Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 10 août 2009

Carte Postale Estivale (4)



tartelette_2



Des tartelettes aux mûres: une pâte citronnée, croustifondante et pas du tout détrempée par des mûres parfumées, moelleuses, charnues... Je suis bien incapable de transformer les mûres en autre chose qu'en tarte ou tartelette...

Pour trois tartelettes, il faut faire une pâte sucrée avec 40g de beurre mou, 25g de sucre glace, 20g de poudre d’amande, 1 pincée de fleur de sel, le zeste d’un citron jaune non traité, 2 cuillères à soupe d’œuf battu, 50g de farine. On forme une boule de pâte, on l’emballe dans du papier film et on met quelques heures au frigo. On partage ensuite la pâte en trois parties égales, on étale chacune entre une feuille de papier sulfurisé et une feuille de papier film (on ne mettre pas le papier film  au four!!). Foncer des moules à tartelette, faire cuire à blanc à 200°C pendant 10 minutes dans un four préchauffé, sortir du four, garnir abondamment de belles mûres, saupoudrer le tout d’un voile de sucre indispensable pour que les mûres rendent un peu de jus et cuire 20 minutes à 200°C. Pour une grande tarte familiale c’est idem en multipliant la recette de pâte sucrée par 4 et en ayant la chance de travailler avec une chouette collègue qui vous ramène une partie de sa cueillette dominicale le lundi au boulot :)

 

tartelette_1

 

 

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Posté par loukoum blog à 08:10 - Desserts aux fruits - Commentaires [17] - Permalien [#]
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Commentaires

    elles sont bien tentantes... cette petite pâte sucrée, ça doit être un régal

    Posté par rauschy, lundi 10 août 2009 à 08:37
  • Des tartelettes aux mûres, un délice, merci
    bonne journée, bisous, Mamouzette

    Posté par Mamouzette, lundi 10 août 2009 à 08:40
  • ah ça fait longtemps

    tu m'rappelles que j'devrais refaire des tartelettes! bon, sans les mûres pour moi mais j'trouverai bien de quoi la garnir.

    L.

    Posté par LaureVR, lundi 10 août 2009 à 08:45
  • Les mûres sauvages commencent à arriver au jardin, une excellente façon de les cuisiner

    Posté par chapot, lundi 10 août 2009 à 09:26
  • Avec les mûres, à toi les tartelettes, à moi la confiture. Dis, t'as des collègues sympa toi! Très bel été et à bientôt.

    Posté par Flo Bretzel, lundi 10 août 2009 à 16:47
  • Mmmh ça a l'air bon, merci pour la recette j'ai trop de mures dans le jardin et je ne sais plus quoi en faire. L'autre jour ma soeur a fait un crumble pèche-mures (du jardin) est c'est delicieux, j'en referais, et d'habitude on fait des confitures. J'en ai fais qui sont réussis, recette de famille si ça interesse quelqu'un.

    Bon appetit !

    Posté par moumi, lundi 10 août 2009 à 18:06
  • Donne m'en
    DONNE M'EN
    DOOOOOOOONNNNNNE

    PS: ca m'a l'air tres bon tout ca

    Posté par J., lundi 10 août 2009 à 19:05
  • pas de cueillette de mures bretonnes pour moi cet été!.....et pas de ça dans les rues de ma ville!....il va falloir que je parte faire un tour à la campagne pour essayer ta recette!

    Posté par Babeth59, lundi 10 août 2009 à 19:45
  • J'adore les mûres, ça me rappelle mon grand-père qui me les tendait en disant "ouvre ton bécot"... Paradoxalement je suis incapable de les cuisiner, j'aime trop les manger comme ça, nature !

    Posté par Maybe, lundi 10 août 2009 à 21:16
  • moumi: c'est vrai que l'association pèches mures doit être top!

    maybe: moi j'en mange la moitié et avec ce qui reste je fais des tartelettes, mais il ne m'en reste jamais assez pour faire autre chose, j'en mange trop nature comme ça avec les doigts...

    Posté par loukoum°°°, mardi 11 août 2009 à 13:27
  • elles donnent tellement envie ces tartes!

    Posté par sandra, mardi 11 août 2009 à 16:07
  • Bravo pour cette pâte, qui est vraiment très bonne! Les mirabelles étant là en force, j'ai pioché ta recette (avec cette même pâte si je ne m'abuse!) et hum c'était trop bon...
    En revanche mon inexpérience de la mirabelle ne m'a pas permis dévaluer leur rétrécissement soudain à la cuisson! . . . (comme les mirabelles sur la pâte)

    Posté par noé, mardi 11 août 2009 à 16:29
  • Ouch ! Une vraie tentation !

    Posté par Philou, mardi 11 août 2009 à 19:20
  • Hum, ce week-end, de retour dans ma campagne natale, je vais partir à cueillette des quelques mures donc! La recette tombe à pic! merci

    Posté par qmmf, mardi 11 août 2009 à 21:48
  • Trop bon avec des mûres ! Je dois encore attendre un peu, elles sont pas encore mûres ici ^^
    Bisous

    Posté par Eva, mardi 11 août 2009 à 23:02
  • Lundi matin je rentre d'un week-end à Cancale où je suis allée cueillir des mûres (entre autres) et j'avais dans l'idée d'en faire une tarte. Et que vois-je en me connectant sur ton blog? Une nouvelle recette de tarte aux mûres! J'ai essayé et je suis encore grisée par la goût de la pâte, citronnée, amandée (?)! Pour les mûres, il y avait trop de jus. Mais l'ensemble était exquis malgré tout! Merci!

    Posté par alice, mercredi 12 août 2009 à 20:59
  • Noé: oui oui, c'est ma pâte fétiche, je ne la quitte plus ravie qu'elle te plaise aussi.
    Une tarte aux fruits ça parait basique mais c'est vrai qu'il faut prévoir assez de fruits sinon on est déçu d'avoir une tarte un peu clairsemée

    Alice: je suis contente de voir que toi aussi tu es sous le charme de cette pâte, pour le jus des mures je trouve que c'est indispensable dans la tarte aux mures mais ça doit varier en fonction des mures et de leur maturité sans doute

    Posté par loukoum°°°, mercredi 12 août 2009 à 21:13

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