Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 10 mars 2008

Les muffins alcooliques

 
Je suis incapable de partir à la bibliothèque sans quelques carrés de chocolat glissés dans mon sac. Préférentiellement du chocolat très noir aux éclats de fève de cacao. Samedi dernier dèche de chocolat dans l’appart… qu’à cela ne tienne, il me reste des petits sachets de pépites de chocolat offerts à Noël et le samedi la bibliothèque ouvre une heure plus tard, j’ai le temps de me faire des muffins, le goûter n’en sera que plus gourmand, et il y en aura pour le petit déjeuné de Miss Colloc’… quand elle émergera. J’avais dans l’idée de faire des muffins à l’huile essentielle de pamplemousse… je n’étais pas sûre que le mélange pamplemousse – chocolat soit gagnant, mais si on ne teste pas, comment le savoir ? Sauf que… y’a plus de lait… mais y’a plus rien dans c’t’baraque ? Je vérifie, non non, pas le moindre lait que ce soit de soja, d’amande ou de vache… bon, je fais comment ? oh ! mais c’est quoi ? Tiens l’amarula de Claude Olivier n’est pas encore fini (... étrange...). C’est un peu comme du lait ça non ? ^_^
 

muffin_alcooliq_1


 

Alors c’est parti pour des muffins à l’amarula ou des muffins au bailey’s, c’est selon ce que vous avez et aux pépites de chocolat… Pour le coup là, je zappe le pamplemousse, ce sera pour une prochaine fournée.

 

Muffins à l'Amarula et aux pépites de chocolat noir

Pour 6 muffins de taille moyenne
- Ne pas hésiter à multiplier les ingrédients par deux -
60g de farine de riz complète (peut être remplacée par de la farine usuelle)
25g de sucre blond de canne
Une pincée de sel
Entre ¼ et ½ sachet de levure chimique
60g de chocolat noir 70% en pépites
½ œuf
40g de yaourt nature
50ml de Bailey’s ou d’Amarula

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et les pépites de chocolat. Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le yaourt, l’alcool choisi.
Verser le mélange humide dans le mélange sec et mélanger sans trop insister (avec une fourchette).
Remplir les moules à muffins. Cuire 20 minutes à 180°C.

 

C'est un délice, comme quoi, les placards les plus vides
peuvent être à l'origine de chouettes merveilles =)
Et on se retrouve vite à en refaire une fournée...
Pour le coup, y’a plus d’amarula ^_^
Merci Claude Olivier!

 

muffin_alcooliq_2

   
 

D’autres recettes avec la même base ? (il en faut pour tous les goûts)
Les muffins à la mandarine et au chocolat
Les petits cakes after eight
Les petits cakes au matcha et au cassis
Les muffins aux cranberries, au citron et au pavot

 

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Commentaires

    Amarula, connais pas ? C'est quoi une liqueur de lait ?

    Posté par Tiuscha, lundi 10 mars 2008 à 09:15
  • ^^Ben voila une bonne façon de finir une bouteille d'amarula. Si je comprends bien, je reprends une bouteille lors de ma prochaine virée par Strasbourg Dis, faudra que je te pose une question car je vais venir faire un tour avec toute une équipe mi-avril...Bon, je note cette recette, car j'ai une toute nouvelle bouteille chez moi, belle manière de l'entamer no ?!? biz et très bonne journée

    Posté par Claude-Olivier, lundi 10 mars 2008 à 09:56
  • Aah les fins de placard...

    Posté par Eleonora, lundi 10 mars 2008 à 10:11
  • Je note!!! Dis, l'Amarula à la bibliothèque, ça aide?

    Posté par mayacook, lundi 10 mars 2008 à 10:16
  • Et ben et be, ça se mange comme du p'tit lait, euh, se boit, se mange, on ne sait plus. Source d'inspiration pr mes goûter qui se font aussi à la bibliothèque si ça peut te rassurer

    Posté par Lisanka, lundi 10 mars 2008 à 10:17
  • Aah les fins de placard...

    Posté par Eleonora, lundi 10 mars 2008 à 10:20
  • C'est exactement ce que j'aime, la cuisine du placard qui réserve souvent de belles surprises!

    Posté par Flo Bretzel, lundi 10 mars 2008 à 11:11
  • Non ???? Tu vas à la bibliothèque même le samedi ???
    Alors ça justifie tous les muffins du monde
    (au fait, moi non plus, je ne connais pas l'amarula)

    Posté par La Mangue, lundi 10 mars 2008 à 12:04
  • J'ai pas d'amarula... mais j'ai du Bayleys... et des pepites de choco (rares chez moi!!!)

    Mais comment peux tu tomber en panne de choco... quelle imprudence

    Posté par Soho (chocoholic, lundi 10 mars 2008 à 13:04
  • Oh là là, ce sera Bailey's pour moi, sans aucun doute.. Pour mon goûter.. Et pas à la biblio...

    Posté par Bige, lundi 10 mars 2008 à 13:32
  • C'est fou les produits bizarres et inconnus qu'on trouve dans les cuisines des bloggeuses.

    Posté par Vanille, lundi 10 mars 2008 à 13:44
  • Oh la bibliothèque le samedi! J'admire. Sûre que tu seras mille fois récompensée en retour!

    Posté par patoumi, lundi 10 mars 2008 à 13:47
  • moi aussi mon préféré est le noir aux fèves de cacao, mais par contre faudra m'expliquer comment tu fais pour mettre 1/2 oeuf ??

    Posté par noemie, lundi 10 mars 2008 à 14:59
  • Tu utilises des huiles essentielles en cuisine ? Pourtant en ingestion ce n'est pas très recommandé !!

    Posté par Alienor, lundi 10 mars 2008 à 15:18
  • Miam! J'essaierais bien avec de l'Amaretto aussi! Bonne journée ma belle.

    Posté par Ninnie, lundi 10 mars 2008 à 15:53
  • Sympa en effet va falloir que j'essaie

    Posté par Tania, lundi 10 mars 2008 à 16:09
  • Ils sont originaux tes muffins et me font bien envie !

    Posté par PHILO, lundi 10 mars 2008 à 17:45
  • moi non plus, je ne connais pas l'amarula mais ta recette donne envie de découvrir tout cela !

    Posté par cathy, lundi 10 mars 2008 à 18:20
  • je sens que je vais tester ta recette de muffins. Ils ont l'air super bons!!!
    bonne soirée

    Posté par coutie68, lundi 10 mars 2008 à 18:25
  • Je ne connais pas l'amarula, ils ont l'air vraiment très bons ces muffins! Mmmmm!

    Posté par plume_d_argent, lundi 10 mars 2008 à 19:06
  • Amarula est la liqueur la plus célèbre d'Afrique du Sud, c'est de la crème de Marula.
    Fermentation, deux distillations, passage en barrique de chêne pendant 2 années. Après la barrique, différentes liqueurs sont mélangées avec adjonction de crème. (wikipédia)

    Sinon, rassurez vous tous, je ne passe pas tous mes samedi à la bibliothèque

    Claude: je t'e, pris: pose ta question & entame ta bouteille

    Mayacook: malheureusement pas plus que le chocolat ^^

    Soho: tu as raison, j'ai vite refais mon stock; tu peux te rassurer.

    Noémie: pour le blanc je fais au pif, le jaune se partage très bien équitablement avec une cuillère à soupe

    Alienor: il faut utiliser des huiles essentielles POUR l'alimentation/ la cuisine. Ca existe.

    Ninnie: quelle divine idée!

    Posté par loukoum°°°, lundi 10 mars 2008 à 20:06
  • Quel bel arrangement personnel, cette recette! J'espère que le gars de la bibliothèque t'a pas vu les manger en douce! lol

    Posté par Botacook, mardi 11 mars 2008 à 07:27
  • Moi j'ai tout ce qu'il faut, des pépites de choc et du bailey's ^^ ! T'as raison c'est un peu comme du lait après tout, et puis du moment qu'on finis pas bourré au bout du premier muffin, c'est que c'est un bon substitut ! Bises

    Posté par Ganesha, mardi 11 mars 2008 à 09:35
  • si je me mets à remplacer le lait par du baileys à chaque fois que j'en ai plus, je suis pas dans la m...e
    Tu as raison, les impros du placards donnent des sacrées trouvailles , c'est cool

    Posté par marion, mardi 11 mars 2008 à 13:06
  • Ca doit vraiment être sympa une colocataire comme toi, des muffins au saut du lit, hummm

    Posté par Threnoy, mardi 11 mars 2008 à 15:27
  • Oulala, je mets cette recette de côté, car pour l'instant, je n'ai d'autre chopix que de la faire veriosn "lait" ;o)!
    Bisous

    Posté par Lauriana, mardi 11 mars 2008 à 16:30
  • Marion: MDR

    Threnoy: oh, rassure toi, je suis aussi très désagréable parfois

    Lauriana: oh! quelle chouette bonne nouvelle! Je suis ravie

    Posté par loukoum°°°, mardi 11 mars 2008 à 18:51
  • Magnifique ! Je garde la recette sous le coude pour recycler les restes de chocolat de Pâques. Pour nous, ce sera avec le cognac de Grand-Papa...

    Posté par Séverine, mardi 11 mars 2008 à 21:17
  • Oui, moi aussi le réveil avec l'odeur du muffin dans le four ..... c ça qui me donne le plus envie !!!!

    Posté par Elodie, mardi 11 mars 2008 à 21:38
  • Il ne faut surtout pas se laisser abattre... Je retiens donc ta recette "fonds de tiroirs" qui ne donne pas cette impression là...
    Bonne fin de semaine...

    Posté par Olivier, mercredi 12 mars 2008 à 09:28
  • Amarula, connais pas. Muffins et chocolat je connais et j'adore!

    Posté par Provence, mercredi 12 mars 2008 à 15:00
  • ça a du bon les placards vides quand même

    Posté par laurence, mercredi 12 mars 2008 à 16:17
  • ahh !! je fait copier coller pour la recette

    Posté par Asmaà, mercredi 12 mars 2008 à 19:24
  • ça sera sans alcool pour moi. (bébé va pas aimer)

    Posté par Reine des tartes, jeudi 13 mars 2008 à 15:24
  • Toi aussi? Mes félicitations!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 14 mars 2008 à 09:23
  • Bon,ben,moi, pas de bébé à venir alors je dois dire que j'ai un peu forcé sur le bailey's (!!). Et comme t'avais parlé des difficultés à retrouver le goût de cet alcool ds certaines pâtisseries, j'y suis allée comme qui dirait "de bon coeur"!!! Un peu trop d'après mon entourage, impec' pour moi (!!).
    Ils étaient moelleux et odorants à souhait, ces muffins.
    Bien aimé ton escargot, quant au texte qui l'accompagne, what else?
    Bon dimanche.

    Posté par Cécile, dimanche 4 mai 2008 à 17:01
  • Je suis contente qu'ils t'aient plus
    Si j'arrive à en sauver un peu je testerai avec ta liqueur de chocolat !

    Bisous et bonne semaine!

    Posté par loukoum°°°, lundi 5 mai 2008 à 11:07
  • ça fait la troisième fois que je les teste, et je suis toujours autant enchantée par cette recette. premières versions: liqueur de chocolat et pépites choco, puis pommes granny en dés et manzana. et ma favorite, la toute dernière: liqueur de mandarine et pépites choco! divin...

    Posté par Mirabelle, vendredi 7 novembre 2008 à 11:59
  • Je suis ravie
    Il faut que je me déniche de la liqueur de mandarine!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 7 novembre 2008 à 17:58
  • Trop trop bonne ta recette de muffins que je viens de tester au bailey's. Rien qu'à l'odeur lors de la préparation, ça donnait déjà envie d'en manger sans cuisson. Verdict : ne pas réaliser lorsque les amis de mon copain débarquent boire l'apéro, snif il y en a déjà plus .... La prochaine fois j'essayerai avec de la liqueur de banane

    Posté par Marjo, mercredi 18 mai 2011 à 17:47

  • Merci, je suis contente que toi et les copains ayez aimé!
    La liqueur de banane je ne connais pas du tout!

    Posté par loukoum°°°, samedi 21 mai 2011 à 17:28

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