Beau à la louche

              Rose BakeryPhotos: Crumble pommes & airelles, Cheesecake, Earl Grey Chiffon Cake, SconesContrairement à ce que tout le monde doit croire, je n'ai pas choisi le Cheesecake (mais je peux dire qu'il était très bon)Le Earl Grey Chiffon Cake était parfait, avec un sencha citron, et si vous voulez vous y coller vous même, il y a cette recette chez sooishi.A noter: l'accueil, réduit au néantAdresse: Rose Bakery - 30 rue Debelleyme - 75003 Paris   

  Hier soir, j'ai passé une soirée au calme, à boire du thé japonais au riz grillé dans le fond de mon fauteuil en tissus beige qui petit à petit commence à s'élimer avec le temps... J'en ai profité pour écouter le Kriss Crumble de dimanche dernier (il faut dire qu'à l'heure de sa diffusion dimanche, j'avais bien mieux à faire - c'est pas tous les jours que je passe un dimanche matin avec Mingou!) qui m'a presque m'y la larme à l'œil... Et du coup mon esprit a vagabondé et s'est souvenu de cet état cotonneux que j'affectionnais... [Lire la suite]

  Je ne me voyais pas faire un brunch sans brioche (c'est un peu mon nouveau dada, vous l'aurez compris!) mais j'ai opté pour une brioche salée, pour changer et puis parce que nous avions déjà de quoi tartiner le sucré... J'ai choisi le chinois salé de Mingou qui me faisait de l'œil depuis belle lurette, il est très bon et fait plus partie de ce que j'appelle les brioches sèches, par opposition aux brioches humides... Alors choisissez en fonction de vos goûts (la couronne salée de Fidji est, elle, plutôt une brioche... [Lire la suite]

La saga du brunch continue...   Muffin aux framboises et au chocolat noir Pour 6 à 8 muffins selon la taille de vos moules:120g de farine50g de sucreune pincée de sel½ sachet de levure80g de chocolat noir dessert découpé en petit morceaux1 oeuf½ pot de yaourt (75g)100mL de lait 130g de framboises (congelées possible mais alors décongelées et bien égouttées) Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le chocolat concassé.Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le yaourt, le lait et les... [Lire la suite]

Quand il a été question de brunch, si Little So' a réclamé son jus d'oranges pressées à volonté, LN elle voulait "Du lard grillé !!! Miammmm !! Ou alors, benedict eggs, yummy yummy" Ok. Bon, j'ai pas vraiment suivi les instructions à la règle, j'ai fait un peu selon mon envie en tenant compte de son envie d'œufs et en remplaçant le lard par la pancetta. Je crois qu'elle n'a pas trop râlé! Je n'avais pas spécialement d'inspiration en ce qui concerne la partie œuf du brunch et les idées ont été directement piochéesz dans... [Lire la suite]

  C'est toujours le même refrain mais c'est vrai: les recettes de Lilo sont une valeur terriblement sûre! Même si vous vous dites que ça va être délicieux et que vous vous réjouissez à l'avance, ce sera encore meilleur que ce que vous pensiez! Lilo est une vraie magicienne des spatules et des fourneaux!Les filles ont adoré ce cake qui n'a pas survécu au week end, bizarrement même quand elles disaient ne plus avoir faim il y en avait toujours une pour se lever discrètement et aller se couper une tranche de cake... ;)La... [Lire la suite]

Je n’avais qu’une seule fois cuisiné les pralines roses, il y a déjà quelque temps, dans des tartelettes aux pralines roses que je n’avais pas mangé tant c’était écœurant (bien trop sucré) du coup j'étais restée sur cette opinion au sujet des pralines lyonnaises... C'était jusqu'à ce qu'une praluline décide de faire le voyage de Paris à Rennes en même temps que moi et là, à la terrasse d'un café en compagnie de deux filles avec qui j'aimerai boire un thé et partager des brioches plus souvent, j'ai découvert que les pralines... [Lire la suite]

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais certaines personnes utilisent les pires excuses possibles pour vous démontrer que ce n'est pas qu'elles n'ont pas envie de cuisiner c'est juste qu'elles ne peuvent pas. Parmi les excuses bidons, celle qui me fait le plus rire en général c'est "Ma cuisine est trop petite" ou "Je ne suis pas du tout équipé". S’il fallait une cuisine tout équipée de 20m2 pour cuisiner, ce blog n'existerait pas. Au tout début quand j'ai, sur un coup de tête, décidé de lancer Beau à la... [Lire la suite]

Les okonomiyaki c’est un peu une sorte de trash food aux parfums de cuisine japonaise : le côté inavouable des préparations industrielles (une genre de sauce barbecue plus de la mayo !) et le goût typique de la cuisine japonaise (flocons de bonite, dashi, huile de sésame…). C’est une spécialité d’Osaka, que je considère comme une crêpe japonaise (mais d’autres voient plutôt ça comme une pizza…)La version originale est au chou (plutôt du chou blanc) et au porc, mais comme à partir de cette base j’ai vu pas mal de variantes (que se... [Lire la suite]

  Pour prendre une bouffée d’air frais avant la rentrée, on avait décidé d’une petite promenade sur les routes françaises en septembre (oui, je sais, ça date)… Après avoir quitté Strasbourg, notre première halte fût Beaune ; on avait tout calculé pour y être pour le déjeuner car on avait une petite idée en tête : aller déjeuner japonais, au Sushikai. Le Sushikai est un des restaurants du chef étoilé Laurent Peugeot (le Charlemagne à Pernand-Vergelesses), ce chef d’origine bourguignonne a passé 4 ans au Japon avant de revenir... [Lire la suite]