Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

dimanche 12 octobre 2008

Hashimoto (le restaurant, pas la thyroïdite)

Parfois les photos parlent plus que les mots... Voyage dans un restaurant japonais, japonais et de qualité. A la réservation on nous demande si l'on préfère une table normale ou une table teppanyaki... Cette fois ci j'avais opté pour la table classique car j'avais comme une envie de poisson cru... Mais la cuisine japonaise ne se limite pas au poisson cru et j'ai hâte de pouvoir m'assoir une prochaine fois à une table teppanyaki avec devant moi, un chef qui cuisine pour la table des spécialités japonaises parfois méconnues. Des ingrédients de qualité, un poisson d'une fraicheur irréprochable, si tendre... forcément les prix suivent mais c'est simplement le prix de la qualité. Seul petit bémol, j'ai trouvé leurs tempura un peu trop lourd(e?)s et gras(ses?), vous allez dire que je fais la fine bouche mais à côté des tempura de Rabanel, ça ne tenait pas la route. A noter quelques menus sympas, certains parfaits pour découvrir la cuisine japonaise, d'autre adaptés à ceux qui ne sont pas des fans transis de poisson cru... et d'autres présentés dans de jolies grandes boites en bois, un étage, deux compartiments par étage donc quatre découvertes japonaises devant vous...

 

hashimoto_1 hashimoto_2


Une vaisselle de qualité
(mais des sets de table un peu moches, enfin visiblement j'étais la seule de cet avis)

 

 

 

hashimoto_13 hashimoto_10


Une fleur à chaque table
Maki inside out, élément d'un des menus de la carte...
Menu sympathique pour apprivoiser la cuisine japonaise...

 

 


hashimoto_4 hashimoto_5

hashimoto_9 hashimoto_8



Mon plateau... Comment ça je suis gourmande?
Je n'avais pas opté pour un menu mais plutôt pour un choix à la carte

Des maki, une seule sorte, choisie au pif faute de totale compréhension de la carte
(mon dieu, dire que j'ai fait tant d'allemand dans ma tendre jeunesse...
mais faut dire que j'ai jamais vraiment eu de cours sur les différentes espèces de poissons...)
Et le choix s'est révélé plutôt bien vu avec une garniture variée comme
je les aime et comme c'est souvent le cas en Allemagne
(ahhh les souvenir de Berlin... LN, faut qu'on y retourne...)
Notamment du concombre, de l'omelette et de l'anguille...
Ce type de maki est une bonne façon d'apprivoiser l'anguille je trouve.

 

 

hashimoto_6 hashimoto_7

 

Et un assortiment de sushi, je me suis fait plaisir entre poulpe, calamar et bar
Calmar et poulpe c'était top, il faut dire que j'adore ça
et ce jour là j'avais envie de faire plus original et inhabituel que saumon et thon.
Et ce restaurant avec la qualité au top était l'endroit idéal pour sortir des sentiers battus.
Par contre la bar était de qualité inférieur je trouve, ou alors c'est un poisson qui se prête
peut être moins à ce genre d'exercice...

 

 

hashimoto_11 hashimoto_12

 

Assortiment de sushi
Thon, bar, saumon
Qualité absolument irréprochable, ça fond dans la bouche
Et puis je crois que les photos parlent d'elles même...

 

 

hashimoto_14 hashimoto_15


Extraits de la carte...
& Origami


Hashimoto
Cecilienstrasse 7
66111 Saarbrücken
Allemagne
Téléphone: 0049 - 681 - 39 80 34

Idée tarifs:
7 sushi + 3 maki - 16€50
8 sushi - 19€
Sushi à la carte, autour de 5€20 les 2 pièces


Copyright © 2006-2013 Loukoum°°° - Beau à la louche | Tous droits réservés
Posté par loukoum blog à 08:01 - Restaurants - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,

Commentaires

    c'est superbe! même si je l'avoue, le poisson cru là comme ça un dimanche matin...... j'ai du mal à saliver mais sur l'heure du repas, je ne dis pas non!
    merci pour ce post, j'adore!

    Posté par quiche, dimanche 12 octobre 2008 à 08:56
  • Effectivement mille fois plus interessant qu'un cours d'endoc!
    J'espère que tu vas bien, la rentrée tout ça...
    Plein de bisous!

    Posté par patoumi, dimanche 12 octobre 2008 à 09:09
  • Merci pour cette adresse, pratique pour les frontaliers

    Posté par Botacook, dimanche 12 octobre 2008 à 10:48
  • Tant de finesse dans tous ces mets!
    Cela met l'eau à la bouche!
    La version anguille est toujours très délicate, et ce poulple, hummm quelle finesse!

    Posté par Eliz, dimanche 12 octobre 2008 à 11:59
  • Quelque chose dans le titre me donne à penser que tes études sont pharmaceutiques ou médicales....
    Bises
    Math

    Posté par math, dimanche 12 octobre 2008 à 12:17
  • Tes photos donnent l'eau à la bouche... On a envie de se jeter dans le prochain tgv pour déguster leurs maki et sushi d'urgence! Merci pour la bonne adresse, qui sera certainement visitée en cas d'escapade à l'Est

    Posté par Yum, dimanche 12 octobre 2008 à 13:08
  • C'est beau ! Tu as de la chance d'avoir des japonais de bonne qualité chez toi !

    PS : si j'ai bien compris, on a du être dans la même galère à un moment donné. Et mes sous-colleuses te remercient donc pour le cheesecake bananecaramel, même celle qui a des antiTPO au taquet (véridique)

    Posté par Chloé, dimanche 12 octobre 2008 à 13:55
  • rhalala c'est vrai qu'en allemagne les resto japonais sont très bons. Cet été on a été a berlin et en plus d'etre vraiment pas cher c'etait trop bon Y a un petit resto tenu par un monsieur qui fait que des guydons et des onigiri c'est super bon et imbattable niveau prix Genre 4E le guydon Bref on a mangé des udons soupes de folie aussi à berlin. La ville vaut deja le détour mais niveau resto tout cartonne (surtout les resto coréens dans les endroits paumés tenus par des vieilles coréennes).

    Posté par shana, dimanche 12 octobre 2008 à 14:48
  • Waouw! Tout ça donne bien envie! Juste une petite question: sur les nigiris au poulpe, le poulpe est cuit, non? (eh oui, je suis au régime cru-interdit pour encore quelques mois, et le régime sans sushis est très cruel!) ^^

    Posté par liliplum, dimanche 12 octobre 2008 à 18:47
  • Encore un resto qui donne envie!!
    Tiens d'ailleur nous revenons d'une petite semaine en amoureux à strasbourg et nous en avons profité pour visiter quelques unes des adresses que tu nous à conseiller. ET c'étais fabuleux un très grand merci à toi pour tes conseils et tes très bonnes adresses!!
    Nous avons été à la corde à linge, au penjab, à secret de table ainsi que chez Mattéo!! Nous avons même assisté à une dégustation d'épice au Village Gourmet ou tu étais apparemment présente la veille, bref on s'est louppé de peu!!
    Biz et merci encore de nous faire partager tes expériences culinaires!!

    Posté par Chrisallya, lundi 13 octobre 2008 à 18:31
  • math: affirmatif!

    chloé: merci

    shana: ah tiens, c'est dommage nous on avait pas trouvé de udon ni de coréen...

    liliplum: difficile à dire, il est sans doute cuit mais c'est peut être simplement la marinade qui l'a cuit. A ta place, je m'abstiendrais... courage, ça ne va pas durer ^^

    Chrisallya: oh, je suis ravie que tu ai testé et apprécié les adresses Par contre je n'étais pas à Village Gourmet... ce que tu dis m'intrigue, qui t'a raconté ça?!

    Posté par loukoum°°°, lundi 13 octobre 2008 à 20:27
  • Je me mords les doigts de ne pas y être allée lors de ma dernière virée en Moselle...
    Tes photos achèvent de me convaincre !

    Posté par Cathetoiles, lundi 13 octobre 2008 à 20:39
  • Bah c'est pas grave, comme ça tu y penseras la prochaine fois

    Posté par loukoum°°°, lundi 13 octobre 2008 à 20:47
  • Quand tu veux ! Mieux, la prochaine on ira à Osaka ou Kyoto !!

    Posté par LN, mardi 14 octobre 2008 à 00:13
  • tu as raison, autant aller directement au japon

    Posté par loukoum°°°, mardi 14 octobre 2008 à 09:29
  • Rhaaaa j'avais poster un long message et il est pas passé avec les noms des resto rhalala

    Posté par shana, mardi 14 octobre 2008 à 20:45
  • bon vite fait alors

    Y a la susuru www.susuru.de , resto à udon vraiment hyper bon. C'est un peu hype et pourtant on y mange des udons en aspirant bien fort

    Y a le akitama www.akitama.de , y a des udons et des sobas aussi et d'autres plats qui ne sont pas marqué sur la carte du site. C'est un chef unique qui fait tout. C'est vraiment une cuisine personnelle.

    Le tout petit resto à guydon je sais plus le nom mais c'est vers l'arret de Charlottenburg.

    Pour les coréens y a le Ixthys qui d'apres des gens est le meilleur de berlin. C'est un tout petit resto sans toilette, avec des linges recouverts de verset de la bible (c'est etrange). C'est une vieille dame et son fils (je pense) qui tiennent le resto. Du coup c'est de la old school cooking mamma (mieux vaut savoir dire pas trop pimenté en allemand). Pallasstraße 21, Berlin 10781.

    Et puis y a le Séoul-Kwan, Schmiljanstr. 25, 12161 Berlin.Dans un coin un peu perdu de berlin. Y a meme marqué qu'ils font de la cuisine chinoise sur la devanture pour attirer les gens, mais ils font bien du coréen Ici, ben c'est super bon, plein de namul en accompagnement et des plats bien bons Y a que des coréens dans le resto et comme cadeau ... un karaoké coréen.

    J'en avais trouvé plein d'autres mais pas eu le temps de tout tester. Voili voilou, ca pourra peut etre aider des gens sur berlin héhé

    Posté par shana, mardi 14 octobre 2008 à 21:00
  • Waouh! Merci beaucoup pour toutes ces bonnes adresses! Y'a pas d'autre solutions: il faut que je retourne à Berlin!
    Je te tiendrais au courant en tous cas si j'y retourne!
    Chez susuru le décors a l'air super sympa...

    Posté par loukoum°°°, mercredi 15 octobre 2008 à 07:51

Poster un commentaire