lundi 10 mars 2008
Les muffins alcooliques
Je suis incapable de partir à la bibliothèque sans quelques carrés de chocolat glissés dans mon sac. Préférentiellement du chocolat très noir aux éclats de fève de cacao. Samedi dernier dèche de chocolat dans l’appart… qu’à cela ne tienne, il me reste des petits sachets de pépites de chocolat offerts à Noël et le samedi la bibliothèque ouvre une heure plus tard, j’ai le temps de me faire des muffins, le goûter n’en sera que plus gourmand, et il y en aura pour le petit déjeuné de Miss Colloc’… quand elle émergera. J’avais dans l’idée de faire des muffins à l’huile essentielle de pamplemousse… je n’étais pas sûre que le mélange pamplemousse – chocolat soit gagnant, mais si on ne teste pas, comment le savoir ? Sauf que… y’a plus de lait… mais y’a plus rien dans c’t’baraque ? Je vérifie, non non, pas le moindre lait que ce soit de soja, d’amande ou de vache… bon, je fais comment ? oh ! mais c’est quoi ? Tiens l’amarula de Claude Olivier n’est pas encore fini (... étrange...). C’est un peu comme du lait ça non ? ^_^
Alors c’est parti pour des muffins à l’amarula ou des muffins au bailey’s, c’est selon ce que vous avez et aux pépites de chocolat… Pour le coup là, je zappe le pamplemousse, ce sera pour une prochaine fournée.
Muffins à l'Amarula et aux pépites de chocolat noir
Pour 6 muffins de taille moyenne
- Ne pas hésiter à multiplier les ingrédients par deux -
60g de farine de riz complète (peut être remplacée par de la farine usuelle)
25g de sucre blond de canne
Une pincée de sel
Entre ¼ et ½ sachet de levure chimique
60g de chocolat noir 70% en pépites
½ œuf
40g de yaourt nature
50ml de Bailey’s ou d’Amarula
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et les pépites de chocolat. Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le yaourt, l’alcool choisi.
Verser le mélange humide dans le mélange sec et mélanger sans trop insister (avec une fourchette).
Remplir les moules à muffins. Cuire 20 minutes à 180°C.
C'est un délice, comme quoi, les placards les plus vides
peuvent être à l'origine de chouettes merveilles =)
Et on se retrouve vite à en refaire une fournée...
Pour le coup, y’a plus d’amarula ^_^
Merci Claude Olivier!
D’autres recettes avec la même base ? (il en faut pour tous les goûts)
Les muffins à la mandarine et au chocolat
Les petits cakes after eight
Les petits cakes au matcha et au cassis
Les muffins aux cranberries, au citron et au pavot
Commentaires
^^Ben voila une bonne façon de finir une bouteille d'amarula. Si je comprends bien, je reprends une bouteille lors de ma prochaine virée par Strasbourg
Dis, faudra que je te pose une question car je vais venir faire un tour avec toute une équipe mi-avril...Bon, je note cette recette, car j'ai une toute nouvelle bouteille chez moi, belle manière de l'entamer no ?!? biz et très bonne journéeAmarula est la liqueur la plus célèbre d'Afrique du Sud, c'est de la crème de Marula.
Fermentation, deux distillations, passage en barrique de chêne pendant 2 années. Après la barrique, différentes liqueurs sont mélangées avec adjonction de crème. (wikipédia)
Sinon, rassurez vous tous, je ne passe pas tous mes samedi à la bibliothèque
Claude: je t'e, pris: pose ta question & entame ta bouteille
Mayacook: malheureusement pas plus que le chocolat ^^
Soho: tu as raison, j'ai vite refais mon stock; tu peux te rassurer.
Noémie: pour le blanc je fais au pif, le jaune se partage très bien équitablement avec une cuillère à soupe
Alienor: il faut utiliser des huiles essentielles POUR l'alimentation/ la cuisine. Ca existe.
Ninnie: quelle divine idée!Bon,ben,moi, pas de bébé à venir alors je dois dire que j'ai un peu forcé sur le bailey's (!!). Et comme t'avais parlé des difficultés à retrouver le goût de cet alcool ds certaines pâtisseries, j'y suis allée comme qui dirait "de bon coeur"!!! Un peu trop d'après mon entourage, impec' pour moi (!!).
Ils étaient moelleux et odorants à souhait, ces muffins.
Bien aimé ton escargot, quant au texte qui l'accompagne, what else?
Bon dimanche.Trop trop bonne ta recette de muffins que je viens de tester au bailey's. Rien qu'à l'odeur lors de la préparation, ça donnait déjà envie d'en manger sans cuisson. Verdict : ne pas réaliser lorsque les amis de mon copain débarquent boire l'apéro, snif il y en a déjà plus .... La prochaine fois j'essayerai avec de la liqueur de banane
Amarula, connais pas ? C'est quoi une liqueur de lait ?