Beau à la louche

31 octobre 2010

Flamme and co : y aller ou pas ?

Depuis la fin de l’été, les frères Nasti ont ouvert à Strasbourg un second restaurant « Flamme & co » selon le même concept que celui déjà éprouvé à Kaysesberg. L’idée est simple : détourner la classique tarte flambée alsacienne à tous les parfums pour...

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Tags: restaurant, adresses strasbourgeoises, alsace, strasbourg

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28 octobre 2010

Atelier gelée de coing - Un samedi après midi avec belle mamie

Lors de notre dernier passage en Lorraine, j'avais profité de l'automne qui arrivait pour demander à la grand mère de N. s'il était possible qu'elle me montre comment elle faisait sa gelée de coing quand ces derniers seront mûrs. Aucun problème, elle...

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Tags: confiture, pomme, coing, gelée

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25 octobre 2010

Des truffes salées pour l’apéro

Un rendez-vous en fin d’après-midi au centre ville. Un quart d’heure d’avance. Naturellement je n’ai pas trouvé mieux pour tuer le temps que d’aller le passer au rayon cuisine de la librairie… Et il ne m’a même pas fallu quinze minutes pour en ressortir...

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Tags: citron, truffe, menthe, livre, graines, feta, pois chiche, persil, semoule, citron confit, houmous

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19 octobre 2010

Le goût des vacances - Crostini di fegato di pollo

Voilà une autre chose dont je me suis régalée pendant les vacances (ça fait du bien de penser encore au soleil toscan alors que l’automne est bel et bien là) ! On trouvait très souvent des crostini aux foies de volaille à la carte des restaurants italiens...

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Tags: italie, pain, vin, tartine, ail, tartinade, câpre, foie, anchois

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16 octobre 2010

Empanadas blettes, amandes et raisins

Last but not least, dernière recette de cette courte saga empanadas, en espérant ne pas vous avoir lassé mais plutôt donné envie d'en préparer pour ce week end! Promis, la semaine prochaine on devrait changer de sujet! Cette version ferait manger des...

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Tags: amande, fromage de chèvre, raisin, blette, empanadas, oseille

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14 octobre 2010

Empanadas au fromage frais et aux herbes du jardin

Je me souviens très bien de la première fois que j'ai mangé des empanadas: mon père en avait acheté chez un petit traiteur sud américain - j'étais bien trop jeune pour me souvenir du pays - qui se trouvait alors place du vieux marché au vin (je ne me...

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Tags: fromage, herbes, empanadas

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12 octobre 2010

Empanadas aux sardines et au curry

Interruption momentanée de la petite série "Le goût des vacances" et des viennoiseries du dimanche matin (de toutes façon, on n'est pas dimanche!) pour une saga empanadas, spécialement pour P. qui a des envies d'empanadas et qui je l'espère y trouvera...

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Tags: fromage, curry, moutarde, sardine, empanadas, epine vinette

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10 octobre 2010

C'est dimanche, c'est légal : Brioche tressée pistache - chocolat (La brioche tressée qui fait toujours son petit effet)

Depuis que j'ai publié cette recette de brioche tressée j'aime bien la refaire de temps en temps. D'abord car elle est très facile et rapide à réaliser et ensuite car elle fait toujours son petit effet, vous transformant rapidement en la fée de la pâte...

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Tags: citron, brioche, chocolat, pistache, pralin, crème pâtissière

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7 octobre 2010

Le goût des vacances - Semifreddo & Spuma

Quand sur une terrasse italienne j’ai vu à la carte d’un restaurant, à la rubrique dessert, un semifreddo, j’ai laissé éclater ma joie à haute voix et N. m’a demandé ce qu’était un semifreddo. Comme il ne connaissait pas, il n’était plus question d’hésiter...

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Tags: glace, italie, chocolat, pistache, verrine, nougat, amaretto, mousse, crème, mascarpone, vanille

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4 octobre 2010

Pies & Tourtes : c’est de saison !

Parfois vous attendez beaucoup d’un livre, vous l’achetez les yeux fermés et résultat, vous êtes déçu. Pas toujours, mais ça arrive (et il n'est pas uniquement question de livres de cuisine). Et puis parfois c’est un livre sur lequel vous n’auriez pas...

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Tags: légume, groseille, poulet, fromage, poireau, pomme de terre, livre, oignon nouveau, anglais, boeuf, tourte, empanadas