Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

dimanche 29 juin 2008

Ben oui chuis kap ! Pain exotique selon Ganesha...

Avant mon départ en vacances MLaure m’avait demandé si j’étais kap de faire son pain exotique… Ben voui chuis kap… bon j’avoue avoir un peu adapté la recette au contenu de mes placards de retour de vacances (pas de farine pour brioche chez moi et pas de levure boulanger sèche car je n’ai jamais eu de résultats potables avec ce genre de sachets, je ne dois pas savoir les utiliser… et puis je ne savais pas exactement ce que contenait le mélange exotique alors j’ai utilisé les fruits secs dans mes placards)… pour au final une brioche toute toute douce, moelleuse, à peine sucrée, qui ravira tous les fan de noix de coco… quant à moi qui suis moins fanatique du goût de la noix de coco j'ai complètement craquée pour la douceur et le moelleux de cette brioche, un peu moins par le goût apporté par le lait de coco mais j'ai beaucoup aimé la texture que donnait la noix de coco en poudre...

    

pain_exo_2


Pour un pain exotique:

30g de sucre
20g de levure boulanger (En fait 10-15g devrait suffire)
100 mL d’eau tiède
350g de farine
150g de noix de coco en poudre
15g de beurre mou
150 mL de lait de coco
100g de fruits secs (pour moi mélange raisins blonds, figues, fraises, cranberry)

Délayer le sucre et la levure dans l’eau tiède. Laisser reposer 20 minutes.
Mélanger la farine, la noix de coco, le beurre mou, le lait de coco, ajouter l’eau + levure. Pétrir pendant 10-15 minutes.
Faire une boule et laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Ajouter ensuite les fruits secs, et renouveler la levée. Enfourner à 180° pendant environ 30 minutes.

A voir aussi : Le pain exotique chez Anne

 

pain_exo_3

 

Bon et moi maintenant je voudrais savoir si La Mangue et Grand Chef sont kap de réaliser mes abricots au sirop acidulé, éclats de pistaches caramélisées et granité alcoolisé? Pourquoi cette recette? Car elle est de saison, ne nécessite pas d'ingrédients compliqués, n'est pas trop longue et surtout car c'est un délice et il m'avait semblé à l'époque qu'elle ne vous avez pas plus conquis que ça alors qu'elle méritait sa petite holà... Voilà. Et puis estimez vous heureux, car Barbinou avait très envie que je vous demande de faire du fromage de tête ou des fleischschnaka… ;-)

 
 

abricots_1

 

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Posté par loukoum blog à 09:49 - Les levures sont mes amies - Commentaires [16] - Permalien [#]
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Commentaires

    Je savais bien que tu étais "kap" !

    Posté par Sophie, dimanche 29 juin 2008 à 10:42
  • Moi aussi kap de réaliser un tel gourmandises moelleuses à souhait !!Bon dimanche

    Posté par avocatchocolate, dimanche 29 juin 2008 à 10:46
  • Pour la levure en sachet : tu peux la mélanger à un peu de farine avant de la mettre, car je crois qu'elle est sensible au liquide (lait par exemple) En Alsace, il y a tellement de boulangeries que l'on connaît mieux la levure de boulanger ! Merci pour tes recettes appétissantes
    Nénette

    Posté par Nénette, dimanche 29 juin 2008 à 11:39
  • Je suis folle de noix de coco. Ta brioche m'intrigue, encore deux jours et je suis en vacances donc j'attends pour tester! Et la petite compotée qui va avec a l'air divine. Bon dimanche;

    Lisanka

    Posté par Lisanka, dimanche 29 juin 2008 à 12:32
  • Ouf on a eu chaud

    Posté par barbinou, dimanche 29 juin 2008 à 16:04
  • Tu as réussi ton défi avec succès, bravo !! Il a l'air très beau ce pain !
    Au fait, je t'ai taggué ! Tu pourras aller voir sur mon blog pour le règlement si tu veux.
    Bonne soirée.

    Posté par Amélie, dimanche 29 juin 2008 à 21:14
  • Hummm, faut pas te lancer des défis à toi !!! Tu le relèves à merveille celui-là !

    Posté par Choumie, dimanche 29 juin 2008 à 22:26
  • Comme toi, je suis incapable d'utiliser la levure de boulanger sèche. Par contre, résultat impec avec la fraiche!

    Posté par Flo Bretzel, dimanche 29 juin 2008 à 22:35
  • je me rappelle très bien de ces abricots, ils faisaient partie d'un très beau menu
    Jolie brioche, la texture est très particulière.
    Jamais essayé, faudrait peut être que je m'y mette

    Posté par marion, dimanche 29 juin 2008 à 22:45
  • Merci de t'être prêtée au jeu ! J'avais aussi craqué sur la texture de ce pain brioché, c'est pour cela que je voulais te la faire partager. Toutes les remarques sur la levure fraiche des commentaires sont pertinents, mais moi j'y arrive jamais à faire gonfler le truc comme il faut ! J'dois être blonde parfois !!! Bisoussss

    Posté par Ganesha, lundi 30 juin 2008 à 09:16
  • Clap clap clap !!!

    Juste un petit mot pour un grand bravo ! Pour les mots rigolos, les tits plats en cadeau et les tiptop belles photos

    Cocotte de Cocotte et Cie m'avait vanté les mérites incontournables de ton blog et en effet je suis plus que sous le charme depuis quelques semaines...

    Bonnes vacances et reviens nous vite !!!

    Bises
    Olala

    Posté par Olala, lundi 30 juin 2008 à 09:32
  • Humm...

    Ce pain a l'air délicieux, des fruits secs, de la noix de coco...Que faut-il de plus????? Je crois que je vais vite le soumettre à mes papilles et à celles de mes parents qui vont être ravis que je leur propose de nouvelles recettes ( et pour ça, ton blog est une vraie mine d'or!!)!!!

    Et puis je suis rassurée, je ne semble pas être la seule que la noix de coco rend dingue...!!!

    Bonne continuation,
    Blandine

    PS: J'ai fait un petit tour par Strasbourg avant de revenir chez moi, je n'ai malheureusement pas eu le temps d'explorer toutes les adresses que tu recommandes, mais j'ai trouvé la ville très jolie!!!

    Posté par Blandine, lundi 30 juin 2008 à 12:11
  • Nenette: merci pour ton astuce

    Lisanka: ya pas de compotée. c'est dommage de ne pas lire au moins un peu les billets que tu commentes

    Amélie: merci, je vais voir ça

    Ganesha: merci à toi de m'avoir défié sur ce coup là

    Olala: merci, bienvenue ici, ravie de savoir que tu t 'y plais

    Posté par loukoum°°°, lundi 30 juin 2008 à 15:56
  • Ca tombe bien, je préfère faire tes abricots plutôt que n'importe quoi avec de la noix de coco
    Et Grand Chef aussi, ça doit l'arranger, de ne pas avoir à faire du fromage de tête

    Posté par La Mangue, lundi 30 juin 2008 à 21:47
  • Ca y est, j'ai rendu ma copie!
    Nous avons adoré, vraiment, une recette parfaite en tout point: beau, bon, original, étonnant mais simple à faire!

    Merci encore d'avoir pensé à moi (et pas pour du fromage de tête, effectivement, j'aurais eu du mal!)

    Posté par Grand Chef, jeudi 10 juillet 2008 à 09:11
  • Belle copie
    ravie que ça t'ai plus... de l'épate simple c'est toujours bon à avoir sous le coude

    Posté par loukoum°°°, jeudi 10 juillet 2008 à 18:40

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