mardi 10 mars 2009
Les sens en éveil? Pas sûr...
Ca doit être la troisième ou la quatrième fois que je vais manger à l'éveil des sens, au cœur de la petite France, et à chaque fois je n'aime pas vraiment et ne sors pas conquise... Pourquoi y retourner? Et bien c'est un peu la misère pour trouver un restaurant ouvert un dimanche (midi) à Strasbourg...
Certes, il y a des fleurs fraîches sur les tables mais le côté boiseries et déco pseudo campagnarde ne me plaît pas (un peu too much non les bottes de foin aux toilettes...?) et puis j'ai toujours du mal à trouver mon bonheur sur la carte qui fait la part belle aux abats ("Croustade d’abats de veau, œuf de caille et vinaigrette à la Kriek" ou "Terrine de ris de veau et jambon sec, salade de jeunes pousses vinaigrette à la Duvel") et aux viandes ("Filet mignon de veau façon grand-mère, pommes de terre farcies aux légumes d’hivers, jus corsé"): il y a trop peu de poisson et c'est un peu trop rustique à mon goût. Car oui, tout est une question de goût, le rustique sophistiqué doit avoir son public quelque part.
Mais ne vous méprenez pas, ce n'est pas vraiment de la cuisine tradi, le chef a une patte que je fini par reconnaître; l'influence belge notamment avec "Joue de boeuf braisée façon Carbonnade à la flamande, jus de cuisson à la Chimay, véritable frites Belges" et que l'on retrouve beaucoup au niveau des desserts que ce soit avec les speculoos (en crème brûlée), les bières (une glace à la Leffe) ou les gaufres de Liège... et il faut avouer que l'on trouve à sa carte des plats que l'on ne trouve pas forcément ailleurs ("Fricassée d’escargots aux herbes aromatiques en coque d’oignon sur une purée de pommes de terre au lard" ou "Palet de queue de bœuf aux poivrons confits, chantilly aux herbes et bisque de homard"), mais c'est juste que je n'apprécie pas vraiment (euh, qui veut goûter le mille feuille St Jacques et boudin pour me dire ce que ça vaut? - moi ça me fait peur -). Ca manque de légèreté, de finesse et peut être, avouons le, d'exotisme.
On a commencé par des amuses bouches pas vraiment parfaits: la souplette aux crustacés ou un truc du genre je crois, était servie froidasse, le sablé au parmesan était bon mais en même temps je sais aussi les faire... (Saviez-vous qu'avant d'être star du petit écran et de publier des livres de cuisine, Nigella - Lawson - a été critique gastronomique ?... et pour elle un restaurant valait le coup si elle ne pouvait pas refaire la même chose que ce qu'elle y avait mangé chez elle... et je pense un peu comme elle...)
J'ai choisi le boudin (ou plutôt j'ai accepté d'y aller à cause du boudin sinon rien ne me disait sur la carte) et c'était pas terrible disons le franchement. "Verrine de boudin Basque au piment d’Espelette aux pommes, poires et pommes de terre": un bocal avec au fond de la chair de boudin (le boudin n'était pas mauvais mais pas aussi bon que celui que l'on achète chez Frick Lutz) et au-dessus de la purée de pomme de terre (très moyenne, manquant de consistance et de goût) et... des quartiers de poires... pas épluchés. Alors ça, ça m'a sciée. Je suis désolée mais la texture de peau de poire, ce n'est pas bon. En plus c'était ultra gras (aspect bien luisant qui coupe un peu l'appétit...) c'est bien simple si le bocal n'avait pas été si chaud je l'aurai renversé pour en faire couler le jus gras. Et puis si, pour faire comme Nigella, j'avais cuisiné ce plat chez moi, j'aurais fait plus compoter et confire les lamelles d'oignon (et je les aurais émincé nettement plus finement) pour que ça fonde plus en bouche et puis j'aurais alterné les couches: boudin - purée & poires - boudin - purée et poires plutôt que d'avoir deux grosses épaisseurs (que l'on ne voit pas sur la photo malheureusement)...
Sinon, apparemment le "Carré d’agneau en croûte de pain d’épices, mœlleux au chèvre et carottes des Sables au cumin" a plu... Et j'y ai bu un vin blanc très sympa (ils vous vendent certains vins de la carte au centimètre, l'idée est bonne mais c'est un peu folklorique le ruban mesureur à table et bon entre 2 centimètres de début de bouteille et 2 centimètres de fin de bouteille y'a comme une différence non?), mais bon vous me connaissez, moi, les vins, c'est pas mon truc alors j'ai juste retenu que c'était un bordeaux blanc....
Je n'ai pas pris de dessert, quand j'ai entendu le serveur expliquer à la table de presque à côté qu'un financier c'était un peu comme une madeleine, ça m'a confirmé qu'il ne fallait mieux pas tester le cheesecake. De toute façon c'est de la cuisine qui tient au corps et les portions sont généreuses donc j'avais plus vraiment faim.
On a quand même eu des amuses bouche avec le café, un mini financier (pas bon, ils ne valaient pas ceux de Lilo) et un flan au nutella (très bon).
Pour ces tarifs je préfère aller ailleurs... et puis c'est un peu "plan-plan", c'est un restaurant où il faut prendre son temps, sachez le si jamais vous êtes un poil pressé ce jour là...
Mais moi je voudrais vraiment votre avis sur ce lieu si vous avez déjà testé (parce que mine de rien ça fait quand même quelques années que le restaurant existe), et si vous voulez tester, je vous conseille de demander la salle à l'étage, on y est plus tranquille et elle me semble plus claire, plus calme...
L'Eveil Des Sens
2, Rue Escarpée
67000 Strasbourg
Tel : 03 88 32 81 01
Tarifs:
Plat unique: 18 euros
Entrée et plat ou plat et dessert: 28 euros
Entrée, plat et dessert: 34 euros
Commentaires
j'te fais confiance, j'irai pas
parce que bon, à quoi bon aller à Strasbourg si c'est pour manger des frites belges?
Et puis la gaufre de Liège en dessert là, ça me choque complètement! La gaufre de Liège se mange avec les doigts et avec un fin papier tout gras autour. Si possible dans une gare ou en ville en marchant. Pas dans un restaurant.
Cela dit ta description me fait bien penser à la cuisine belge. gras, lourd, non-raffinée, mauvais campagnard, rustre,... Bref, j'aime pas.
Mais tu m'trouveras bien un ptit endroit où manger le dimanche midi?
L.même avis que toi
je l'ai testé il y a deux ans, je crois qu ej'avais pris le carré d'agneau, jene sais plus, mais tout ce dont je me rappelle c'est d'avoir pensé que je n'y reviendrais pas... pourtant, de l'extérieur, la déco et l'intitulé des plats était prometteur. Mais j'ai été déçue. Une cuisine peu fine (moi contrairement à toi je ne chreche pas forcément l'exotisme dans les plats, mais avant tout la finesse et la justesse du goût et de la cuisson avant tout) et grasse.
Elo: et ben, c'était un dimanche à rester chez soi à cuisiner
Laure: tu es dure avec la cuisine belge, heureusement que tu es belge sinon on t'aurais taxé de chauvinisme ^_^
Pour dimanche on trouvera un truc, t'inquiète!
lulu: tu as raison, l'exotisme n'est pas obligatoire mais là j'ai cherché tout ce que je pouvais trouver pour sauver le truc mais y'avait rien. En tous cas ça me rassure de voir que je ne suis pas la seule a avoir trouvé ça pas assez fin et gras!Merci d'avoir partagé ton avis ici!
létitia: si la viande est de qualité sublime et à tomber, pourquoi pas... mais sinon je suis comme toiah oui
de fait, j'aurais dû préciser que je suis belge! Car bien sûr, j'n'aurais pas accepté une telle critique venant d'une française!
cela dit, je pense que c'est ça être Belge: être tout sauf chauvain! c'est peut-être le seul pays au monde où personne ne veut être le chef du gouvernement! ah ah ah
L.
PS cfr Rural de Jeanne Chérhal...on y est allé 2 fois... la première, plutôt contente, avec un dessert au thé délicieux et surprenant. les petits vins, de souvenir, ont toujours été bons. la deuxième fois, c'était autre chose. je n'ai pas eu le choix (vu qu'il n'y avait qu'un seul poisson à la carte) et là, l'influence belge m'est bien restée sur l'estomac... le poisson baignait dans une épaisse sauce à la crème (pas mal, mais il y en avait beaucoup trop) et des pommes de terre (et là, c'est personnel mais je n'apprécie pas tellement poisson pomme de terre). bref, plus que calé pour le dessert, j'ai été déçue... les assiettes sont encore joliment servies... je vais finir par ne pas savoir où aller avec mon frère dans 2 semaines... ^^
heu, c'est le resto ou j'avais mangé tout seul quand j'étais venu te voir pour la première fois ??? si c'est ça...heu, ben après 4verres de vins je ne suis peut etre pas très objectif mais c'était comment dire..moyen...tant dans le goût que dans les textures. Bien sur la carte, un peu décevant en bouche...mais je dis ca, je dis rien
bizBrrr...
J'ai beau apprécier et les abats et la cuisine belge (peut-être parce que bien que Bruxellois d'adoption je demeure bien français (voire parisien malgré mes efforts...), j'avoue que ta critique est un peu trop refroidissante pour donner envie d'aller se faire son opinion !
En revanche, je pense que je saisirai la prochaine occasion pour vérifier ton jugement contrasté mais nettement moins rebutant sur "L'escale aux quais".Quant à la gaufre de Liège...
Je partage entièrement le point de vue de Laure - le meilleur dans la gaufre de Liège, c'est d'ailleurs l'irrésistíble odeur qui se dégage des étals et vous accroche dans la rue, et à laquelle on se reproche après coup d'avoir cédé une fois de plus quand on a avalé cette pâte lourdasse. La gaufre de Bruxelles (celle qui, elle, franchit les frontières, et ce n'est pas un hasard) est tout de même bien plus agréable !
Laure: morte de rire
Les chéchés: oh je suis désolée, mais tu peux quand même y aller avec ton frère, tu auras peut être une meilleure expérience que moi... et tu pourras me raconter. En tous cas je suis bien contente d'avoir pu découvrir ton expérience, visiblement en demie teinte
Claude Olivier: je me disais bien que tu y étais allé... du coup j'attendais une critique un peu plus détaillée mais bon, ça commence à dater
Sarmate: et bien j'ai hâte d'avoir ton avis sur l'escale aux quais!
Sinon il va falloir que je goute à la gaufre de liège, je ne connais pas (du tout)tu sais quoi...
Va jusqu'à Wir au Val à la nouvelle auberge, c'est rustique aussi mais franchement je me suis plus intéressée au contenu de mon assiette qu'à la déco
j'ai écris un billet sur les bonnes tables que nous avons découvert l'an dernier en Alsace : quels beaux souvenirs ...et les vins quelles surprises!
à bientôt
alannieEh bien moi, contrairement à tout vos avis, ça me tente bien!
il faut dire que l'exotisme en cuisine, ça va bien un moment, mais pour moi rien ne vaut les bonnes ripailles aux saveurs bien "rondes" de chez nous. Abats et charcuterie, ça me parle...
Ceci dit, tout dépend de comment c'est cuisiné effectivement !"Cela dit ta description me fait bien penser à la cuisine belge. gras, lourd, non-raffinée, mauvais campagnard, rustre,... Bref, j'aime pas."
Etant Belge aussi, je ne peux que m'insurger...
La cuisine Belge peut être légère si on fait un effort lors de la préparation...
C'est comme dire de la nourriture indienne qu'elle "arrache la bouche"... faut juste choisir avec discernement ce qu'on prend...c'est pas forcément "tout piquant"...
De même, avec un peu de soin, même des carbonnades flamandes peuvent être de plume et non de plomb!
Quand aux gaufres de Bruxelles, leur texture est tellement aérienne que bien souvent, le goût en est carrément évanescent, voir absent...(la preuve? on est quasi obligé d'y mettre du sucre ou de la chantilly pour avoir un goût sur la langue...)
Je préfère de loin les gaufres de Liège qui, au moins, elles, ont du goût.
Et c'est vrai qu'il vaut mieux les acheter à des marchands ambulants qu'au resto
(et non, je ne suis pas Liégeoise, mais bien Buxelloise)Trouver un resto à Strasbourg ouvert le dimanche midi...
...C'est un peu comme chercher un resto ouvert entre le 13 juillet et la fin août, ou trouver une baguette fraîche après 19h...C'est-à-dire quasiment impossible, et c'est à ce genre de détails qu'on voit que Strasbourg conserve son statut de belle endormie provinciale, tout en revendiquant son rang de capitale européenne (ahem.)
Ma solution à toute épreuve ? mon va-tout quand les restos qui tiennent le haut du pavé strasbourgeois m'ont annoncé qu'ils étaient complets ou fermés ? L'Alsace à table ! Si la cuisine n'est pas des plus exotiques, les poissons (la spécialité de la maison) sont toujours impeccables et le chef utilise avec originalité des produits de saison. Chacun trouvera son bonheur sur la carte (c'était ça, l'idée, non ? que Papa-Maman et le ptit dernier soient satisfaits ? Ici, ils le seront !).
Sinon, un resto le dimanche midi....pfff !)Pour ma part, après 2 expériences moyennes, j'ai choisi d'y fêter mon pacs (plus par commodité de lieu et de tarifs) et c'était délicieux, la soirée a emballé tout le monde.
Mais je dirais que la cuisine est inégale et que la visite vaut surtout pour la terrasse (une oasis en plein désert)et certaines entrées vraiment réussies...Alannie: c'est à Wihr au Val que j'ai mangé le meilleur foie gras poêlé de ma vie.... mhhh j'en rêve encore!
Cookie: merci d'avoir pris la défense de la cuisine belge, j'aime bien quand deux points de vue apparaissent dans les commentaires
Anne: l'alsace à table... voilà une adresse où je ne suis jamais allée, je passerais regarder la carte à l'occas'
Junon: tu as raison, je pense que l'on peut dire que cette cuisine est inégale... En tous cas je suis bien contente pour vous que la soirée de pacs se soient bien passées
Par contre je ne suis pas trop d'accord avec toi en ce qui concerne la terrasse, vu tous les touristes qui passent dans le rue, t'es pas super tranquille à table je trouvePas mal
J'y ai dîné l'été dernier (j'avais noté Umami et d'autres restos dans le coin qui étaient soit fermés, soit complets...) et j'en garde plutôt un bon souvenir. Les amuses-bouche étaient intéressants, le magret de canard très bon et bien accompagné (pas gras), mais les desserts un peu en-dessous (j'en fais aussi de meilleurs à la maison!). L'idée du vin au cm était rigolote et comme on a vidé la moitié de la bouteille, les cm chers du haut de la bouteille ne comptaient plus
La clientèle fait aussi partie de l'ambiance du resto : je me souviens de vieux et gros bonshommes (qui, pour le coup, ont vidé leur bouteille à 2!), ainsi que de touristes - moyen l'ambiance...
Je n'y retournerai pas nécessairement, parce que le rapport qualité/prix n'est pas top : ça reste cher, sans être inoubliable.Je suis mitigée aussi sur ce resto. Testé 3 fois pour le déjeuner, j'ai apprécié mais il y avait toujours un "mais".
Plats trop salés, ou alors pas assez, desserts décevants. J'ai en souvenir deux gaufres fourrées au riz au lait, avec une soupe de fraises... plus que moyen... aucun intérêt...
Par contre j'avais beaucoup aimé le "steak américain" : le tartare de boeuf avec une brochette de rattes.
Inégal... c'est vraiment le mot juste pour définir ce restaurant. Du coup, je trouve ça un peu cher pour de l'"à peu près".PAS DU TOUT D'ACCORD, ce resto est TOP
J'y suis allée plusieurs fois et j'ai toujours été très satisfaite des plats, de l'accueil et du cadre. Ok, le décor peut ne pas plaire à tout le monde, mais au moins c'est très cosy et les serveurs sont très gentils et attentionnés. La première fois où j'y suis allée, j'ai mangé une soupe de melon qui était vraiment EXCELLENTE, très fraîche et d'une finesse exceptionnelle! Le dessert aussi, c'était une sorte de gâteau de riz avec une glace aux calissons, et c'est vraiment un des meilleurs desserts que j'ai jamais mangé dans un resto à Stras. La dernière fois que j'y suis allée ( c'était il y a 3 semaines), les amuses bouches étaient vraiment très bons, très fins et goûteux. J'ai pris un apéro qui était un peu décevant: un kir royal avec un sirop à je ne sais plus quelle fleur, qui ne valait pas mieux qu'un kir royal, mais c'est la seule note négative que je puisse noter. J'ai ensuite pris un carré d'agneau qui était excellent, la cuisson était parfaite et l'assaisonnement aussi. En dessert j'ai pris le cheesecake, et vraiment, la texture était tout à fait celle du vrai cheesecake américain et le goût m'a beaucoup plu. Le vin était honnête.
Pour un resto de cette qualité, je trouve que le prix n'est certes pas donné, mais c'est abordable. Alors franchement, je vous le dit tout de suite: pour moi c'est un des meilleurs restos de Strasbourg avec la Cambuse!Merci pour ton avis, c'est bien de recueillir des avis partagés car tout n'est jamais tout blanc ou tout noir.
J'ai aussi eu de bon échos du carré d'agneau, je n'ai peut être pas choisi le bon plat, je ne sais pas... ou alors il aurait fallu que je goute au cheesecake pour voir.
En tous cas je n'avais rien à redire sur le service, bien fait.
Mais, pour moi il est bien loin derrière la Cambuse en finesse et qualité mais bon...à peu près d'accord
Sous l'impulsion du guide du routard, lors de notre visite de Strasbourg la semaine dernière, nous sommes allés dîner à l'Eveil des Sens. Résultat mitigé : j'ai aimé le boudin avec les Saint Jacques et le cheesecake en dessert. Par contre, pour mon plat, le menu annonçait une ballotine de volaille aux morilles et un gâteau de pommes de terre au crabe et je n'ai senti aucun des ingrédients annoncés!
Par contre, j'ai suivi quelques une de tes bonnes adresses comme la corde à linge, très bonne surprise!
Merci pour ce site, je suis les blogs depuis plusieurs années maintenant et ce sera mon premier commentaire...
A bientôt
Ben à l'occasion, j'irai...mais pour le moment, comme toi, dimanche midi, je me suis retrouvée déçue par la porte que j'ai poussée...
Donc je vais attendre avant de remettre ça. Ta description me suffit et j'ai déjà mes restaurants de coeur pour ce genre de cuisine. Mais si jamais je devais y aller je te donnerai mon avis...
Biz