Je n'ai pas fait le tour des restaurants Strasbourgeois (loin de là ^_^) mais il y en a qui m'attirent subrepticement, je n'y peux rien, je n'ai toujours qu'une envie, y retourner!

Je vous en ai déjà parlé mais je ne résiste pas à partager à nouveau avec vous de nouvelles photos de ce restaurant Strasbourgeois. Et puis parfois il faut insister un peu pour convaincre. Vous convaincre de quoi? Que c'est LE restaurant qui monte monte monte à Strasbourg...  A peine ouvert il a rapidement trouvé son public et si vous n'y avez pas encore fait un tour, je ne peux que vous conseiller cette adresse, je la déclare officiellement en deuxième position dans mon top des restaurants Strasbourgeois (je ne vous ferez pas l'affront de vous rappeler qui est en première position). Je suis complètement séduite...

Un restaurant en plein cœur de la petite France mais pas du tout un truc Kitsch-Alsacien, non non non, une cuisine gastronomique moderne tendance fusion food.

Dès mon premier passage cette nouvelle adresse m'avait conquise, la carte est brève mais originale, travaillée et chaque plat a sa touche exotique... exotique mais souvent asiatique. Et c'est ce que je préfère, la dite "fusion food" à l'asiatique! En plus, ici, à chaque fois un produit un peu traditionnel est transformé par ces petites touches exotiques toujours bien pensées. Certes tout n'est toujours pas parfait, mais presque! La preuve en images...

Le choix des entrés est souvent difficile (pour moi)
mais on note des produits qui reviennent régulièrement
au fil des changements de carte (les St Jacques, crevettes & co, foie gras...)

LES SAINT-JACQUES
En carpaccio, marinade au fruit de la passion
Salade d'endives au thé vert

Sublimissime, Magnifique, Torride
Je ne sais pas quoi dire, c'était parfait.
Parfaitement équilibré en goûts et en textures
Pour tout vous dire, je n'aime les St Jacques que crues (allez comprendre...)
Et là, c'est l'apothéose des St Jacques pour moi.
Un must.

Du coup, je vous en met une deuxième photo...

LES CREVETTES
Poêlées au "Sel et Poivre", salade de nouilles Soba
Emulsion légèrement pimentée

Décevant...
C'était bizarre, la cuisson des soba était réussi,
le mélange aux germes de soja une bonne idée
mais la sorte de sauce orange avec ça n'allait pas du tout
Du tout.
D'ailleurs les sauce oranges (type sauce cocktail) ça devrait être interdit.
Et là ça cassait toute la finesse de l'entrée

LE DOS D'AGNEAU
Abricots secs et pistaches tendres
Purée de pois chiches
Sauce safran, miel et cannelle

Ce n'était pas mon plat
(puisque ne sachant faire un choix parmi les entrées,
j'avais opté pour deux entrées et pas de plat)
Ici l'inspiration est plus orientale qu'asiatique...
J'y ai gouté et c'était bon
D'ailleurs, cette photo ne vous met-elle pas en appétit?

  LA SOLE
Lentilles vertes au cumin, chips de topinambours
Une sauce piquante au citron à l'ail

J'apprécie la présence de desserts élaborés et plus qu'alléchant à la carte. Je trouve que c'est rarement le cas dans les restaurants, où l'on retrouve souvent des basiques ou des classiques qui personnellement ne  m'intéressent pas trop et je ne prend pas très souvent de dessert au restaurant finalement... Alors qu'ici, le choix est rude, à l'heure ou je rédige ce billet d'ailleurs, je vois sur leur site "Le Chocolat, en moelleux, cœur coulant au thé vert matcha, sorbet thé vert à la menthe" Mamamiah, comment résister à ça? Y'a pas photos, Umami, je vais y retourner =) 
   

LA POMME FUDJI
Pochée dans un thé vert aux agrumes
Sorbet au yaourt

C'était globalement très bon,
mais je tiens à préciser que je n'ai jamais mangé de sorbet au yaourt aussi bon
(et pourtant, j'en ai gouté ^^)

LE CHOCOLAT
En tarte au chocolat
Sorbet thé vert à la menthe

  Une tarte on ne peut plus originale,
et très bonne qui plus est, mais là aussi
je tiens à dire tout le bien que je pense de ce sorbet parfaitement équilibré
en thé, en menthe et en sucre
On mangeait du thé à la menthe, trop miam!

 
UMAMI
8 rue des dentelles
67000 Strasbourg
Téléphone: 03 88 32 80 53
http://www.restaurant-umami.com/
Sur le site internet, le menu et des photos du restaurant.
Pensez à réserver, la salle n'est pas très grande
Mon précédent billet ici.

Entrées : 17€
Plats : 25€
Desserts : 9€
Menu dégustation : 50 € par personne/ 70 € avec 4 verres de vins