'habitude d'en acheter a Rome le dimanche matin, et celles-ci y ressemblent tellement!
Passe une belle annee 2011 - et continue a nous donner envie de mettre la main a la pate surtout.J'ai déjà testé (cet été !) les boulettes de sardines et maquereau, ainsi que les makis au concombre... Et bien une vraie réussite ! Et surtout, très bluffant pour les invités. Quant à la mousse au baileys, je te l'avais déjà dit, nous nous en sommes pourléchés les babines à Noël...
promis j'écrirai ici quelques commentaires si je teste à nouveau des recettes de ce top vraiment extra-mega-top !
Et ps : ouiiiii je veux des recettes de cheesecake moi aussi
je n'en ai jamais fait un mais j'en "rêve"... À condition d'avoir tous les ingrédients nécessaires !Loukoum, je te souhaite tant qu'il est temps une excellente année 2011… Je ne retiendrai pas une recette particulière de 2010 : ton blog m'a permis de découvrir la cuisine alsacienne, et ça a été une des grandes découvertes culinaires de cette année pour moi ! J'ai pu tester un certain nombre de tes recettes, toujours excellentes. Merci encore ! Bonne continuation
Parmi ces recettes, certaines furent directement envoyées au petit frère (les pâtes, forcément
, d'autres ont embellies mes soirées expatriées (ou m'ont donné envie de revenir à toute vitesse) (je préfère définitivement ton interprétation des burgers
Je dirais que tu as oublié, dans ton inventaire, ton billet vanille, indispensable !Nouk:
Lola: merci!
Florence: ah je suis contente que tu ais été conquise par ces rouleaux!
Caroline: merci
Tu trouveras à cette adresse des restaurants et des bonnes adresses strasbourgeoises:
http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2007/10/20/6146681.html
Gracianne: tu ne peux pas savoir comme ce message te toi me fait plaisir! Merci!
Baluchon: chouette toutes ces recettes testées! Tu sais que l'on commence à trouver du philadelphia en france? (chez monop essentiellement pour le moment) Tu n'as plus d'excuses pour ne pas te lancer!
Sophie: merci!
Camille: merci beaucoup! Je suis contente que tu ai aimé le billet vanille. Ca faisait longtemps que je voulais l'écrire mais je repoussais... j'ai bien fait de m'y mettre à Noël!Après le marathon Bredele en décembre, j'ai attaqué janvier sur les chapeaux de roues avec :
-le sucre vanillé et l'extrait de vanille(vivement mars pour les cannelés !)
-l entremets croustillant&mousseux
-crumble pommes-cranberries
-les feuilletés au thon
-les sucettes au chèvre
-l'entremets citron-passion(trop fière !)
-la crème à la mangue
-les pots Chocolat de Jamie
-le nougat blanc aux amandes et aux pistaches
-la tarte potimarron, lardons et oignons
-le marbré tricolore amande pistache chocolat
- la guimauve
Voilà janvier se termine mais ouf il me reste toute l'année pour tester toutes ces superbes recettes Mmmm !)
Véro sugar accro mais pas que
Très belle année culianire ! Heureuse année à toi