Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mardi 29 juillet 2008

Tartare de bar à la poire et à la ciboulette

  Vous aimez le bar? Moi je ne peux pas y résister...Vous l'avez déjà gouté cru? Vous devriez... Tartare de bar à la poire et à la ciboulette Par personne : 1 filet de bar sans peau ni arêtes (entre 150 et 200g) ¾ d’une poire 2 cuillères à soupe de jus de yuzu* (Merci Eleonora !) Ciboulette (au jugé et au goût) Sel & Poivre   Découper le bar en petits dés, faire de même avec la poire après l’avoir épluchée. Mélanger les dés de bar, les dés de poire, le jus de yuzu, la... [Lire la suite]
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dimanche 27 juillet 2008

Aujourd'hui, c'est pas moi qui écrit... Les verrines de Jean

Aujourd'hui je ne fais rien sinon copier coller le texte que Jean m'a chargé de vous transmettre puisque certains des pique niqueurs souhaitaient avoir sa/ses recettes de verrines... Donc je laisse la parole à Jean...Bon, il me semble bien que c’est la première fois que je tente de retranscrire une de mes recettes, là où ça risque de poser problème c'est au niveau des proportions, je m'aperçois que j'ai fait beaucoup au « pif » quand même...      Salade concombre, féta, tomates séchées & vinaigrette à la... [Lire la suite]
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jeudi 24 juillet 2008

Tarte crémeuse aux myrtilles, voile de citron et touche de thé

  Ces fichus alsaciens et lorrains ne trouvent jamais rien de mieux que de foutre du flan sur toutes les tartes. Et je peux vous dire qu’avec ma sœur, les tartes aux fruits au flan, on n’aime pas. Mais alors, pas du tout ! C’est vraiment le truc dans le coin, que se soit avec la tarte aux pommes ou avec la tarte aux myrtilles pour ne citer que ces deux-là. Alors quand j’ai vu arrivé chez moi une palette de myrtilles, j’ai pensé « tarte aux myrtilles » mais bizarrement j’ai pas du tout pensé flan. J’aurai pu faire comme... [Lire la suite]
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mardi 22 juillet 2008

Pique nique en très bonne compagnie, au milieu des vignes...

Avouez qu'il y a pire comme décors... Jean nous avait déniché un endroit parfait, à l'ombre, au milieu des vignes...Le soleil nous avait fait plaisir d'être de la partie... Accueillis par un verre de Gewürz, le pique nique des Bretzels commençait bien...   Il faut reconnaître qu'un pique nique entre bloggeurs & lecteursça ressemble plus à une garden partyqu'à un pique nique à la campagne... J'en connais un qui m'accompagnait et se posait quelques questions..."Tu crois que je vais les... [Lire la suite]
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dimanche 20 juillet 2008

Au soleil levant, seul véritable restaurant japonais en Alsace

La cuisine japonaise est à la mode. Et le problème quand quelque chose est dans l'air de temps c'est que rapidement des "produits dérivés" poussent comme des champignons... Et on se retrouve avec des restaurants dits japonais où le poisson est coupé n'importe comment, où le chef est chinois, où le seul plat japonais connu s'appelle sushi... Pour faire la part des choses et pour ne pas aller manger japonais n'importe où, je suis les yeux fermés le guide du CECJ, le Comité d'Evaluation de la Cuisine Japonaise qui se base sur... [Lire la suite]
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vendredi 18 juillet 2008

L’aubergine farcie d’avant le squash

  Je suis une quiche ultime en sports à balle. Dès qu’il y a une balle, un ballon, un volant ou un truc du genre, c’est pas la peine d’y penser, je suis pitoyable. Et puis généralement je ne me contente pas d’être nulle, ça ne me plait pas non plus. Pas du tout du tout. Ça vous plairait vous de voir la balle systématiquement passer à côté de votre raquette (ou de votre main ou même de votre pied en cas d’absence de raquette dans le sport choisi) ? Et ben pas moi. Je pense sincèrement que je reste traumatisée par ces... [Lire la suite]
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mercredi 16 juillet 2008

Les petits déjeuners des samedis matins

On a pris pour presque habitude d'aller prendre nos petits déjeuners des samedis matins "dehors", parfois en ville et souvent au marché du boulevard de la Marne. Selon la faim, on mange en se promenant au milieu du marché ou alors on choisi quelque chose, généralement quelque chose de sucré, on le laisse dans le cabas pendant que l'on profite de l'ambiance matinale et ensuite on va prendre ce petit déjeuné, un peu plus loin, parfois au bord de la mare du jardin botanique, parfois ailleurs... Bon, le but de ce billet n'est... [Lire la suite]
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lundi 14 juillet 2008

Les samedis au boulevard de la Marne

Ce n'est pas systématique, c'est selon l'envie... même pas franchement selon le contenu du frigo, non, il y a des samedis matins où je n'ai pas franchement besoin d'aller faire quelques courses mais où je vais quand même faire un tour au marché, juste pour le plaisir... le plaisir de se promener au milieu des gens et des stands, de regarder les produits, de découvrir quelque chose, de regarder ce que les gens achètent et comment ils l'achètent, de tomber sur de magnifiques pavots et de bien commencer le week end... Qu'on y aille à... [Lire la suite]
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vendredi 11 juillet 2008

Quète vers mon flan pâtissier idéal...

C’est (encore) la faute du cookie masqué. Oui c’est sa faute, si elle n’avait pas lancé un appel à la recette de flan pâtissier… Pas une recette de flan pâtissier mais la meilleure. Parce que oui, elle est pas du genre à faire les choses à moitié. (Alors je vous arrête tout de suite, la recette qui suit, je ne la considère absolument pas comme LA meilleure… ça va, mon égo se porte bien, merci, il est même pour ainsi dire réduit à néant), ses critères ? « crémeux au possible mais qui se tient bien quand même, pas le goût d’œuf, que... [Lire la suite]
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mardi 8 juillet 2008

Avis aux alsaciens... et à tous ceux qui veulent pique niquer avec nous dans les vignes, dans un village de la route de vins...

    Photo: col de l'Ourika, Maroc   Les Bretzels vous invitent à leur pique nique gourmand estival Le samedi 19 juillet à 13HAu milieux des vignes...Sur la route des vins d'Alsace...Au programmeGrignotage de ce que chacun aura ramené &Dégustation de vins d'Alsace Alors si quelques-uns d’entre vous veulent nous rejoindre, lecteurs, bloggeurs, seuls ou accompagnés, tout est possible!L'année dernière on avait déjà passé un chouette moment... Si l’idée vous botte, il suffit de me le faire... [Lire la suite]
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