Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

vendredi 31 octobre 2008

Sous le kiosque tant de monde, tant de choses

Certains arrivent timidement, d’autres sont plus assurés : ils savent qu’ils vont retrouver des têtes connues et des palais aussi gourmands que les leurs… Sous le kiosque, au cœur du parc, les plats se déballent, et les pieds tournent autour, les langues sont encore un peu timides, on se colle notre prénom sur nos vestes, on tourne en rond, allant de petits groupes en petits groupe pour bavarder… Personne n’ose se lancer, goûter, et pourtant il y a tant de chouettes choses exposées… Je me demande toujours comment tant de gourmands... [Lire la suite]

dimanche 26 octobre 2008

L'atelier du goût...

Le détail que je préfère dans ce restaurant ce sont ces ronds de moquette verte au sol à l'entrée du restaurant, sur le chemin de la salle... la première fois que j'y étais allée j'ai eu l'impression de marcher sur des disques de gazon qui me menaient vers les tables. Ma mère a trouvé que j'avais beaucoup d'imagination pour assimiler ça à du gazon mais n'empêche que cette impression m'est restée et c'est toujours ce détail que j'essaie d'entrevoir à chaque fois que je passe devant ce restaurant de l'ultra centre strasbourgeois. Je me... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:56 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : ,
vendredi 24 octobre 2008

Des colis comme des carnets de recettes...

  J'avais promis d'envoyer quelques petites choses à des copines qui avaient bien voulu se prêter au jeu avec moi, l'anniversaire d'une autre miss à laquelle je souhaitais envoyer quelques petites choses fait maison arrivait... du coup j'ai mis les mains à la pâte pour réaliser des petits biscuits que j'ai fait voyager par colis à travers la France.... Et ces petites choses sont apparemment pas trop mal arrivées à destination... Ouf!   Sablés au parmesan et au piment d’Espelette Recette d’Alba PezoneMes... [Lire la suite]
lundi 20 octobre 2008

Entremet chocolat, cassis et vinaigre balsamique

      Cette recette n’est qu’un dérivé de ma recette de base d’entremet au chocolat, publiée ici.Une base biscuitée, une petite couche de praliné feuilleté (car c'est irrésistible!), une bonne couche de baies de cassis enrobées de caramel de vinaigre balsamique, une mousse au chocolat parfumée au vinaigre balsamique et un glaçage moelleux pour enrober le tout! Cet entremet est sans doute plus facile à réaliser qu'il n'y parait, il suffit d'être patient: il faut du temps pour que le mélange de sucre et de... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 09:16 - - Commentaires [66] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
dimanche 19 octobre 2008

Adresses à partager

Carnet d’adresses strasbourgeois La caverne d’Ali BabaJe me souviens très bien de la première fois où j’ai mis les pieds dans ce grand hangar destiné aux professionnels de la cuisine mais ouvert à tous les particuliers; c’était avec mes deux comparses… J’avais acheté une vraie poche à douille qui tient la route, du colorant bleu en poudre et peut être d’autres choses dont je ne me souviens plus… Quant à la dernière fois que j’y suis allée c’était pour un autre embout pour cette même poche à douille, des minis emporte pièces, des... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:39 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,
mardi 14 octobre 2008

Cheesecake salé comme un tartare de saumon - Les joies des repas entre filles

  La rechute est sévère, peu de temps après le cheesecake tout speculoos, un nouveau cheesecake salé ! Les cheesecakes salés c’est très sympa : on les prépare deux jours avant le repas, le jour J on a du coup très peu de choses à faire et c’est un plat unique original, qui bouscule un peu les habitudes et surtout c’est un délice ! C’est frais donc peut être plutôt adapté aux beaux jours, mais il faut dire que l’automne est ensoleillé ici. Si vous préférez vous pouvez aussi le découper en petites parts et le servir... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 09:03 - - Commentaires [70] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

dimanche 12 octobre 2008

Hashimoto (le restaurant, pas la thyroïdite)

Parfois les photos parlent plus que les mots... Voyage dans un restaurant japonais, japonais et de qualité. A la réservation on nous demande si l'on préfère une table normale ou une table teppanyaki... Cette fois ci j'avais opté pour la table classique car j'avais comme une envie de poisson cru... Mais la cuisine japonaise ne se limite pas au poisson cru et j'ai hâte de pouvoir m'assoir une prochaine fois à une table teppanyaki avec devant moi, un chef qui cuisine pour la table des spécialités japonaises parfois méconnues. Des... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:01 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,
jeudi 9 octobre 2008

Cailles farcies au brocciu et laquées à la mélasse de grenade – La mélasse de grenade et moi c’est pas fini !

  Une recette que je suis allée chercher au bistrot de Christine qui, elle, proposait une pintade laquée à la mélasse de grenade... Oui mais une pintade ça fait beaucoup alors j'ai adapté la recette à quatre petites cailles toute choux et j'ai fait quelques modifications, minimes. C'était délicieux, vous aimerez surtout si comme moi vous aimez l'acidulé et la volaille cuisinée un peu en sucré-salé. Miam!Cailles laquées à la mélasse de grenade et  farcies au  brocciu Pour 4 personnes :200g de brocciu ou brousse de... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 18:42 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 7 octobre 2008

Cheesecake complètement speculoos

  Une recette pour Laure, une gourmande belge, fidèle lectrice de ce blog qui est aux petits soins pour moi et tient à me faire découvrir les merveilles belges que je ne trouve pas ici, ainsi dernièrement elle nous avait envoyé des chocolats Zaabär pour notre pique nique au milieu des vignes et il y a déjà quelques mois elle m’avait envoyé deux pots de pâte de speculoos en me précisant qu’il y en avait un pour moi (à manger à la petite cuillère, à tartiner…) et un pour que je réalise une ou deux recettes pour elle… Manque... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:33 - - Commentaires [75] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 5 octobre 2008

Les petits bonheurs des dimanches matins

  À la base, je suis une lève tôt. À la base, je pense que ça ne dérange pas franchement N. Mais quand le réveil sonne à 7h les dimanches matins, je suis sûre qu’il me maudit, au moins un peu… Et tout ça pour aller faire un tour à un vide grenier dans un village plus ou moins proche... Lui comme moi furetons à la recherche d’un objet qui fait tilt dans notre esprit, souvent je croise des jeux que j’avais quand j’étais petite, comme ces bonhommes en plastique que j’avais dans mon bain et qui ont longtemps trôné autour... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:56 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : , ,