Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

dimanche 1 mars 2009

Azabu : luxe, calme et volupté

 

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Le restaurant est discret : on pourrait passer devant sans s’arrêter, ce qui serait dommage. Fort dommage. Un cadre épuré, moderne, soigné pour une ambiance calme et apaisante, exactement ce qu’il nous fallait ce soir-là.

J’avais pris soin de réserver* deux places « au bar », face au teppanyaki (plaque chauffante) et c’est ainsi qu’on a vu le chef cuisiner devant nous toute la soirée. Il était silencieux, quasi muet, pas très souriant non plus ; et nous, nous observions ses gestes et regardions défiler devant nous les plats de la carte que nous n’avions pas choisi (le magret de canard grillé, les rondelles de lotus grillées puis gratinées, le foie gras poêlé…). On ne s’en laissait pas… Cependant si regarder le chef cuisiner devant vous n’est pas votre tasse de thé, il y a d’autres tables dans la salle et au sous sol une grande table commune, chaleureuse et conviviale dans un décor charmant…


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Les serveuses sont souriantes, elles réussissent à être à la fois attentionnées tout en restant discrètes (elles ne sont pas japonaises pour rien) et dans les assiettes tout est délicieux, c’est parfait, fin, délicat. Les assiettes sont basiques mais élégantes, la vaisselle est sublime et chaque détail est soigné ; comme ces portes baguettes en galet. C’est chic, mais tout sauf bling-bling.

 

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J’avais choisi le carrelet à la sauce au wasabi (après avoir longtemps hésité avec le saumon grillé mi cuit à la sauce ponzu) et N. les joues de porc confites au gingembre. Nous avons tous les deux été conquis. Ici pas de sushi, maki ou sashimi, les poissons et les légumes sont cuits, le plus souvent grillés sur le teppanyaki ; et une des spécialités de la maison, c’est l’okonomiyaki. L’okonomiyaki est une crêpe japonaise épaisse, à base de choux, que l’on peut parfumer au porc ou aux fruits de mer (ou à ce que l’on veut en fait), une fois cuite elle est nappée de mayonnaise et d’une sauce spéciale pour okonomiyaki et on saupoudre le tout de flocons de bonite qui sont si légers et aériens qu’on a l’impression qu’ils deviennent vivant au contact de la crêpe, ils se mettent à bouger, à s’animer… J’en avais déjà fait à la maison mais sans jamais en avoir goûté de « vrais » avant, donc sans vraiment savoir ce que valaient les miens, du coup j’avais hâte de goûter à cette spécialité d’Osaka, réalisée dans les règles de l’art. J’ai choisi un okonomiyaki aux fruits de mer et N. celui au porc. C’était vraiment très bon, et j’étais ravie de voir qu’avec les miens je n’étais pas tombée très loin du but… La patronne tout aussi attentive et attentionnée que les serveuses nous a même donné des conseils pour perfectionner la technique des okonomiyaki à la maison… Y’a pas à dire ils sont confondants de gentillesse chez Azabu !

 

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Ce restaurant est certifié restaurant japonais authentique par le label du CECJ (Comité d’évaluation de la cuisine japonaise) et comme à chaque fois avec ce label, la qualité des plats est au rendez-vous. Souvenez vous, je vous avez déjà parlé de ce label ici, et pendant mon passage à Paris j’en ai profité pour à nouveaux tester quelques adresses de ce guide sans avoir été déçue. Ce guide est ma bible. Téléchargeable gratuitement ici.

Ah oui, avant de partir n’oubliez surtout pas de passer par les toilettes ; un passage chez Azabu ne serait pas complet sans un passage par les toilettes, je ne vous en dit pas plus !

* Penser à réserver, il n’y a pas beaucoup de tables!

Azabu
3, Rue André Mazet
75006 Paris
Téléphone : 01 46 33 72 05
Métro Odéon

Tarif :
Azabu est un restaurant japonais haut de gamme. La qualité est là, les prix aussi.
Apéritif (umeshu par exemple…), plat à la carte, okonomiyaki et thé = 45/50 euros par personne environ.
À noter que les okonomiyaki ne peuvent être commandé qu’en accompagnement et non pas en plat unique.
 

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Posté par loukoum blog à 08:52 - Restaurants - Commentaires [36] - Permalien [#]
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Commentaires

    toilettes chauffantes électroniques ?

    Posté par LeCookieMasqué, dimanche 1 mars 2009 à 09:38
  • bien plus classe que ça!

    Posté par loukoum°°°, dimanche 1 mars 2009 à 09:58
  • rien que les photos .....magnifique et tentant !!!je note ds mes petits papiers .....dommage que ce soit à Paris ......mais avec le tgv....

    Posté par choconougatine, dimanche 1 mars 2009 à 10:27
  • vive les toilettes!

    de vraies toilettes toto japonaises? avec un truc où tu peux faire du bruit pour pas qu'on entende ce qui se passe dans les toilettes... Et avec une petite "couverture" sur la planche pour pas que ce soit trop froid?

    Eh bien je pensais aller à Paris cette année... voilà que j'ai déjà mon adresse de resto!

    à bientôt!

    L.

    Posté par LaureVR, dimanche 1 mars 2009 à 11:29
  • Quel plaisir de voir un "vrai" restaurant Japonais!
    la vaisselle est magnifique, et les plats ont l'air divins...
    Merci pour cette adresse !

    Posté par sooishi, dimanche 1 mars 2009 à 11:36
  • ça donne envie, dommage que Paris ne soit pas une de mes destinations régulières...

    Posté par Botacook, dimanche 1 mars 2009 à 11:43
  • C'est pas facile de trouver des "vrais" restaus japonais... mais possible, la preuve!
    L'épisode toilettes... au Japon j'avais adoré ce confort intime ... sauf quand les jets ne s'arrêtaient plus du tout et que c'était l'inondation totale dès que je me relevais )))

    Posté par chantal33, dimanche 1 mars 2009 à 11:58
  • J'ai testé l'année dernière et j'en ai gardé un souvenir ému... Peut-être qu'on va y aller pour fêter mon anniv la semaine prochaine, mais on hésite encore avec notre mexicain favori (un vrai, pas un tex mex). En tout cas, je suis d'accord avec toi, c'est vraiment un restaurant exceptionnel !

    Posté par Céline-marine, dimanche 1 mars 2009 à 12:20
  • humm, ça me donne l'eau à la bouche (heu, sans jeu de mots en fait !) !

    Posté par vanessa, dimanche 1 mars 2009 à 13:21
  • Je confirme tout ! J'adore ce restaurant qui était un passage obligé chaque semaine quand j'habitais à Paris !
    Et les toilettes... je confirme également :p
    Ce restaurant est une vraie merveille !!

    Posté par Snana, dimanche 1 mars 2009 à 14:34
  • ta remarque et les commentaire à propos des toilettes m'intrigue... Mais bon, un resto à 50 euros, pour le moment c'est vraiment vraiment trop cher pour moi. Dommage, j'aimerais tant manger japonais gastronomique.

    Posté par Elzevie Panns, dimanche 1 mars 2009 à 15:29
  • Une déco minimaliste et épurée, juste comme j'aime!

    Posté par Flo Bretzele, lundi 2 mars 2009 à 08:33
  • Bon je me cherche de suite un billet de train pour Paris

    Posté par Flo, lundi 2 mars 2009 à 09:08
  • une bonne adresse, en effet!
    j'ai le souvenir d'un chef réservé, concentré, mais souriant.
    Eviter, si possible, d'avoir une table au sous-sol!

    Posté par chrisos, lundi 2 mars 2009 à 10:34
  • Laure, Chantal: vous faites fausse route

    Céline Marine: un souvenir ému: c'est exactement ça!

    Shana: toutes les semaines? Wahou!

    Chrisos: le sous sol ne m'avait pas paru désagréable...

    Posté par loukoum°°°, lundi 2 mars 2009 à 15:18
  • Oui, je gagnais bien ma vie à l'époque
    J'y allais avec une amie qui habitait dans le quartier, c'était notre plaisir de la semaine...

    Posté par Snana, lundi 2 mars 2009 à 17:09
  • (d'ailleurs c'est la première fois que je commente ici, je viens de me rendre compte, alors que je suis une fan assidue de ce blog et de la blanquette de votre maman)

    Posté par Snana, lundi 2 mars 2009 à 17:50
  • argh!

    va falloir attendre un séjour à Paris... bouhouhhou

    Posté par LaureVR, lundi 2 mars 2009 à 20:43
  • J'y etais allée avec mes parents pour fêter mes 16 ou 17 ans à l'époque où j'abitais encore à paris, à moins de 5 minutes à pied de ce resto .....

    Il avait ouvert une semaine plus tot, on ne savait pas à quoi s'attendre, mais l'ambiance de la salle du dessous nous avait tout de suite mis a l'aise, petite mais sobre et apaisante avec le bruit de l'eau, la grande table, les chemin de table tout en eau, galets et fleurs ..... Il n'y avait personne d'autre que nous.

    Quant au menu, ne sachant pas quoi choisir nous avions tous pris un menu découverte avec la suite de mise en bouches asiatiques et un plat au choix (pour moi un pavé de turbot grillé avec une crème d'avocat au wasabi ... magique) le tout accompagné d'un petit blanc sec des pentes du mont fuji (qui m'avait beaucoup fait pensé à un muscadet) ....

    Voir ton article me replonge dans mes souvenirs .... Je rentre à paris le week end prochain et je pense que je vais y trainer mon chéri ... merci pour la séquence retour en arrière

    Posté par pitchoune_raph, lundi 2 mars 2009 à 21:03
  • Snana: oh merci pour la blanquette! J'ai fait un tour sur ton blog, j'ai bien aimé, je me suis prise au jeu de la lecture, c'était chouette: je reviendrais

    Pitchoune_raph: je suis contente de t'avoir replongé dans ce chouette souvenir! (et merci de l'avoir partagé ici!)

    Posté par loukoum°°°, mercredi 4 mars 2009 à 13:13
  • Ca fait des lustres que je veux y aller. Tu m'as définitivement convaincue

    Posté par La Mangue, mercredi 4 mars 2009 à 15:22
  • Joli et tres raffine, bonne soiree Doria

    Posté par Doria, jeudi 5 mars 2009 à 19:43
  • J'ai une passion pour les Okonomiyaki...

    Les meilleures que j'ai mangées c'était à Londres, dans un resto appelé "Abeno", situé dans la rue juste en face du British Museum (et judicieusement nommée Museum Street).

    Une tuerie...(j'y suis encore allée ce samedi)

    Posté par Cookie, jeudi 5 mars 2009 à 22:34
  • Et bien j'y penserai si je passe à Londres un de ces quatre!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 6 mars 2009 à 18:26
  • une super adresse

    J'y ai fêté mes 30 ans et il y a peu de temps et j'ai traîné mes parents, de grands gastronomes mais qui ne connaissent rien à la cuisine japonaise!
    Toute le monde a beaucoup apprécié, c'est une cuisine très raffinée, tout en finesse et en légèreté. Si les desserts ressemblaient à ceux du Yen, Azabu serait un petit coin de paradis!

    Posté par Alex, dimanche 22 mars 2009 à 14:05
  • Je suis ravie de lire ton avis. Tu as raison, c'est tout en finesse, pour les dessert, je n'en ai pas pris mais ceux de yen viennent de chez Aoki je crois me souvenir!

    Posté par loukoum°°°, lundi 23 mars 2009 à 10:38
  • Merci pour cette adresse.Nous y sommes allé hier soir et c'était fabuleux. Concernant les prix, si on ne veut pas faire dans les 50 euros, le menu à 39 euros par personne peut très bien le faire (J'avoue on a fait 50 ) et on a des très bons plats.J'adore le mouvement des bonites sur les plats chaud. La patronne, les serveuses sont d'une grande gentillesse et nous avons remercié le chef en partant pour sa cuisine, il est devenu rouge de confusion, avec un grand sourire de satisfaction.

    Posté par serge, lundi 23 mars 2009 à 22:04
  • Oh oui ces flocons de bonites qui volent au vent et s'animent c'est si poétique!
    Je suis ravie de voir que vous avez été vous aussi conquis, merci pour ton feedback!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 25 mars 2009 à 16:20
  • Savez-vous que la vaisselle vient de la boutique YODOYA , tenue par une amie japonaise ? C'est dans le marais ... je reconnais en effet parmi les photos des articles qu'elle a vendu en boutique ...

    Posté par setaregan, dimanche 7 février 2010 à 13:40
  • Je ne savais pas, merci beaucoup pour cette information!

    Posté par loukoum°°°, mardi 9 février 2010 à 20:58
  • Miam

    Merci pour l'adresse, j'y suis allée la semaine dernière un midi, menu à 19euros, avec 2 amuse-bouches, une salade, un plat du jour (parmi trois propositions) et une glace ou un café. C'était vraiment excellent, et le service vraiment adorable.
    A refaire, car même ma maman qui n'est pas toujours fan de cuisine asiatique, a ADORE !

    Posté par Krems, lundi 25 avril 2011 à 12:17
  • Chouette! Merci d'avoir donné toi aussi ton avis!

    Posté par loukoum°°°, mardi 26 avril 2011 à 22:53
  • Ni luxe, Ni volupté

    Désolée de vous contredire, mais n'y allez pas,
    j'avais réservé une table pour 2 pour fêter l'anniversaire de mon mari 2 jours avant.
    Nous avions une table pour 21H3O (le choix entre 19H3O ou 21H3O)
    La salle est minuscule avec 3 petites tables côtes à côtes et la 4ème coincée entre l'escalier et le bar qui bien sûr nous était destinée, car les autres étaient pour 6 personnes !
    Nul,scandaleux J'étais estomaquée !nous sommes repartis illico - c'est une cantine mais surtout pas un restaurant sans aucun luxe ni volupté.

    Posté par Marchal, jeudi 12 janvier 2012 à 11:52
  • Génial

    Je suis tombé par hasard sur ce blog, j'étais en recherche d'un resto japonais et je n'ai pas été déçu. C'était juste trop beau et trop bon. Et comme j'ai un oncle qui a plein d'argent j'ai pu goûter le saké et le whisky qui en passant est très bon (les japonais sont très forts là dedans)!

    Bref, première expérience dans un vrai resto japonais et j'y retournerai, c'est sûr.

    Étant donné que tu as l'air de venir de Strasbourg, connais-tu (c'est peut-être un affront de demander ça) le Cosy (pour le coup c'est chinois et pas japonais)?

    Posté par Ziggy, jeudi 21 juin 2012 à 23:38
  • (Et au passage totalement d'accord, la Villa Casela c'est de loin le meilleur resto italien de Strasbourg!)

    Posté par Ziggy, jeudi 21 juin 2012 à 23:44
  • Je suis contente que tu ais toi aussi aimé et su apprécier Azabu!
    Le Cosy j'aime beaucoup et j'y vais assez souvent mais c'est vrai que j'en ai jamais parlé ici, c'est une erreur qu'il va bientôt falloir réparer

    Posté par loukoum°°°, vendredi 6 juillet 2012 à 17:52

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