Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mercredi 16 janvier 2008

Amsterdam, quelques photos et petite recette de muffins sans conséquence...


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Malgrès le froid et l'hiver,
Amsterdam m'a séduite...
Je ne résiste jamais aux villes aquatiques...
Et ici aussi l'omniprésence des canaux m'a conquise
Il faudra y retourner au printemps...

 

 
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Au bord de l'eau, les maisons sont magnifiques,
même si, pas toujours très droites ^^
Les murs noirs ont une classe folle,
et quand ils sont présents, les immenses volets
complètent si bien ces façades caractéristiques
Et ici les fenêtres n'ont pas de rideaux...



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La mode y est certe un peu étrange parfois...

 

 

   
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Muffin à la mandarine et au chocolat

Pour 6 à 8 muffins selon la taille de vos moules:
120g de farine
50g de sucre
une pincée de sel
½ sachet de levure
60g de pralinoise en mini dés
ou quelques carrés de chocolat noir 70% en copeaux (selon les goûts)
1 oeuf
1/2 pot de yaourt (75g)
100mL de lait (écrémé)
2 (voir 3) gouttes d'huile essentielle de mandarine

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le chocolat concassé.
Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le yaourt, le lait et l'huile essentielle.
Verser le mélange humide dans le mélange sec et mélanger sans trop insister (avec une fourchette).
Remplir les moules de votre choix.
Cuire 20 minutes à 180°C.

Emballer dans du papier film, ils se concerveront très bien plusieurs jours...
Glisser les dans votre sac pour le voyage jusqu'à Amsterdam
ou dans vos poches une fois sur place,
parce que, je sais pas vous, mais la nourriture hollandaise...
on a pas trouvé ça transcendant...

 

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Posté par loukoum blog à 08:25 - Such a sweet tooth... - Commentaires [34] - Permalien [#]
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Commentaires

    Je ne me rappelle pas particulièrement des spécialités hollandaises que j'ai pu gouter quand j'y suis allée, mais trouver des graines germées, du tofu à tout les coins de rue m'a bien plu... on se réjoui avec ce qu'on peut

    Un truc qui m'a marqué : les vélos, partout, à toute allure... limite dangereux pour les piétons !

    Posté par clairel, mercredi 16 janvier 2008 à 09:06
  • C'est une ville superbe, très agréable, j'aime beaucoup. Merci pour ce petit voyage en photos.

    Posté par sylvieaa, mercredi 16 janvier 2008 à 09:21
  • Tout à fait d'accord sur la nourriture hollandaise, en un an de vie là bas, j'ai pas pu m'y faire. (surtout l'odeur des frites, en tout lieu à et à toute heure, pas toi??).
    Charmants tes muffins.

    Posté par Eleonora, mercredi 16 janvier 2008 à 09:30
  • Complètement d'accord avec toi pour la nourriture hollandaise. Tes petits muffins, je ne dirais pas non!!!

    Posté par Provence, mercredi 16 janvier 2008 à 09:40
  • Je te confirme qu'Amsterdam au printemps c'est encore plus joli ! Si on a la chance d'avoir un ciel bleu et un soleil radieux, c'est encore mieux !
    J'ai un très bon souvenir de mes repas sur place. Suis-je la seule ? C'est vrai, j'adore les harengs !! J'ai l'eau à la bouche en repensant aux petits sandwichs au hareng avec un max d'oignon (bonjour l'haleine !). J'ai pu goûter aussi à la cuisine indonésienne, très représentée à Amsterdam. J'ai beaucoup apprécié le rijsttafel : une dizaine de petits plats différents autour un bol de riz...
    Et le fromage ? J'y ai découvert de gouda vieux... Miam !

    Posté par Cathétoiles, mercredi 16 janvier 2008 à 10:05
  • j'adoooore Amsterdam et la hollande. je me souviens de de petites (très petite qu'il faisait dans des moules spéciaux c'était très joli) ou alors grandes crépes, le tout farcis. Il me semble que c'est une spécialité. C'était différent de la crèpe frenchie mais très bon.et puis Sinon le fromage.
    Mais le reste... ben faut prendre son mal en patience.

    Posté par xiami, mercredi 16 janvier 2008 à 10:51
  • Amsterdam ! Ville magnifique où j'ai passé un week-end inoubliable au printemps 2007. Nous avions tout de même trouvé des petits restos sympas. Et j'ai appris à mon retour, que Jamie Oliver a un restaurant là-bas. J'ai beaucoup regretté de n'y avoir pas été.

    Posté par annestramgram, mercredi 16 janvier 2008 à 11:30
  • J'aime bien quand tu fais ta globe trotteur et que tu nous le fais partager, quelle sera la prochaine destination ?

    Posté par barbinou, mercredi 16 janvier 2008 à 11:51
  • Que de bons souvenirs de ce pays hollandais où j'aimais voguer sur les canaux ! As-tu vu comment ils se font livrer les meubles à cause de leurs maisons étroites ? original tout par dehors avec un monte-charge et même sur les canaux des bateaux y sont adaptés.
    Le plus beau au printemps et surtout si tu y vas en avion tu vas admirer les champs de fleurs, les tulipes de toutes sortes, c'est magique !
    Le marché aux fleurs est très long et très beau.
    Dommage ça a trop évolué en liberté ces derniers temps...

    Posté par Mamounette, mercredi 16 janvier 2008 à 12:09
  • Le fromaaaaage, Loukoum, le fromage !!
    L'oude Amsterdam, l'oude gouda... je suis grande fan, et comme Cathétoiles, j'aime le haring !

    (bon, et tes muffins... sont-ils vraiment des "muffins" ? As-tu trouvé la définition au fait ? )

    Posté par LN, mercredi 16 janvier 2008 à 12:14
  • Mon cousin vit aux Pays-Bas, j'ai bien envie de lui rendre visite! Niveau nourriture lui non plus ne trouve pas ça transcendant.... Apparemment il n'a jamais autant mangé asiatique ou indien que depuis qu'il vit là-bas

    Posté par auré, mercredi 16 janvier 2008 à 13:02
  • Séduisant billet!....
    L'HE de mandarine peut se remplacer par du jus de clémentine? car tes muffins me font de l'oeil!

    Posté par Eliz, mercredi 16 janvier 2008 à 13:18
  • moi aussi j'ai beaucoup aimé Amsterdam. C'était il y a quelques années au mois de mai. Un soleil magnifique et de beaux souvenirs.
    Tu n'as aimé les petits déj'?
    Merci aussi pour cette recette car j'ai désormais mon petit flacon d'huile essentielle de mandarine dans mon tiroir!

    Posté par anne, mercredi 16 janvier 2008 à 13:24
  • Tout ceci me rappelle de très bons souvenirs...un peu alcoolisé car voyage de classe mais j'adore cette ville, hic biz

    Posté par Claude-Olivier, mercredi 16 janvier 2008 à 16:14
  • Ah non alors, a part un restaurant thai, tout ce qu'on avait essaye d'autre etait vraiment infect! Par contre, je prendrais bien un petit muffin!

    Posté par Lolotte, mercredi 16 janvier 2008 à 16:17
  • Très belles photos quant aux muffins je ne suis pas sûre qu'ils soient sans conséquence...

    Posté par nadine, mercredi 16 janvier 2008 à 19:56
  • Je suis comme toi, Amsterdam, Brugges ou Venise, je craque. Merci pour ce joli voyage au pays des tulipes!

    Posté par Flo Bretzel, mercredi 16 janvier 2008 à 21:47
  • L'avantage c'est que nous avons très peu de photos et comme tu es passée visiblement par de nombreux endroits où nous sommes aussi passés... me voilà avec toutes les photos-souvenirs qu'il me manquait ! Et voilà que maintenant nous avons un nouveau sujet de discussion pour notre prochaine recontre... donc vivement que l'on puisse se raconter notre Amsterdam histoire de voir si nous avons vécu le même

    Posté par Dorian, mercredi 16 janvier 2008 à 22:45
  • Alors hier j'ai voulu faire un gâteau chocolat-mandarine grâce à ton précieux flacon mais argh, y avait plus de chocolat à pâtisser (comment est-ce possible^^?) et du coup, j'ai fait un truc aux pommes. Très bon mais je reste frustrée. Et ta recette de muffins n'arrange rien!

    PS ça avait l'air chouette là-bas!

    Posté par patoumi, mercredi 16 janvier 2008 à 23:45
  • Réponses diverses

    Cathétoiles & LN: moi je n'aime pas les harengs donc forcément... sinon je suis d'accord avec vous en ce qui concerne les fromages. Et la cuisine d'asie, mais bon, c'est pas la cuisine hollandaise !
    Sinon pour les muffins j'ai cessé d'enqueté mais simplement adopté cette recette

    Xiami: je n'ai pas vu ces crèpes, dommage!

    annestramgram: on s'est débrouillé aussi, et puis on est allé chez Jamie

    Barbinou: ça arrive, surprise!

    Mamounette: on compte bien aller y revoir les champs de tulipes en fleurs Et j'aime vraiment ces maisons étroites, c'est magnifique. Par contre je n'ai pas accroché avec leur marché au fleur. C'était un peu attrape touriste. Et on ne se rendait pas compte que c'était un marché flottant contrairement aux marchés flottants de Venise

    Auré: ça ne m'étonne pas. nous on a mangé tibetain.

    Eliz: l'huile essentielle est quand même beaucoup plus puissante. Tu peux essayer de mettre du jus et supprimer un peu de lait. Ou de faire réduire le jus de mandarine dans une casserole pour le concentrer en un sirop épais et plus concentré en gout. Mais l'huile essentielle peut se trouver en pharmacie. Demande à ton pharmacien, il pourra t'en commander

    Anne: les petits déj' ca allair car j'aime le fromage le matin. Mais un jour N. s'est retrouver à manger la même chose le matin et le midi avec la seule différence qu'à midi le pain était grillé et pas le matin ^^

    Claude: alcoolisé? Généralement là bas c'est plutôt les volutes de fumée que les vapeurs d'alcool...

    Dorian: si tu veux plus de photos, je peux t'envoyer un mail ^^ Moi aussi j'aimerai bien parler un peu d'Amsterdam avec toi, esperons qu'il ne faille pas attendre noel prochain...

    Posté par loukoum°°°, mercredi 16 janvier 2008 à 23:48
  • Patoumi: comme je comprend ta frustration: une envie de chocolat ne se remplace pas par des pommes

    Posté par loukoum°°°, mercredi 16 janvier 2008 à 23:51
  • Tes photos sont superbes, j'ai beaucoup la chaussure, elle est carrément délire !!! Je note direct ta recette de muffin qui m'a l'air tout à fait appropriée pour des petits plaisirs après fêtes sans conséquences ^^ ! Bises !

    Posté par Ganesha, jeudi 17 janvier 2008 à 07:50
  • J'étais trop jeune à l'époque (10-11 ans), alors je n'ai pas énormément de souvenirs d'Amsterdam... Il faudrait que j'y retourne...
    Tiens, l'huile essentielle, ça m'intrigue, je n'en ai jamais utilisé...

    Posté par La Mangue, jeudi 17 janvier 2008 à 10:53
  • Pour la petite info, les maisons ont été construites penchées pour permettre de monter des marchandises à l'aide de poulies fixées sur le toit (on en voit d'ailleurs sur tes photos), sans abîmer la façade!
    A part ça, merci pour ce blog, c'est un de mes préférés!

    Posté par Aly, jeudi 17 janvier 2008 à 14:20
  • Ah oui, j'oubliais les toutes petites crêpes avec un pot de beurre et un pot de crème.... mais je ne me souviens plus du nom de cette spécialité "poff-quelque-chose" ?

    Posté par Cathétoiles, jeudi 17 janvier 2008 à 20:11
  • c'est la 1° fois que je laisse un commentaire sur ton blog que je lis de temps à autres (très agréable d'ailleurs) mais là vraiment bravo, de très belles photos. Cela donne envie d'aller à Amsterdam.

    Posté par hélène, jeudi 17 janvier 2008 à 22:26
  • Mais au fait : pourquoi n'y a-t-il pas de photo de ces muffins ???

    Posté par La Mangue, vendredi 18 janvier 2008 à 00:17
  • Aly: merci! J'avais lu ce détail dans le guide mais ce qui est encore plus perturbant c'est que parfois elles ne sont pas uniquement penchées vers la rue/l'eau... mais juste de travers ^^

    Hélène: merci!

    La mangue: excellente remarque
    ben en fait quand je les ai fait au choco 70% j'ai pas franchement eu le temps de les photographier et ceux à la pralinoise j'ai pas franchement réussi mon coup niveau photo. Disons que ce n'était pas aussi beau que ça avait été bon... et puis je me suis dit que ca passerait bien avec ce billet où il y a déjà beaucoup de photos... (et l'absence de photos oblige parfois certaines personnes à lire vraiment la recette... -oui, je suis une mauvaise langue ^^)

    Posté par loukoum°°°, vendredi 18 janvier 2008 à 09:05
  • je me souviens que nous on avait donné dans l'indonésien ! avec des riejs quelquechose
    on a aussi goûté les crêpes-pizza assez impressionnante

    Posté par noémie, samedi 19 janvier 2008 à 13:09
  • je vis aux Pays-Bas depuis bientôt 5 ans et je confirme la nourriture n'est pas transcendante et quelle galère parfois pour trouver de bons produits. En revanche il y a d'excellents restaurants mais il faut connaitre...
    Très jolies photos, merci pour ton joli reportage.
    Je t'encourage à revenir au printemps c'est très beau et si tu veux des adresses n'hésite pas !

    Posté par Muriel, dimanche 20 janvier 2008 à 17:16
  • Je pense revenir au printemps, peut etre pas cette année, mais on reviendra et je te demanderai des adresses...
    même si à la base on ne voyage pas pour les restaurants, c'est toujours agréable ^^

    Posté par loukoum°°°, lundi 21 janvier 2008 à 09:29
  • ((((( Hello )))))

    Merci pour ce partage d'experience lors de votre escapade à Amsterdam. C'est toujours aussi bien realisé ) Merci à vous pour la creativité et la patience que cela doit representer ) ++++


    d'autres photos : http://www.trivago.fr/amsterdam-46814

    Posté par rico (Trivago), jeudi 17 avril 2008 à 12:42
  • Très pratique

    Vraiment très bonne, ta recette ! C'est devenu ma classique pour les muffins, et je la fais régulièrement, merci à toi !

    Posté par Ismakia, mardi 20 janvier 2009 à 23:14
  • J'en suis ravie
    Merci de ton feed back!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 23 janvier 2009 à 23:33

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