mercredi 2 décembre 2009
Books for cooks - Christmas 2009
Cher Père Noël,
Cette année, j’ai été bien sage, j’ai bien travaillé puisque j’ai enfin réussi mes examens, j’ai aussi travaillé dur des heures entières pour gagner des sous et pouvoir en dépenser tout autant sans trop faire criser banquière et mère, j’ai pris plein de bonnes résolutions à la rentrée (et je m’y tiens!)… Bref ça fait des années que je n’ai pas eu un comportement si modèle non ? Je t’ai déjà entretenu en privé de deux ou trois choses que j’aimerais bien retrouver sous le sapin mais là je m’adresse au libraire qui est en toi parce qu’il y a quelques chouettes bouquins qui feraient vraiment très plaisir à ma bibliothèque (et elle aussi elle a été très sage cette année : elle s’est jamais plainte que je ne le dépoussiérai pas assez).
Voilà donc une douzaine de titres, cités dans un ordre à peu près de préférence...
La cuisine au thé de Sylvain Sendra
Parce que si je bois beaucoup de thé j’ai toujours eu très envie de cuisiner au thé sans jamais vraiment savoir par quel bout commencer. Pour avoir déjà feuilleté ce livre, j’y ai déjà repéré pas mal de recettes que je ne demande qu’à tester…
Racines : Du raifort au navet du Pardailhan de Laurence Salomon
Beaucoup ont déjà parlé du nouveau livre de Laurence Salomon, une des chefs stars des blogs de cuisine. J’ai déjà ses précédents ouvrages et même si sur la forme je ne les trouve pas parfaits, sur le fond je n’ai absolument rien à redire : j’y trouve à chaque fois plein d’idées incongrues (à mes yeux), originales et la plupart du temps délicieuses ! Et puis, cerise sur le gâteau, ce livre tombe à pic pour varier mes façons de cuisiner toutes les racines qui poussent dans le jardin de beau papa ;)
La cuisine de Fumiko de Fumiko Kono
Alors là c’est clairement de la faute d'Esterelle : c’est elle qui m’a fait saliver et j’ai ajouté tout ce suite ce livre à ma liste au père Noël avec le feeling qu'il regorgerait des parfums que j’aime… feeling nettement confirmé en feuilletant l’ouvrage !
Pour avoir un avant-goût du livre…
Glace au riz parfumé et fruits rouges (chez Esterelle)
Tartare de saumon et granny-smith (chez Des yeux à la bouche)
Tartine de Saint-Jacques, compote d’oignons rouges au curry (chez Very Easy Kitchen)
Tartare de Saumon, Granny-Smith et Concombre (chez Bliss in the kitchen)
Croustillants de focaccia à l’agneau, crème de wasabi (chez Esterelle)
Sensations : 288 recettes de pâtisseries de Philippe Conticini
D’habitude je ne suis pas une inconditionnelle de Conticini, disons que je n’ai pas forcément accroché avec tous ses bouquins, mais alors celui-là il y a moyen qu’il fasse bientôt parti des bibles de la pâtisserie (à moins que ce ne soit déjà le cas...)! Une somme. Trois kilos, deux cent quatre vingt huit recettes, vingt cinq ans de pâtisserie par Conticini…
Le vrai goût du Japon : Une traversée du pays en 50 recettes de Emmanuelle Jary & Jean-François Mallet
J’aime beaucoup l’approche de la collection « Le vrai goût… » que j’avais découverte lorsque « Le vrai goût de New York » était sorti et j'aime bien aussi le travail de Jean-François Mallet. Cette collection est un savant mélange de recettes, de photos du pays, de photos de plats et de textes pour en apprendre plus sur la culture culinaire du dit pays…
Les basiques vapeur de Orathay Souksisavanh
Chez nous la cuisine à la vapeur est souvent associée dans les esprits par une cuisine de régime; autant vous dire que je préfère l’approche asiatique où la vapeur est omniprésente et où elle sert à préparer des plats délicats et délicieux ! J’avais déjà plus qu’adoré « Tout vapeur », je sens que je vais aimer « Les basiques vapeurs »
Chine : Saveurs du bout du monde de Deh-Ta Hsiung
J’aime beaucoup cette collection magnifique et exhaustive : j’ai déjà voyagé en Inde et en Thaïlande avec et je repars tout de suite en Chine ! J’ai emprunté ce livre à la bibliothèque et sincèrement il est extra !
La cuisine juive traditionnelle de Marlena Spieler
Encore un livre emprunté à la bibliothèque, par hasard, mais qui m’a plus que convaincu : il est assez exhaustif, traitant des cuisines ashkénazes et séfarades, les bases de la cuisine juive et les fêtes et traditions sont bien expliquées et surtout il regorge de recettes appétissantes !
Petit Traité de la Boulette de Lebrun Pierre-Brice
Là c’est la faute de Marie Claire ! Moi j’adore les boulettes et je sais que je vais adorer ce livre !
Jardins et cuisines du diable : Le plaisir des nourritures sacrilèges de Stewart-Lee Allen
Pour se cultiver un peu parce que c’est bien beau de cuisiner, mais faut penser à faire travailler les neurones de temps en temps… De l'entrée cachée de la pomme de terre en France à l'interdiction, du foie gras aux États-Unis, de la sacralisation de la vache en Inde à l'usage immodéré du chocolat comme aphrodisiaque par la comtesse Du Barry, on découvre les tabous religieux, sociaux, historiques et culturels qui ont partout déterminé la manière de manger des populations.
Le Livre de la cuisine juive de Claudia Roden
Ce livre est… impressionnant. Emprunté à la bibliothèque, il m’a laissé paf : ultra exhaustif, érudit derrière une forme peut être un peu austère…
Un livre exceptionnel qui réuni une somme de connaissances et de recettes ashkénazes comme séfarades... Claudia Roden a réalisé un impressionnant travail de compilation en rassemblant 800 recettes au cours de quinze années de recherches et de voyages. Une somme !
Biscuits, sablés, cookies : La bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart
Faut-il encore le présenter ? C’est le chouchou des blogs, la bible des petits biscuits et Martha a eu une très chouette idée en rangeant ses recettes de biscuits par texture ce qui est parfait quand on a envie de croquant mais pas de sablés (ou l’inverse !)
Tout le monde peut cuisiner de Jamie Oliver
Parce que c’est Jamie, parce que malgré tout le radam que Cathy a fait à son sujet j’ai réussi à ne pas craquer jusqu’à maintenant et parce que moi aussi j’ai besoin d’idées simples, équilibrées, rapides et efficaces pour la cuisine de tous les jours ! Et c’est exactement ce dont regorge cet opus !
Et puis : tous les livres de l’épure… Et particulièrement la collection « Les dix façon de préparer » en plus en ce moment les frais de port sont à 1 euro pour toute commande sur le site des éditions de l’épure : si ce n’est pas le moment adéquat pour craquer !
Merci quand même au père Noël de s’être donné la peine de lire ma lettre jusqu’au bout.
Si quant à vous vous chercher des idées de livres à offrir ou à vous faire offrir, vous pouvez (re)découvrir les favoris de ma bibliothèque culinaire sur cette page amazone.
Commentaires
J'y crois pas, un Jamie que j'ai et que toi tu n'as pas. En tout cas je te le recommande, enfin, recommande vraiment au Père Noël de te le ramener, ce livre n'arrête pas de m'épater par les excellentes recettes qui s'y trouve. Toi, la fan de pancakes, il y a une recette ultra simple, ultra rapide et ultra bonne.
Bon au passage, tes pancakes à la ricotta sont excellents, j'en ai fait ce week-end, ainsi que le pot-au-feu 4 heures mon premier, plus reconditionnement en brochettes Kefta, trop excellentissimes.
Bisous et à + et ne t'inquiète pas le Père Noël ne t'oubliera pas. Une gentille fille comme toi !Excellente idée ! Je vais pouvoir à mon tour préciser ma liste de Noël (qui est déjà à mon avis suffisament longue... mais mon anniversaire arrive bientôt également alors...).
Je vois effectivement quelques classiques best sellers dont je ne dispose pas encore, mais le premier de la liste sur la cuisine au thé retient tout spécialement mon attention !Tu es une petite maline d'avoir mis ta wish list sur ton blog, du coup j'ai fait pareil sur le mien ! Et moi aussi je bave sur celui de Conticini, un morceau ! Celui de Martha est indispensable et pour les autres, je suis sûre que le message va passer, comme tu as été bien sage, y'a pas de raisons...
Paul passait dans le bureau lorsque j'ai découvert ton post, piqué par la curiosité (il avait vu le "cher Père Noël"), il m'a demandé de lui expliquait de quoi il s'agissait. Et bien, il trouve tout bonnement l'idée extraordinaire et lui qui n'a pas vraiment l'habitude de feuilleter les livres de cuisine a passé dix minutes à détailler chacune des couvertures. Avant de s'exclamer: "C'est beau quand même tous ces livres de nourriture" (!!!).
D'ici à ce qu'il me demande à faire la même chose pour lui...il n'y a qu'un pas!
Je vois que tu ne manques ni d'idées, ni d'envies. Le contraire m'eût étonnée.
BisousEuh Père Noël vous me mettrez la même chose s'il vous plait ^_^ Surtout le Conticini et Le vrai goût du Japon... Fumiko j'ai déjà craqué dessus pas pu attendre le Père Noël, il est vraiment top, toutes les recettes font envie. J'ai déjà testé la "Salade à boire verte" (http://boudoirgourmand.canalblog.com/archives/2009/10/22/15499210.html) et il faut que je m'y replonge ^_^ Mélody
Merci pour toutes ces bonnes idées ! J'ai ainsi découvert avec jubilation le livre de Martha Stewart auquel je suis maintenant accro. Par contre, je dois avouer que celui de Jamie Oliver est un peu plus décevant... j'ai l'édition anglaise et honnêtement, le côté "cuisiner pour les nuls" est parfois un peu poussé. Mais c'est aussi ce qui fait son charme ! Est-ce pareil dans l'édition française ?
Martha oui Conticini bof
Moi je n'ai pas eu la patience d'attendre Noël pour le Conticini et je regrette ma précipitation... il est super alléchant oui mais mes premiers tests m'ont fait tomber de haut
'abord je pense qu'il faut une bien meilleure pomme que la Golden pour la Tatin,ensuite la tajine de fruits: beurk j'ai encore les aigreurs d'estomac...bon pas assez pour ne plus continuer à baver à presque chaque page...c'est indéniable qu'il donne super envie!
Le Martha Stewart est super mais n'égale pas son merveilleux livre sur les tartes qui date de... vous deviez être bébé (et je crois qu'elle aussi met de la Golden dans sa tatin sa seule faute de goût). Ajoutez la cuisine des fruits de Philippe Chapon tout simple et tout bon. Que Noël vous comble!!!!et aussi ...
"la cuisine de la mafia" avec toutes les recettes du Parrain, des Afranchis et autres films du genre.
J'aime beaucoup Jamie Oliver aussi !
Tu veux que ça pour Nowel ? moi j'aurais demandé un poney, des bretzels, un château et que sais-je encore ??? en plus, comment vas-tu avoir le temps de faire toutes ces recettes ?
^-^Cécole: c'est adorable sa réaction (et de savoir qu'il a lu ma lettre au père noël du coup!)
Boudoir Gourmand: merci pour le liens: tu ne me donnes que plus envie de Fumiko!
Emi: ah il me le faut!!
Eva in London: je te dirais quand je l'aurai plus amplement feuilleté!
Mélanie: je l'ai déjà!
Et il est terrible je suis d'accord avec toi!
Anne: j'ai été déçu par le paris brest car il est arrivé mou chez Mingou
Il faudra donc le regouter 
Elo: oui normalement ça devrait arriver!
Esther: merci pour vos avis et nouvelles suggestions!
Maud: ce n'est que la liste librairie ça Il y en a une autre... mais sans poney ni chateau! salut,
La recette de Fumiko "Tartare de saumon et granny-smith" que j'ai réalisée et que tu as mise en lien a désormais un nouveau lien.
Le voici:
http://yeuxfriandsetbouchebee.blogspot.com/2009/11/tartare-de-saumon-et-granny-smith-selon.html
J'ai dû changer le nom de mon blog.
Il ne s'appelle plus Des yeux à la bouche mais Yeux friands et bouche bée.
Merci de faire le changement
Excellente journée à toi
Heu... Père Noël, la même chose s'il te plaît !
Pourquoi je n'ai pas pensé à mettre ma wish list sur mon blog ? C'est vrai, susurrer des titres de bouquins à l'oreille des gens ne marche pas vraiment. Ils oublient les titres et je finis avec des chèques-cadeaux Cultura... Ce qui est pas mal non plus en fin de compte