Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 22 novembre 2010

Vodka Carambar

 

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J'avoue avoir un faible pour les carambar... mais uniquement les classiques au caramel! Quand on déjeune à l'épicerie avec LN, au moment du dessert on choisi chacune notre dessert en précisant "Avec un carambar si c'est possible" car à l'Épicerie tout dessert est accompagné d'un bonbon et avec LN si il y a le choix on préfère un carambar à un rouleau de réglisse. La vodka au carambar, je ne sais plus comment ça m'est venu mais c'est une trop trop trop bonne idée. Le résultat est top: onctueux, alcoolisé juste comme il faut, doux... et au goût de carambar. Tout ceux qui y ont gouté ont validé et ont réclamé la recette. C'est la deuxième cuvée que je fais depuis la rentrée et je n'ai jamais autant acheté de vodka que depuis que je la prépare comme ça. J'ai réalisé il y a quinze jours une nouvelle bouteille pour le week end à venir, elle attend sagement sur mon étagère, et à mon avis, elle ne sera pas de trop! Comme c'est la mode et la période, vous pouvez bien sûr l'offrir en cadeau gourmand/alcoolisé pour Noël (avec des fudges tant qu'on y est). En plus comme ça ne vieillit que quinze jours (contrairement aux rhums arrangés) il est encore temps de s'y mettre. Moi les cadeaux gourmands c'est pas trop mon dada - mais j'offre quand même des bredele chaque année! - mais la vodka carambar pourrait faire des ravages sous les sapins, en plus c'est enfantin à réaliser et extrêmement rapide.


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Vodka carambar

Pour un bocal de 750mL :
500mL vodka
35 Carambar
100g de cassonade*

Le bocal doit être parfaitement propre et séché. Il doit aussi être parfaitement hermétique (type bocaux Le Parfait) car il va être vivement secoué la tête en bas.
Verser la vodka dans le bocal, « éplucher » chaque carambar et les ajouter dans le bocal, ajouter le sucre. Fermer bien. Secouer vivement la tête en bas. L’aspect n’est pas du tout appétissant, c’est normal, ça sera comme ça les deux - trois premiers jours puis l’aspect évoluera vers un liquide laiteux et marron (type bailey’s).
Secouer le bocal tous les jours pendant 15 jours : mettre le bocal la tête en bas et vivement secouer plusieurs fois. L’idéal est de le secouer deux - trois fois par jour la première semaine ; pour y penser je mets le bocal bien en évidence dans la cuisine. Rapidement le sucre va se dissoudre dans l’alcool et ensuite au fil des jours les carambar feront de même.
Au bout de quinze jours seulement (comme il n’y a pas de fruit ou d’épices pas besoin de faire vieillir plus longtemps) on peut commencer à déguster la vodka au caramabar. Je vous conseille simplement de secouer vivement le bocal avant de servir. Perso je la sers pure mais libre à vous de l’accommoder comme bon vous semble.
* On pourrait croire que le sucre est facultatif puisque les carambar sont déjà sucrés, en fait je ne vous conseille pas de zapper la cassonade, j’ai testé sans et c’est quand même hard, on sent trop que c’est de la vodka pure, c’est moins agréable à déguster, l’alcool prime sur le parfum des carambar alors qu’avec le sucre c’est parfaitement équilibré : on a à la fois le parfum des carambar et la puissance de la vodka.

vodka

 

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Posté par loukoum blog à 12:10 - Gloups! J'ai soif! - Commentaires [94] - Permalien [#]
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Commentaires

  • moi aussi j'adore ceux les carambars "aux caramels exclusivement", j'en ai d'ailleurs utilisé pour mon premier defi top chef, tellement c'est trop bon!
    en tout cas c'est une tres bonne idée cette vodka, je testerais à l'occasion!

    Posté par julia, lundi 22 novembre 2010 à 12:24
  • Bonjour Loukoum,
    étonnant même trés étonnant mais venant de toi je te fais confiance.
    une belle idée pour des cadeaux gourmands pour la fin d'année !!
    bonne journée à toi
    Hervé (lesateliersdhys)

    Posté par Hervé, lundi 22 novembre 2010 à 12:26
  • Dès le lendemain, après l'avoir goûté chez toi, j'ai craqué! C'étais un jour férié mais nous avion une bouteille de vodka à la maison ... et assez de carambar grâce à la récole d'Halloween des garçons! C'est top comme recette, tous ceux qui y ont goûté sont fan!

    Posté par Anne, C&Cacao, lundi 22 novembre 2010 à 12:35
  • comme toi, je suis fan des carambars ... mais l'original !!
    super idée cette recette ! vivement que je puisse reboire de l'alcool!
    bises

    Posté par cecile, lundi 22 novembre 2010 à 13:05
  • tu devrais vivement essayer avec des tagadas, même sans sucre en plus, c'est comme une grenadine..

    Posté par bibi, lundi 22 novembre 2010 à 13:22
  • superbe recette merci

    Posté par judith, lundi 22 novembre 2010 à 13:38
  • nous aussi vodka carambar et aussi tagada dans le bas du congélo pour des digestifs rigolos! (mais je préfère le bon génépi, chacun ses gouts ;o) )

    Posté par Aurélie, lundi 22 novembre 2010 à 13:43
  • Noël

    Bonjour,
    Je suis un visiteur assidu des blogs culinaires et du vôtre en particulier. En recherchant des recettes de fêtes sur le web, j’ai trouvé un superbe site de Noël qui présente, bien sûr, des recettes de Noël mais aussi le Père Noël. J’ai pensé vous le faire découvrir pour émerveiller tous les enfants de votre entourage car Noël approche à grands pas… Voici l’adresse : http://chez.le.pere.noel.free.fr/
    Amicalement.
    René

    Posté par René, lundi 22 novembre 2010 à 13:48
  • Etonnant... Ca attise ma curiosité. Vite, des carambars et de la vodka !

    Posté par delB, lundi 22 novembre 2010 à 14:00
  • Alors, justement mon gentil mari avait ramené en son temps une bouteille de vodka russe, mais pas de très bonne qualité, donc je pense qu'elle finira ainsi, surtout que le carambar, c'est franchement bien bon

    Posté par Flo, lundi 22 novembre 2010 à 14:16
  • bluffée je suis par cette recette pourtant la plus simple jamais posté sur ton blog

    Posté par Julie et Nina, lundi 22 novembre 2010 à 14:31
  • Jamais je ne me lancerai dans un truc pareil, j'aurais trop peur que les enfants ne la sifflent en cachette

    Posté par gracianne, lundi 22 novembre 2010 à 14:53
  • tu as toujours de très belles idées je m'empresse d'essayer j'adore la vodka et aussi ce qui est sucre
    alors ja vais sauter sur le rayon carambar
    merci

    Posté par maymoi, lundi 22 novembre 2010 à 15:18
  • Scandale!

    Non seulement tu maltraites Kitchounet mais en plus tu boulottes les carambars des enfants avec de la vodka!
    Quelle mère vraiment indigne!

    Posté par patoumi, lundi 22 novembre 2010 à 15:18
  • bonjour
    super comme idée; il y a un peu plus de 3 ans, j'avais essayé un rhum carambar, c'est pas mal aussi!!!
    bonne journée

    Posté par estelle, lundi 22 novembre 2010 à 15:25
  • une bonne façon de réutiliser mes fameux bocaux du jour où j'ai voulu faire du limoncello et de la liqueur de mûre... un relatif échec, dix ans après la liqueur de mûre commence à peine à être buvable. le limoncello avait trop le goût de liquide vaisselle, je l'ai balancé depuis longtemps...
    mais carambar et vodka, ça c'est simple et super fun!

    Posté par betterave, lundi 22 novembre 2010 à 15:38
  • À l'époque où je fréquentais les bars (mais c'était avant, je suis sérieuse maintenant hum hum....) les shooter caramel c'était mes préférés!!
    Merci Loukoum pour cette recette qui me fait remonter plein de bons souvenirs!

    Posté par Emi, lundi 22 novembre 2010 à 16:02
  • J'ai éclaté de rire en lisant le commentaire de Gracianne-))
    Je vais essayer de zapper ça le plus vite possible, je suis déjà en manque d'alcool avancé (oui, je sais, c'est un peu honteux d'avouer ça mais c'est pourtant vrai!!), alors la seule vue de ton étagère me rend dingue!!
    Bisous

    Posté par Cécile, lundi 22 novembre 2010 à 16:06
  • Anne, C&Cacao: j'étais curieuse de savoir si finalement tu en avais préparé aussi!

    bibi: j'y ai pensé mais je préfère très nettement les carambar aux fraises tagada!

    Aurélie: moi je préfère la vodka carambar au génépi!

    Julie et Nina: la plus simple? Peut être mais quand même tout n'est pas toujours compliqué ici!

    Gracianne: tu la stock à côté d'un munster et c'est bon, ils ne s'en approcheront pas! :p

    Patoumi: je savais que je n'étais pas faite pour les bambins, si en plus ma psy le confirme!
    (Tu as des nouvelles de tpp? Histoire de savoir si je dois préparer une autre bouteille pour ce que tu sais - ceci est un com codé)

    Estelle: en effet au rhum ça doit être pas mal aussi!

    Betterave: ça fait longtemps que j'ai envie de tester le limoncello maison!

    Emi: moi j'ai jamais été fan des shot. Rien ne vaut un gin tonic!

    Cécile: si jamais ça m'arrive (mais c'est pas sur cf le com' de Patoumi!) je crois que j'aurai aucun problème avec l'alcool mais alors le poisson cru ça serait le drame!

    Posté par loukoum°°°, lundi 22 novembre 2010 à 18:38
  • Wouaw !

    Génial !! Super idée que je vais m'empresser d'essayer !

    Posté par Kim, lundi 22 novembre 2010 à 18:53
  • Ca donne quoi avec du schnaps ? Je vais essayer, tiens !

    Posté par Cathetoiles, lundi 22 novembre 2010 à 19:02
  • perso, je ne suis pas fan de vodka, mais aux carambars.....je ne sais pas.....en tous cas, les fils apprécieraient eux!...
    Le son du blog sur le "cracher chic".....c'est de ton cru ou c'est un spam?......sinon, on veut les images!

    Posté par Babeth59, lundi 22 novembre 2010 à 19:57
  • crémaillère,yes we can !!

    génial une belle idée pour la crémaillère de mon chéri (fan des rhums arrangés ) dans 15 jours!!!
    merci tout le monde va adorer !!

    Posté par leyla, lundi 22 novembre 2010 à 19:57
  • TROP CLASSE !!!

    J'm'explique : l'an dernier en vacance en Bretagne, mon mari avait bu une vodka caramel et pas moyen de mettre la main sur une bouteille de ce breuvage. Alors je vais de ce pas remédier au problème trop cool. Merci beaucoup ! Trop top !

    Posté par nono67, lundi 22 novembre 2010 à 20:06
  • 35 Carambars c'est beaucoup ? Pour boire la vodka pure on peut en mettre moins ?
    Il y a aussi la version Tagada, la version caramel ...

    Posté par rosemary, lundi 22 novembre 2010 à 20:11
  • Super ^^

    Géniale cette recette! je vais la tester! C'est marrant je viens juste de faire de la vodka cranberry ce week end :3 Je rajoute ta recette sur ma liste de recette à tester, je comptais faire du limoncello aussi, je vais remplir mon placard avec tout ça!

    Posté par garlotte, lundi 22 novembre 2010 à 20:23
  • Alors ça c'est carrément original! J'adore l'odée!
    Mais alors, qu'en fais tu ensuite? Tu la dégustes en cocktails?

    Posté par Gen, lundi 22 novembre 2010 à 22:11
  • Super idée!!
    BRAVO et MERCI!

    Posté par mariontchik, lundi 22 novembre 2010 à 22:32
  • Tiens, c'est drôle, l'année dernière j'étais tombée la dessus : http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_liqueur-de-lait-aux-carambars-facon-clochette_35344.aspx sur marmiton, ça m'y à fait penser ! Mais j'ai jamais osé me lancer... !

    Posté par Graine, lundi 22 novembre 2010 à 22:41
  • Totalement, entièrement et ouvertement fan !

    Posté par Sirop Grenadine, mardi 23 novembre 2010 à 01:20
  • Miamlmmmmmmmmmmmmm

    Posté par Fillededécembre, mardi 23 novembre 2010 à 08:40
  • Je confirme, le zéro poisson cru est un drame, mais l'absence d'alcool en est un (semi) aussi...
    Bises.

    Posté par Cécile, mardi 23 novembre 2010 à 08:43
  • Merci pour cette bonne idée, car change des mendiants et pains d'épices pour les idées cadeau...

    Posté par Le citron, mardi 23 novembre 2010 à 11:05
  • chouette chouette la recette !
    des questions :
    - on ne peut pas faire le breuvage dans la bouteille elle-meme, les 35 carambars ca rentre pas ?
    - est-ce que ça se conserve au congel comme la vodka normale ? ca se consomme froid ? je suppose que ca ne gele pas meme avec les carambars)

    merci !!!

    Posté par karine, mardi 23 novembre 2010 à 12:02
  • Merci pour votre enthousiasme, n'hésitez surtout pas à me donner votre avis si vous testez!


    Cathétoiles: tu me diras, j'ai aucune idée de ce que ça peut donner, jamais de schnapps chez moi!

    Babeth 59: "cracher chic"??? Tu es sur que c'est de mon blog que ça venait? Parce que j'espère que non!!!
    Je ne suis nullement responsable de la pub mise en place par canalblog mais normalement ça doit se limiter à des annonces écrites. Si il commence à y avoir de la vidéo et du son je ne sais pas où on va...

    nono67: ça a bien le goût de carambar, ce qui n'est pas tout à fait la même chose que du caramel, même si c'est proche.

    rosemary: je la bois pure et je trouve que 35 c'est juste bien mais après tu fais comme tu veux!

    Gen: perso je la bois pure (servie avec le dessert par exemple, c'est trop sucré pour être proposé en apéro) mais après tu fais comme tu veux

    Karine: J'ai pas essayé dans la bouteille, aucune idée si ça rentre (de toutes façon il faut la vider en partie puisque la recette ne nécessite que 500mL). Je préfère toujours faire mes alcools dans les bocaux le parfait, super pratique pour mélanger et généralement je les sers ensuite à la louche
    Perso je conserve à température ambiante, pas essayé au congélateur (pas de place) et je sert à température, avec ou sans glaçon selon l'envie

    Posté par loukoum°°°, mardi 23 novembre 2010 à 14:07
  • A mon avis avec du schnaps ça devrait le faire, mais s'il est bon, c'est un peu dommage!
    Comme toi, je trouve que c'est top en fin de repas.

    Posté par Anne, C&Cacao, mardi 23 novembre 2010 à 14:35
  • Moi le schnaps je sais même pas si j'aime ça et à mon avis je serais bien incapable de dire s'il est bon ou pas

    Posté par loukoum°°°, mardi 23 novembre 2010 à 15:21
  • TOP !!

    super bonne idée, très originale !!
    j'imagine déjà les petites bouteilles disséminées près de la cheminée pour Noël
    merci beaucoup !

    Posté par Anne, mardi 23 novembre 2010 à 16:13
  • ça me rappelle mes années étudiantes...

    Posté par Cocotte, mardi 23 novembre 2010 à 16:14
  • Aaah, la vodkaramel (ou Vodcarambar) un délice ! Un mélange sirupeux où l'on ne sent presque pas le goût de l'alcool. Merveilleux pour les fêtes de fin d'année !

    Posté par L'étudiante, mardi 23 novembre 2010 à 19:29
  • Je ne connaissais pas du tout ! j'aime les deux que je consommais séparement , mais là le plaisir en sera extrème ! merci je sais que j'aurai tout autant de plaisir à le réaliser qu'a le déguster !
    A+Sacha

    Posté par Sacha, mardi 23 novembre 2010 à 19:46
  • Merci pour cette superbe idée.
    Je m'y mets dès demain.
    Note pour les futures mamans en manque de poisson cru.... (Je compatis bien que ce soit déjà un lointain souvenir !!!)
    si vous ne pouvez vous en passer il existe chez les vendeurs de surgelés type Pic**** des sushis et sashimis pas aussi bons que des home made mais qui peuvent permettre de patienter un peu plus sereinement ( même chose pour le fromage ) ça a presque sauvé la vie de quelques copines.

    Posté par Cath', mardi 23 novembre 2010 à 20:34
  • Ben quand même ca fait des années que ca se fait Ca se fait pas en Alsace ? Parce que dans l'ouest, c'est hyper courant chez les gens, dans les bars.

    Posté par sarah, mardi 23 novembre 2010 à 22:07
  • Cath': pour moi la congélation ne tue pas les listérioses (enfin, c'est à vérifier) du coup je vois pas en quoi les sushi picards seraient plus recommandés que d'autres?
    Quand au fromage c'est juste une question de lait cru non?
    Enfin en même temps j'ai jamais été concernée du coup je me suis jamais penchée sur ce genre de problèmes...

    Sarah: Je suis sûre que d'autre y avaient pensé avant moi mais perso je n'en avais jamais goûté avant d'essayer d'en faire... Et au vu des commentaires précédents je crois que je ne suis pas la seule ^^
    En fat, je suis de ceux qui considèrent qu'en cuisine (et donc sur ce blog! ^^) on n'invente rien. On modifie, on s'inspire, on fait à sa sauce mais je ne suis pas un chef qui va révolutionner la cuisine (il n'y en a pas beaucoup d'ailleurs qui changent réellement le paysage de la cuisine)

    Si je vais à l'ouest dans les prochains temps, j'en demanderai dans les bars

    Posté par loukoum°°°, mardi 23 novembre 2010 à 22:25
  • C'est en effet proche du rhum caramel, c'est-à-dire des trucs alcoolisés et très sucrés qui se boivent tout seuls et peuvent faire bien des dégats et bien des souvenirs

    Je préfère la version rhum (parce que je préfère le rhum), avec des caramels durs genre "werthers original" et du rhum blanc (ordinaire, autant pour les rhums arrangés de fruits, ça change qq chose, autant pour les trucs bonbons, on s'en fout un peu...)

    Si tu aimes faire dans l'originalité, le rhum violette, c'était mon préféré dans les rhums bonbons et il avait un succès terrible !
    La version vodka doit le faire aussi (et contrairement à ce que j'en disais là : http://chezlamarmotte.canalblog.com/archives/2007/11/23/6990229.html , pas la peine de chauffer, en remuant régulièrement, ça se dissous tout seul)

    Posté par Marmotte, mardi 23 novembre 2010 à 22:40
  • Mais elle est trop géniale cette idée ! A garder précieusemment !

    Posté par daudrey, mardi 23 novembre 2010 à 22:49
  • L'aspect enfantin de la chose s'arrête à la fabrication car côté dégustation il est à espérer qu'ils ne se méprennent pas de cadeaux sous le sapin !!!

    Posté par Florence, mercredi 24 novembre 2010 à 08:27
  • Alors c'est comme ça que tu prépares ta soutenance ???!!

    Posté par Mingou, mercredi 24 novembre 2010 à 09:56
  • Marmotte: je trouve quand même que la différence caramel et carambar est bien marquée.
    J'utilise toujours du rhum blanc (agricole) pour les rhums arrangés, tu vois vraiment une différence avec le rhum brun?
    Je testerai à l'occasion une version au caramals durs mais comme je préfère les carambar mon petit doigt me dit que je préfèrerai la version carambar.
    Je garde l'idée originale des violette pour faire gouter aux autres car moi le parfum de fleurs en cuisine j'ai souvent beaucoup de mal

    Florence: ici aucun enfant dans les parages et y'en aura pas plus lors du réveillon alors aucun risque!

    Mingou: il faut prendre des forces et préparer le samedi soir!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 24 novembre 2010 à 11:38
  • coucou! merci pour cette chouette recette qui donne très envie!
    je te souhaite une bonne soirée malgré le froid qui revient

    Posté par plumedange, mercredi 24 novembre 2010 à 16:44
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