Beau à la louche

  Vous aimez le bar? Moi je ne peux pas y résister...Vous l'avez déjà gouté cru? Vous devriez... Tartare de bar à la poire et à la ciboulette Par personne : 1 filet de bar sans peau ni arêtes (entre 150 et 200g) ¾ d’une poire 2 cuillères à soupe de jus de yuzu* (Merci Eleonora !) Ciboulette (au jugé et au goût) Sel & Poivre   Découper le bar en petits dés, faire de même avec la poire après l’avoir épluchée. Mélanger les dés de bar, les dés de poire, le jus de yuzu, la... [Lire la suite]