Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

vendredi 24 octobre 2008

Des colis comme des carnets de recettes...

 

J'avais promis d'envoyer quelques petites choses à des copines qui avaient bien voulu se prêter au jeu avec moi, l'anniversaire d'une autre miss à laquelle je souhaitais envoyer quelques petites choses fait maison arrivait... du coup j'ai mis les mains à la pâte pour réaliser des petits biscuits que j'ai fait voyager par colis à travers la France.... Et ces petites choses sont apparemment pas trop mal arrivées à destination... Ouf!

 


Sablés au parmesan et au piment d’Espelette

Recette d’Alba Pezone
Mes sablés salés préférés entre les trois fournées !
Je vous les recommande pour vos apéros,
ils sont faciles à réaliser et vous pouvez sans problème doubler les quantités
et congeler vos boudins de pâte,
il ne vous restera qu’à les décongeler
puis les détailler en rondelle et les faire cuire. Pratique !

 

pif_alba_1b

pif_alba_2e2

 

 

Ampelmann au chèvre et à la figue


Une recette repérée chez Nanou
Pour ceux là j’ai utilisé mes emportes pièce berlinois

 

pif_ampel

pif_ampel_2e

 

 

 

Guimauves à la mandarine

Une recette adaptée de celle des guimauves à la grenadine
vues sur le chouette blog « Mon quart d’heure bricoleur »
Un univers très doux et appétissant.
Je suis tout à fait d’accord avec Marie :
c’est beaucoup plus facile qu’il n’y paraît de faire des guimauves maison !
Et nettement meilleur que ce que l’on peut acheter :
plus moelleux, plus fondant… et dans mon cas, plus parfumé !
Si vous hésitez encore à vous lancer dans les guimauves,
allez lire les conseils de Marie, ils achèveront de vous convaincre de mettre les mains à la pâte !

 

pif_guimauve

pif_guimauve2e2

A noter: je vous conseille de beurrer un peu le papier sulfurisé avant de le saupoudrer de l'enrobage.
Et surtout n'hésitez pas à varier les parfums selon vos goûts!
Conservation: parfaite dans une boite tupp'

   

Canistrelli


Une recette déjà publiée ici

pif_canist_1b

pif_canist_2e2


Note sur la cuisson : Cuire les biscuits 10 minutes pour qu’ils soient plutôt moelleux ; prolonger la cuisson vers les 15 minutes si vous les souhaitez plus croquants. Plus les biscuits sont épais et moins ils sont cuits, plus ils seront moelleux. Vice versa, plus ils sont fins et bien cuits plus ils seront croquants. Vous pouvez donc adapter facilement cette recette selon vos goûts et vos attentes.


Muffin after eight

Une recette déjà publiée ici.
Des muffins à la fois forts en chocolat et pleins de fraîcheur grâce à la menthe.
Une texture moelleuse, pas du tout sèche et très agréable en bouche...
Et une recette terriblement light comparée aux autres recettes de muffin…
Si on ajoute le fait que c’est rapide et simplissime à faire, j’achève de vous convaincre?
(Ils se conservent très bien, notamment emballés dans du papier film)

 

pif_muffin_2

pif_muffin_1e2

 

Biscotti au yuzu

Une recette de Anne.
J’ai adoré, c’était vraiment parfait, délicatement parfumé au yuzu,
avec le croquant des noix.
C’était la première fois que je faisais des biscotti
mais je crois que je vais vite me repencher sur le sujet
Une recette que je vous recommande !
Attention cependant, ça durcit vite!

 

pif_fleur_1

pif_fleur_2e



Biscuits au parmesan & graines de pavot


sabl__pifUne recette trouvée chez Gloubiblog

180g de farine
100g de parmesan
4 cuillères à soupe de graines de pavot
Poivre
Muscade
90g de beurre mou
1 œuf
Un petit peu d'eau

Râper le parmesan et réserver.
Mélanger la farine, le parmesan, le pavot, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Ajouter le beurre et mélanger la pâte avec les doigts de façon à obtenir une pâte sableuse (type crumble), ajouter l'oeuf battu et un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme.
Couper la boule de pâte en deux trois morceaux et rouler chacun des morceaux en un bouquin de 5 centimètres de diamètre environ. Emballer les boudins de pâte dans du papier film et mettre pour 1 heure au frigo.
Préchauffer le four à 180°C.
Déballer les boudins de pâte et les débiter en tranches, les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes environ: les biscuits doivent être dorés.
Les laisser refroidir sur une grille.

 

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Commentaires

  • j'ai essayé tes biscuits au piment d'espelette, trop bon, trop gourmand... et tes photos sont toujours magnifiques, comment faire pour en faire de si belles?

    Posté par Véro, samedi 1 novembre 2008 à 22:12
  • Merci, je suis ravie qu'ils te plaise!
    Pour les photos deux choses importantes:
    - de la lumière naturelle et abondante
    - un cadrage adéquate, prendre du temps pour bien cadrer avant de prendre la photo

    Posté par loukoum°°°, dimanche 2 novembre 2008 à 10:59
  • Et bien si ce n'est pas gâtées pourries ça tout cela donne très faim en tout cas, et il faut que je m'y mette vite aussi, je ne suis pas en avance !

    Posté par Flo, dimanche 2 novembre 2008 à 11:35
  • merci...

    ... pour tes conseils, il est vrai que la lumière du jour est plus belle, mais parfois pas évident lorsque l on cuisine le soir... sinon, tu les trouve comment et où tes fonds de couleurs ( noirs...) j'insiste... tétue la bretonne!!!!

    Posté par Véro, mardi 4 novembre 2008 à 21:27
  • Pas de problème pour les questions...
    Le fond noir c'est simplement ma table basse (ikea)
    Je n'utilise pas vraiment du fond, j'ai un meuble de cuisine blanc et un autre rouge, ils fond très bien l'affaire.

    Posté par loukoum°°°, mardi 4 novembre 2008 à 23:15
  • Trés bon!

    Je ne parle pas français...
    I'm portuguese.

    I've done the sablés au parmesan et au piment d’espelette yestarday, for the mother's day dinner i've prepared for my mommy.
    They are just as good as i've imagined!
    Thank you for sharing such wonderful recipes and congratulations for the blog.
    I've a blog too and i've published your recipe there, with the respective link, i hope you dont mind.
    If you want to take a look, you can have a translation version there.

    Merci!

    Posté par Gasparzinha, lundi 4 mai 2009 à 17:46
  • ET bien, pour quelqu'un qui ne parle pas français tu t'en ai très bien sorti avec la recette!
    Je suis ravie que tu ais aimé les sablés, merci pour le clin d'oeil

    Posté par loukoum°°°, mardi 5 mai 2009 à 21:43
  • Je ne parle français...
    But i can read it good enough to understand your delightful recipes!

    Loukoum, i'm glad you came by to take a look at your delicious sablés in my blog. You can access a translated version here:
    http://translate.google.com/translate?client=tmpg&hl=pt&u=http%3A%2F%2Fnosoup-foryou.blogspot.com%2F&langpair=pt|en

    Tricky portuguese, isn't?

    Posté par Gasparzinha, mardi 5 mai 2009 à 23:12
  • Après un premier essai pas super, j'ai compris qu'il fallait utiliser du VRAI parmesan, qu'il fallait faire des sablés ni trop épais, ni trop fins.
    Les sablés au pavot et au piment d'espelette sont maintenant de tous les apéritifs et ont un franc succès !
    Merci !

    Posté par Clo, samedi 9 mai 2009 à 20:33
  • Oui, il faut acheter un morceau de parmesan et le râper soit même. Et si les tranches sont trop fines, elles ont tendance à cramer un peu.
    Je suis contente que tu les ai adopté!

    Posté par loukoum°°°, dimanche 10 mai 2009 à 14:01
  • Mmm, les sablés parmesan piment d’Espelette sont excellents. Adoptés!

    Posté par Claire, vendredi 10 juillet 2009 à 23:37
  • Ah, chouette! Ici aussi et ensuite tu peux varier cette base pour les parfumer comme bon te semble (thym, olive, chèvre etc...)

    Posté par loukoum°°°, vendredi 17 juillet 2009 à 19:42
  • retour de berlin

    j'ai fait les ampelmann avec ta recette. délicieux! j'aurais juste ajouté un peu de chèvre car je trouvais le goût peu prononcé. mais bon, c'est normal, j'adoooooore le fromage de chèvre!

    L.

    Posté par LaureVR, vendredi 25 juin 2010 à 10:59
  • ils sont beaux ces emporte pièce non?

    Posté par loukoum°°°, mardi 29 juin 2010 à 13:03
  • magnifiques!

    et les enfants adorent!

    L.

    Posté par LaureVR, mardi 29 juin 2010 à 16:09
  • Merci

    Je me décide à poster un commentaire, sans vraiment avoir choisi le post du blog (le premier sur un blog culinaire!), tout ça pour dire que wow du haut de mes 17 ans, je te vénère =P

    Posté par Kim, dimanche 19 septembre 2010 à 22:20
  • Merci

    Je me décide à poster un commentaire, sans vraiment avoir choisi le post du blog (le premier sur un blog culinaire!), tout ça pour dire que wow du haut de mes 17 ans, je te vénère =P

    Posté par Kim, dimanche 19 septembre 2010 à 22:21
  • merci merci, ton message me fait très plaisir!
    Je suis ravie que le blog te plaise!

    Posté par loukoum°°°, lundi 20 septembre 2010 à 08:53
  • Je viens de tester les sablés d'Alba Pezone et une fois de plus, recette testée et approuvée...merci Loukoum !

    Posté par Chris, dimanche 6 février 2011 à 20:32
  • contente que tu ais aimé et merci pour le feedback!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 9 février 2011 à 07:14
  • j'ai testé les sablés parmesan et piment, vraiment extras !! j'en parle sur mon blog avec référence vers le tien, par ici : http://unepetitefaim.canalblog.com/archives/2011/02/17/20134335.html

    Posté par petitefaim, jeudi 17 février 2011 à 19:29
  • Contente que ces sablés t'aient plu!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 18 février 2011 à 15:12
  • Les sablès au parmesan sont excellents. Par contre, j' ai oublié une plaque quelques minutes dans le four, et c' était pas vraiment mangeable ^^

    Posté par Maxime, samedi 28 janvier 2012 à 14:19
  • Hehehe

    Sans kitchen aid ! À la sueur de ma patience... Et voilà de la guimauve au matcha, oh yeah !!!!! Merci !!!

    Posté par Flora, mardi 26 juin 2012 à 00:33
  • Respect!
    Tu as pris quoi comme quantités en matcha?

    Posté par loukoum°°°, vendredi 6 juillet 2012 à 17:58
  • Merci pour ta recette des sablés au parmesan , je n'avais pas de piment d'Espelette à disposition alors j'ai mis du paprika! cette recette est ultra rapide, le goût du parmesan est subtil et la texture du biscuit délicieusement sablé!!

    Posté par shanga, mercredi 25 septembre 2013 à 12:03
  • Merci pour ta recette des sablés au parmesan , je n'avais pas de piment d'Espelette à disposition alors j'ai mis du paprika! cette recette est ultra rapide, le goût du parmesan est subtil et la texture du biscuit délicieusement sablé!!

    Posté par shanga, mercredi 25 septembre 2013 à 12:03
  • Merci! Ici c'est devenu un classique de l'apéro

    Posté par loukoum°°°, dimanche 3 novembre 2013 à 13:14
  • Je suis dans ma période "retour vers le loukoum", je viens de faire le caramel au citron. Et j'attaque un colis pour un copain (lille - bordeaux, ça va faire loin pour mes petits gâteaux!), avec of course, les sablés parmesan que je connais très bien et que j'adoooore. Le caramel citron, je peux l'envoyer par la poste tu crois?
    Je lui ajoute aussi des cookies choco (ils ressemblent à tes nouveaux favoris mais ma recette vient des 3 soeurs et elle est extra!), des muffins ms pas after eight, quelques meringues et des petits sablés de Noël!
    Sous peu, j'attaquerai un poulet au four de beauàlalouche!

    Posté par petitpotdebeurre, lundi 25 novembre 2013 à 16:22
  • Ah ce commentaire me fait super plaisir! Savoir mes petites recettes testées mais en plus en balade à travers la france c'est chouette!
    Ah mon avis aucune problème pour le caramel faut juste bien emballer le pot pour pas qu'il ne se casse!

    Posté par loukoum°°°, samedi 30 novembre 2013 à 12:04
  • super, les sablés apéro !

    J'ai testé les sablés au parmesan et pavot , mes collègues ont approuvé !
    Je les ai découpés à l'emporte pièce (forme d'étoile, Noël oblige...) car la pâte est vraiment facile à travailler; un délice ! Merci !

    Posté par benedicte, dimanche 22 décembre 2013 à 11:53
  • benedicte: en étoiles ça doit être sympa

    Posté par loukoum°°°, vendredi 10 janvier 2014 à 06:59
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