Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mercredi 8 juillet 2009

Mangez-moi! Mangez-moi! Mangez-moi!


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Dernière recette d’une petite trilogie britannique, après le coronation chicken et les petits sandwiches d’humeur britannique ; encore une recette issue du livre « Avec un nuage de lait s’il vous plait – 50 recettes salées et sucrées made in UK » de John Bentham. Un pâté de champignons de Paris, à tartiner aussi bien chaud que froid (je ne sais pas ce que je préfère, chaud ou froid ?), sur des toasts ou des crackers, ici sur du pain azyme. Une façon bien différente de cuisiner et manger les champignons, parfait pour un apéro qui change un peu des cacahuètes au wasabi... Vous aimez bien les apéros à tartiner mais pas les champignons? Alors piochez parmi la petite terrine de thon, le houmous à l’amande et au gingembre, les rillettes de poireau au crabe et aux amandes, les rillettes de saumon, le muhammara... entre autres...


 

Mushroom pâté

Pour un petit moule à cake de 15 x 8 centimètreschampi_1
350g de champignons de Paris
30g de beurre salé
2 cuillères à soupe de persil finement haché
1 cuillère à soupe de cognac
1 œuf battu
Sel & Poivre

Préchauffer le four à 160°C.
Laver brièvement les champignons si nécessaire (et les sécher), couper le bout des pieds. Découper les champignons en 2 ou 3 morceaux, les mettre dans le mixeur et mixer grossièrement (il ne faut pas que ce soit trop lisse !). Faire fondre le beurre sur feu doux, y ajouter les champignons hachés et laisser cuire doucement pour faire évaporer l’eau rendue. Mélanger bien, saler, poivrer et ajouter le cognac. Mélanger. Hors du feu, ajouter l’œuf battu et le persil, bien mélanger.
Huiler une petite terrine ou un petit moule à cake, y verser les champignons, tasser un peu puis faire cuire 45 minutes.
Servir sur ces crackers (ici du pain azyme) chaud ou froid, selon vos préférences !

 

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Posté par loukoum blog à 23:27 - Légumes - Commentaires [27] - Permalien [#]
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Commentaires

    je vais tester!

    dès vendredi peut-être. 10 personnes viennent à la maison. j'pensais faire des petites tapenade histoire de nous amuser un peu avant le repas. J'te tiens au courant.

    L.

    Posté par LaureVR, mercredi 8 juillet 2009 à 23:55
  • Je passe mon tour, les champignons me soulèvent le coeur et je me force à en faire pour les personnes qui aiment cela chez moi... allez un effort a été consenti pour l'huile d'olive à la truffe qui déplait au nez, mais enchante le palais ;o))

    Posté par laptitegayole, jeudi 9 juillet 2009 à 00:47
  • souventje ne sais pas quoi faire avec des champignons, là..je sais

    Posté par AurelieW, jeudi 9 juillet 2009 à 07:29
  • mais c'est une excellente idée !!!

    Posté par gaelle, jeudi 9 juillet 2009 à 07:42
  • Miam ! J'adore les champignons mais je reste toujours dans les mêmes recettes, je me le mets dans ma todo list
    Tu passerais pas dans l'ouest toi cet été ? il y a un canapé qui t'(vous)attend à Nantes si tu passes par là

    Posté par marmitedecathy, jeudi 9 juillet 2009 à 07:47
  • miamh!!

    miam...tout un programme...j'ai envie de gouter tout!!!
    biz

    Posté par lory, jeudi 9 juillet 2009 à 08:02
  • miamh!!

    miam...tout un programme...j'ai envie de gouter tout!!!
    biz

    Posté par lory, jeudi 9 juillet 2009 à 08:02
  • oh, ça me plaît ça !!!

    Posté par tallula, jeudi 9 juillet 2009 à 08:31
  • les champignons de paris ???? ah si j'aime bien !!!!

    Posté par virginie, jeudi 9 juillet 2009 à 08:50
  • J'ai aussi fait une rillette de champignons il y a quelques jours, mais plus d'inspiration asiatique, avec des shiitakés. Mais c'est vrai que ce genre de tartinade c'est le top pour des apéros plus originaux!

    Posté par Marie, jeudi 9 juillet 2009 à 09:02
  • très sympa ces p'tites choses !

    Posté par rauschy, jeudi 9 juillet 2009 à 09:05
  • Vive le champignon

    Enfin une bonne recette de champignon ! Merci !

    Posté par TableetAmbiance, jeudi 9 juillet 2009 à 10:40
  • D'accord, d'accord je mange Super intéressant comme recette

    Posté par Dada, jeudi 9 juillet 2009 à 10:44
  • ça a l'air délicieux mais il manque un peu de couleur quand même

    Posté par SENSING, jeudi 9 juillet 2009 à 10:44
  • J'adore ce bouquin, j'ai déjà failli l'acheter au moins 10 fois mais je n'ai jamais craqué ! Peut-être que je devrais...

    Posté par Maybe, jeudi 9 juillet 2009 à 11:27
  • moi les petits apéros comme ça je dis OK !!
    Pierre
    Merci pour le tip!

    Posté par pierre, jeudi 9 juillet 2009 à 11:46
  • Une belle tartinade, pour les crackers qui en ont marre de la tapenade

    Posté par Marion - Yum, jeudi 9 juillet 2009 à 12:49
  • Froid, tiède, chaud, une petite gourmandise pour l'apéro à essayer d'urgence

    Posté par chapot, jeudi 9 juillet 2009 à 16:44
  • Exellente recette!!! J'ai hâte d'y goûter!!!

    Posté par Delphine, jeudi 9 juillet 2009 à 18:12
  • On se remet au boulot, il était temps
    A bientôt ma rameuse préférée

    Posté par Christine, jeudi 9 juillet 2009 à 19:53
  • Ca a l'air excellent comme tartinade, à essayer sans hésiter de mon coté ^o^/

    Posté par Lihan, vendredi 10 juillet 2009 à 06:53
  • Je suis une tartineuse compulsive à l'heure de l'apéro... et comme j'adore les champignons ton "mushroom pâté" file tout droit dans ma liste.

    Posté par Mamzelle Gwen, vendredi 10 juillet 2009 à 11:46
  • moi qui suis fan des champignons, je vais vite essayer !

    et ce livre, hop, dans ma bibliothèque !

    Posté par Kitchenmoments, samedi 11 juillet 2009 à 11:11
  • j'ai adoré ton coronation chicken....alors je présume que le mushroom paté aura le même succès!

    Posté par Babeth59, dimanche 12 juillet 2009 à 17:08
  • Bon, j'aime pas les champignons... mais quelque chose me dit qu'un peu de ta terrine tartinée sur des toasts devrait me plaire... La touche de cognac sans doute !!!

    Posté par aurélie, mercredi 15 juillet 2009 à 12:45
  • Marmite de Cathy: je rêverais de venir à Nantes cet été... mais je ne sais pas si ça se fera, en tous cas je te tiens au courant!

    Marie: ta version est aussi très alléchante!

    Sensing: avec quelques brins de ciboulette pour la touche verte... ça doit marcher aussi!

    Maybe: moi je l'ai emprunté à la bibliothèque

    Christine: j'ai bien compris que vous en aviez tous un peu marre de la rhubarbe

    babeth 59: le coronation chicken est quand même bien meilleur!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 17 juillet 2009 à 13:06
  • Elle est originale cette tartinade! Sur des crackers ou des tranches de pain de campagne, ça sera parfait!

    Posté par Melle Marion, jeudi 23 juillet 2009 à 10:53

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