Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mardi 1 janvier 2008

Le meilleur de l'année 2007 sur Beau à la louche...

Forcément, je vous souhaite comme tout le monde une très bonne année 2008 (Amour, gloire & beauté). Je ne vais pas m'étendre sur le blabla habituel, je ne supporte pas ça. Au risque de paraître mal polie... mais bon, quand tout le monde radote la même chose, je ne peux m'empêcher d'être saoulée... Qui plus est le réveillon du 31 c'est un truc que j'ai jamais aimé. Se sentir obligé de faire la fête tous en même temps dans le champagne et les cotillons (!) c'est un truc que je n'arrive pas à comprendre et mes meilleures soirées n'ont ô grand jamais eu lieu à nouvel an. Et puis ce truc des pétards faudrait qu'on m'explique un peu d'où ça vient? Qui a eu cette idée diablement idiote-nonécolo et surtout über dangereuse (oui je peux être très poule mouillée quand je veux) et relativement beauf aussi si on y réfléchit? Sans parler de cette histoire de bonnes résolutions... je suis persuadée que les résolutions prises au milieu de l'année, au milieu d'une semaine (pourquoi commencer un régime systématiquement le lundi?) sont bien plus tenues que ces trucs du premier janvier, prononcés avec une alcoolémie encore au plafond... Personnellement je ne prends jamais de résolutions à nouvel an et ce n’est pas cette année que ça va changer (Ah! Et puis pour ceux et celles qui sont ravis, qui se disent c'est bon, Noël est passé, Nouvel An aussi, on oublie les foie gras, volailles, saumon, huîtres, on peut se mettre au régime-vapeur-et-compagnie... Détrompez vous! La Galette arrive! C'est vraiment magique... quand y'en a plus, y'en a toujours encore... et puis après y'aura les beignets de carnaval et les crêpes de la chandeleur et puis... et puis...)


--- Bref, ---

L'année dernière c'est Chantal et Ninnie qui m'avaient incité à réaliser mon best of de l'année écoulée en 10 recettes... comme je ne blogguais que depuis 6 mois ça avait été assez facile, mais là, impossible de ne choisir que 10 recettes, alors, j'ai triché, j'en ai choisi 10 salées et 10 sucrées... Parfois impressionnantes, parfois simplissimes, ce sont celles qui m'ont le plus plu...

 

 

Du côté du salé
***

Le Saumon Patoumi

C'est devenu un classique chez moi
C'est une merveille de simplicité et de parfums subtils
Ma version est ici, mais il faut aller lire le billet de Patoumi
J'en profite pour (re)dire à Patoumi combien son blog est une bouffée d'oxygène...


Saumon_patoumi


 


Les nouilles udon au citron vert et lait de coco

Une recette étonnante...
... qu'il vous faut tester même si comme moi,
à la base, le lait de coco, c'est pas trop votre tasse de thé

 

udon_coco

 


Les tartares de poisson

Ces deux recettes sont des merveilles de finesse et de délicatesse
Un tartare de rouget aux abricots, sauce au gingembre
et un Tartare de bar à la pomme granny et au gingembre confit
Le tartare au rouget était un joli mélange de textures,
une association un peu surprenante mais parfaitement réussie...
Celui au bar était une merveille,
déjà par le bar qui est un poisson fabuleux
et par un mariage des saveurs très réussi,
le gingembre confit est discret mais magique...


tartare_rouget     AN_tartare_1


 

Filets de bar juste poêlés, caviar maison à l’encre de seiche

Parce que le bar est mon poisson préféré,
et que c'est sans doute comme ça que je le préfère, juste poêlé
Et parce que réaliser ce caviar maison m'a amusé...
et car le résultat était bluffant....

 

caviar_4

 


Une salade de pâte différente
La salade de pâtes aux pistaches
et au fromage de chèvre sur nid de roquette

Une salade de pâtes qui n'a rien à voir avec les autres...
les pâtes sont farcies avec une préparation au fromage de chèvre et aux pistaches.
Et la roquette est assaisonnées à l'huile de pistaches, une huile enivrante, un délice...

 

salade_pate_fromage_1


     


    Banh Bao à ma façon

    J'adore ces petits pains asiatiques farcis à la viande.
    Je craque pour leur pâte unique et si particulière...
    Et j'ai beaucoup aimé ma version, adaptée à mes goûts
    (je n'aime pas quand on ajoute un oeuf dans la farce
    et je trouve que la viande utilisée est souvent de qualité moyenne,
    voire caoutchouteuse...)
    J'ai opté pour une farce à la Jamie Oliver
    ultra parfumée (cinq épice, gingembre, touche citronnée) et délicieuse


    banh_bao
     

     

      Gaspacho de melon à l’Absinthe

      Une recette faite et refaite
      Le pouvoir de l’anis associé au
      piquant du piment d’Espelette ça ravie les papilles…
      Testé et approuvé lors d'un pique-nique entre bloggeurs


      PN_gaspatcho_



       
      La couronne salée

      Là encore une recette devenue classique
      Une recette testée et plus qu'adopté
      La couronne salée de  Fidji
      ramenée elle aussi lors du même pique nique
      Texture, goût, parfum... j'adore!



      couronne



      Wokette aux pâtes de riz

      Les pâtes de riz (rice cake en anglais) sont un ingrédient traditionnel de la cuisine coréenne.
      À la base, elles sont surtout utilisées dans le Deok Gook
      mais comme j'adore ça, je les utilise aussi poêlées avec des légumes...

       

      p_tes_de_riz_2

       

       

       

      Cheesecake salé au fromage de chèvre, commeun tzatziki

      Le meilleur cheesecake salé que j'ai fait.
      Une texture agréable, pas du tout roborative, dense mais moelleuse
      Et un parfum réussi... un fond à base de millet épicé avec des épices pour tzatziki,
      pour la garniture du fromage de chèvre mélangé à de la faisselle…
      aromatisé avec de l’ail, du citron et de l’huile essentielle de menthe.
      Au sommet du cheesecake, une sorte de brunoise-vinaigrette de concombre à la menthe ciselée.
      Frais, estival, pas du tout écoeurant...
      Une réussite


      cheesecake_tzatziki_1



      Du côté du sucré
      ***

      Chic cheesecake

      Une couche de cheesecake emprisonnée
      par au-dessous du praliné feuilleté
      et au-dessus de la nougatine concassée
      Le croustillant, le fondant et une délicieuse texture


      chic_cheesecake_2


         

      Mousse bailey's

       Une mousse délicieuse, irrésistible
      De quoi faire craquer tous les bailey's addict
      Une recette d'Hélène

      Si vous préférez, il y a aussi un tiramisu cacao-bailey's qui vaut le détour

       

      baileys_2


       


      Brownie cheesecake

      J'avais complètement adapté et remodelé la recette bombe calorique de Rose Bakery
      Et le résultat était top...
      En même pas 5 minutes tout avait disparu.
      Depuis j'ai été ravie de voir ce brownie cheesecake
      circuler de blog en blog,
       à droite et à gauche


      bc


       


      Abricots au sirop acidulé,
      éclats de pistaches caramélisées et granité alcoolisé

      Un dessert où je me suis épatée n'attendant pas une aussi grande réussite...
      C'était réussi, des abricots pas trop sucrés, juste parfaitement acidulés
      Et un dessert fort en contrastes:
      le froid du granité,
      la tiédeur des abricots sous le sirop encore chaud,
      le croquant des pistaches,
      la douceur des fruits,
      le côté épicé et acidulé du sirop,
      la pointe alcoolisée du granité

       

      abricots_2


       

      Cheesecake Pina Colada

      J'avais décidé de marier les trois ingrédients de base du cocktail,
      à savoir le rhum, l'ananas et le lait de coco
      Le résultat était très réussi : le dessert était subtilement alcoolisé au rhum,
      juste une petite touche bien équilibrée dans la préparation fromagère et
      l’ananas mariné dans un rhum épicé lui donnait écho
      Je l'ai surmonté d'une écume de coco apporte une touche d’onctuosité crémeuse
      qui rappelle elle aussi la texture du cheesecake à base de Philadelphia.
      La croûte était une sorte de praliné feuilleté  au chocolat blanc et à la noix de coco râpée


      pinacolada_cheesecake_4

         

         

      Les tartes au chocolat
      (on ne s'en lasse pas)


      La tarte suicidaire au chocolat et caramel à la fleur de sel.
      Une recette de Véronica, revue récemment chez Claude Olivier
      Un délice, une merveille, un truc irrésistible...

      Et la tarte au chocolat, aux framboises et aux pistaches
      Plus estivale, plus colorée et tout aussi délicieuse



      MP5PS     PN_tarte_2



      Pamplemousse curd à la fève tonka

      Une petite merveille...
      le goût des agrumes sans l’acidité ;
      la douceur du pamplemousse rose qui se marie parfaitement avec la fève tonka…


      curd_pamplemousse_tonka_3


       

      Petits cakes after eight

      Des petits cakes forts en chocolat et plein de fraîcheur grâce à la menthe...
      Une texture moelleuse, souple et pas du tout sèche
      Et en plus c'est presque light ;)


      cake_after_eight_1

         


        Cheesecake décadent aux bananes,
        dégoulinant de caramel à la touche de sel

        Mon premier cheesecake au philadelphia réussi...
        J'avais enfin réussi à retrouver cette texture crémeuse, onctueuse, moelleuse
        Y'en a qui s'en souviennent encore... ^^


        ccnc




        Mousse douce de mascarpone au thé matcha

        & Trilogie de truffes au chocolat

        Truffes au poivron, truffes au matcha et truffes choco-tonka


        C'est avec cette mousse que j'ai un peu vaincu mon aversion pour la gélatine
        Une mousse aérienne, crémeuse, légère, peu sucrée, au sobre et délicat goût de matcha
        Une recette de l'orfèvre Fanny
        Servie avec des truffes toutes très différentes, celles au poivron étaient mes préférées!


        mousse___truffes_1

         

        Bonus:
        Les deux billets que vous avez le plus sollicité
        (enfin, il me semble)
        ***

        lecon



        La petite leçon de cheesecake



        entremet


        Entremet croustillant & mousseux
        La recette facile, rapide, meilleure que chez le pâtissier
        et qui en jette à tous les coups




         

        J'ai beaucoup aimé me replonger dans mes archives à la recherche des recettes que j'ai préférées...
        Je vous incite donc vivement à faire vous aussi le tour de votre blog et à désigner vos 10 recettes favorites de 2007. Et j'aimerais aussi vous demandez quelle est la recette que vous avez préférée chez moi en 2007, et quelle est la photo qui vous a le plus marquée sur ces pages en 2007?... Si vous le souhaitez, laissez-moi votre avis en commentaire...

         


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          Commentaires

            J'ai adoré les soba makis (même si j'ai eu beaucoup de mal à les faire!): vraiment original comme recette et tellement bon!

            Bonne année 2008!

            Posté par Louloute, mardi 1 janvier 2008 à 11:34
          • De magnifiques photos !!!!
            Pour la forme car moi aussi ....
            Bonne et Heureuse Année !!!!
            Bizzzzzzzzz
            ♥Barbichounette♥

            Posté par barbichounette, mardi 1 janvier 2008 à 13:16
          • Bananier!

            Merci pour toutes ces recettes qui nous plus que largement inspirées cette année et continue à nous faire saliver.

            Posté par balicot, mardi 1 janvier 2008 à 13:26
          • tout est tellement tentant !!

            bravo !

            très bonne année 2008 !

            Posté par trinidad, mardi 1 janvier 2008 à 13:31
          • Des recettes toutes plus sublimes les unes que les autres...! Bravo pour tout ton talent!
            J'aime énormément la photo de ton cheesecake décadent à la banane, et pour la recette, (dur, dur, dur), je craque pour le pamplemousse curd...

            Posté par MissCannelle, mardi 1 janvier 2008 à 13:55
          • je fais partie de celles qui on bp apprécié la recap sur les cheese cake !
            Continue à nous enchanter :

            Posté par mercotte, mardi 1 janvier 2008 à 14:11
          • Bonne année à toi aussi !
            Je suis comme toi concernant tout ce buzz autours de la nouvelle année et du réveillon ! Je déteste ce côté obligé de s'amuser qui au final fait que tu passes une soirée pourrie !
            Et les pétards, je sais pas si c'est mon côté mémé, mais moi je pense direct aux risques de se voir amputé de la main, brulé au visage... !
            Bref, très beau top 10 (ou 20 !)
            Ma photo préférée chez toi, c'est celle de la cuillère de praliné, rien que de la voir j'en ai l'eau à la bouche ! Toutes les papilles en alerte !
            Sinon j'aimais beaucoup ton gâteau en rouge et noir. Hyper admirative de ta génoise rouge et noir que j'ose même pas essayer !

            Posté par Bulle, mardi 1 janvier 2008 à 14:28
          • Au risque de te paraître radoteuse ...
            je ne peux m'empêcher de te souhaiter une bonne et heureuse année 2008 ;o)
            Moi aussi je n'aime pas me sentir obligée de fêter le réveillon, c'est pourquoi je vais avec mon mari distribuer bénévolement des repas à une soirée organisée pour les plus démunis de ma ville ...
            et merci pour ton best of 2007,
            cela n'a pas dû être facile de choisir parmi toutes tes merveilleuses recettes!
            Bises!

            Posté par Bebop, mardi 1 janvier 2008 à 14:44
          • Très beau top 20! Très bonne année gourmande

            Posté par gourmande bleue, mardi 1 janvier 2008 à 14:44
          • Contrairement à toi, j'aime bien le 31 et le 1er janvier, car je le passe souvent avec mes parents. Nous décidons d'une activité et c'est généralement très agréable de se retrouver. Enfin... Je te souhaite une excellente année à venir, tout aussi colorée que la précédente.
            Mes préférences chez toi? Le chic cheesecake, je me souviens encore avoir souhaité être des vôtres lors de ce pique-nique, entre autres pour pouvoir y goûter.
            Côté photo? j'aime beaucoup celle du brownie avec la ligne d'horizon et la présence du bois usé par les coups de couteau.
            À bientôt et bonne année!

            Posté par Ninnie, mardi 1 janvier 2008 à 14:54
          • Que de délices, que de délices......
            Même après deux réveillons, cela fait saliver!
            Merci

            Posté par provence, mardi 1 janvier 2008 à 16:34
          • Je te souhaite bien sûr amour, gloire et beauté... depuis notre rencontre je sais que ce sont tes buts dans la vie... ,-) et forcément comme je suis très très chocolat surtout quand il est chaud et liquide alors je garde un souvenir ému de tes versions différentes et une petite affection particulière pour le chocolat chaud pimenté... quand aux photos... là je n'ai pas... alors juste un chocolat !

            Posté par Dorian, mardi 1 janvier 2008 à 16:43
          • Merci pour ta belle sélection de Noël! Pour le reste je suis entièrement d'accord avec, sur les voeux de bonne année, les bonnes résolutions, la dangerosité des pétards (j'ai d'ailleurs passé ma soirée hier soir à sos-main...). Mais je te souhaite quand même de passer une très belle année 2008 !!

            Posté par aurélie, mardi 1 janvier 2008 à 17:01
          • Tout cela me paraît bien magnifique. Ca va me donner des idées pour 2008... Eh eh eh. Bonne année de ton côté!!!

            Posté par Cherout, mardi 1 janvier 2008 à 17:06
          • Ah oui, le saumon il est super bon (en toute humilité!), merci de lui faire honneur!
            C'est là qu'on se dit que tu es vraiment une fille pleine de ressources et une excellente cuisinière.
            Moi j'avais bien aimé tes risotto mais je crois que je vais bientôt me lancer dans les bahn bao...
            En 2008, j'espère qu'on aura tout ce qui nous empêche parfois de dormir.
            Plein de bisous!

            Posté par patoumi, mardi 1 janvier 2008 à 17:47
          • Comme toi il y a 1 an, mon blog a 6 mois!
            Pour ma photo préférée sans aucun doute le cheese cake à la banane. J'ai bien aimé aussi les spaghettis carbonara façon J-F Piège.
            Pour le 31 janvier, j'ai décidé de le faire, comme Ninnie, avec mes parents,...
            Comme c'est nous (ou moi ) qui cuisinons c'est excellent et pas froid ou tiède quand ça arrive à table comme dans les restaurants à cette période.

            Posté par Vinciane, mardi 1 janvier 2008 à 18:04
          • Bon c'est pas une surprise ma recette préférée c'est le cheesecake à la banane, j'aime bien la photo de la tartelette chocolat caramel.
            bisous

            Posté par barbinou, mardi 1 janvier 2008 à 18:11
          • même si tu n'aimes pas les traditions, je te souhaite une bonne année car pour tes lecteurs, ce sera le gage d'enchantements toujours renouvelés pour les yeux d'abord et puis pour las papilles surtout ! Merci

            Posté par Saperli, mardi 1 janvier 2008 à 18:20
          • Bonne année 2008!

            Posté par Elvira, mardi 1 janvier 2008 à 18:28
          • Bon, qu'on se rassure, je n'avais raté aucun billet !
            Je ne suis pas fan des best of d'une façon générale ... Préfère faire tout à mon petit rythme et découvrir les intégrales au jour le jour !
            Ne change rien.

            G.

            Posté par eva, mardi 1 janvier 2008 à 19:21
          • Que je te comprends! La nuit de la st sylvestre ne m'enthousiasme jamais. je suis bien d'avis que ce genre de soirée "faut absolument s'éclater" finit le plus souvent à l'opposé...et les voeux n'en parlont pas même si l'intention est bonne que c'est lassant...et pis toujours pareil (dans la série madame-je-râle) je trouve aussi le concept de résolution terriblement hypocrite et vain mais bon! heureusement ce passage est pretexte à revisiter tes belles recettes,et la photo de la tarte au chocolat avec son caramel en habit brillant semble dire: "reste 2min avant que cette part sois engloutie par un autre ou que je dégouline sur la table! alors vite!"...et moi j'aime bien quand les plats me parlent! Folle-dingo? du tout, juste un peu farfelue! bises loukoum 2008!

            Posté par Amande, mardi 1 janvier 2008 à 19:40
          • Excellente année et je suis bien d'accord pas besoin d'attente le 31 pour s'amuser ...
            Merci pour ton best of, je m'aperçois que j'avais pas noté de sur bonnes recettes ...

            Posté par Fabienne, mardi 1 janvier 2008 à 19:46
          • Excellente année 2008 à toi et merci pour la rétro : l'occasion de découvrir ou de redécouvrir tes recettes et d'être à mon tour bluffée par ton "caviar" maison ! Bravo pour ton blog !

            Posté par lorette, mardi 1 janvier 2008 à 20:31
          • Superbe récap ! Bonne année !

            Posté par Papilles&Pupille, mardi 1 janvier 2008 à 21:10
          • pour les soirs de réveillon, complètement d'accord avec toi ! jamais les meilleurs soirées ;0( je me réjouis d'avance de te lire tout au long de cette année 2008... retrouver tes recettes et tes magnifiques photos ! Bonne année.

            Posté par MyriamJ, mardi 1 janvier 2008 à 21:42
          • Le 31 décembre, c'est l'occasion de passer un moment tranquille en famille (autour d'une fondue chinoise cette année, et de la tarte framboise-macaron, qui en jette et a été approuvée par tout le monde !). Je ne sais pas pourquoi, je préfère mille fois la Saint Sylvestre à Noël.
            Sinon, c'est bien trop difficile de choisir juste quelques recettes parmi tant de merveilles (tes photos sont toujours extra)...
            Continue à nous épater !

            Posté par La Mangue, mardi 1 janvier 2008 à 21:46
          • Merci pour vos voeux et compliments et merci à ceux et celles qui ont joué le jeu de me faire part de leurs préférences

            Bulle: la génoise rayée, c'est très facile, elle ne te posera aucun problème

            Patoumi: tout pareil pour toi, tu as visé tout juste

            Posté par loukoum°°°, mardi 1 janvier 2008 à 22:00
          • merci la mangue, ravie de savoir que la tarte vous a plu!

            Posté par loukoum°°°, mardi 1 janvier 2008 à 22:01
          • Merci pour cette récap! ton cheeseake salé me tente bien et la photo que je préfère (même si elles sont toutes très réussies) est celle du cheesecake décadent aux bananes avec son dégoulinant qu'on en lècherait l'écran!!!
            Bon et puis je ne te souhaite pas une bonne année, je ne souhaite pas beaucoup de bonheur et tout ce qui va avec! lol!!!!!

            Posté par stef, mardi 1 janvier 2008 à 23:46
          • Très jolie récap!...plein de choses et tout et tout pour 2008

            Posté par chantal33, mardi 1 janvier 2008 à 23:51
          • Le cheese cake à la banane, la recette et la photo,2 belles réussites, mes préférées.

            Posté par Vanille, mercredi 2 janvier 2008 à 00:05
          • voila un post qui me fait vraiment dire que ton blog est l'un de mes preferes
            ta cuisine salée est si proche de la mienne (bon sans viande et sans poisson c'est sur - exception fiate pour le poisson cru)

            je te souhaite une merveilleuse année 2008 Pauline

            xxx
            - fanny

            Posté par fanny, mercredi 2 janvier 2008 à 07:53
          • Merci pour cette récap ! J'ai déjà testé beaucoup de ces recettes mais elle me permet d'en découvrir de nouvelles !
            On est au milieu de la semaine, je n'ai pas picolé, donc je peux prendre la "bonne résolution" de toutes les tester avant la fin de l'année 2008 !

            Posté par cathétoiles, mercredi 2 janvier 2008 à 10:50
          • Salut Loukoum !
            Bonne année 2008 à toi !

            Bon alors, mes préférés chez toi :
            -le topping de ta soupe au potiron (lardons/amandes si je me souviens bien)
            -gaspacho melon
            -tartare de bar
            -dés de thon mi-cuit avec sésame
            (ces 3 derniers je les ai testés ou déclinés)

            hmmm.... miam ! (et j'en oublie sûrement)
            C'est vrai que tes nouilles udon me tentent bien... Tout ce que tu fais avec les pâtes en général aussi...

            Voilà m'dame

            Posté par LN, mercredi 2 janvier 2008 à 11:57
          • Merci pour ces recettes ! Franck et Tatia les ont reprises pour le réveillon et c'était fameux !!! Bonne année !

            Posté par RYoGA, mercredi 2 janvier 2008 à 12:18
          • J'avoue que je suis pas fan des cheesecakes mais à voir tes photos ça donne quand même envie d'y goûter,quand aux pâtes et aux poissons j'adore je m'en lasse pas!Moi mon réveillon à été vite fait je me suis couché à 9h30 comme les poules .Tous mes voeux. AH oui! j'oublie la tarte de Claude-Olivier!

            Posté par BALI, mercredi 2 janvier 2008 à 12:21
          • Je note une présence massive du cheesecake.
            Tes nouilles udon au sésame et oignons m'accompagnent plus que jamais, surtout pour soulager un estomac post-réveillon et pré-galette !

            Posté par noémie, mercredi 2 janvier 2008 à 14:24
          • ben ecoute comme tout le monde je te souhaite malgres tout une bonne année 2008 en esperant qu'elle renouvelle encore ton inspiration culinaire et que tu nous en fera profiter....

            moi je ne sais pas si c'est une recette de cette anée, mais on va dire que comme je ne fréquente ton blog que depuis quelques mois pour moi elle est récente !!!

            La recette qui a changé ma vie ( ou plutot mes soirée d'hiver) c'est ta recette de velouté de choux-fleur au lard ...... non seulement elle est sublime mais elle m'a surtout montré que je pouvais aussi préparer mes soupes moi meme et ca c'est genial .....

            enfin bref j'espere pouvoir continuer a suivre tes pêtites merveilles ....

            Posté par pitchoune_raph, mercredi 2 janvier 2008 à 18:14
          • très sympa tes recettes
            bonne année !!

            Posté par nadouille, mercredi 2 janvier 2008 à 19:30
          • Excellente année 2008. Pleins d'échanges et de partages gourmands. Grâce à toi je suis devenue cheesecake addict, j'ai testé celui à la ricotta et au citron et là je vais me lancer pour le philadelphia aux bananes et caramel. Tes photos sont tellement alléchantes. Bises. Leila.

            Posté par leilagourmande, mercredi 2 janvier 2008 à 19:36
          • C'est divin tout ce que tu réalises!!
            Excellente année 2008 et continue à nous régaler!

            Posté par mika, mercredi 2 janvier 2008 à 20:14
          • C'est divin tout ce que tu réalises!!
            Excellente année 2008 et continue à nous régaler!

            Posté par mika, mercredi 2 janvier 2008 à 20:19
          • Avant tout : bonne année 2008 ! Ca c'est fait

            Ensuite, je t'avouerais que je suis aussi contre-à-tout-prix-faire-la-fête le 31... ,mais c'est un sujet dont on pourrait débattre sans fin !

            Puis, ton best-of 2007 j'applaudis à tout rompre car :

            "Cheesecake décadent aux bananes" : fut la recette qui me mit le pied à l'étrier des cheesecakes

            "la tarte au chocolat, aux framboises et aux pistaches" : jamais mangé si bonne tarte au chocolat... promis

            "La couronne salée" : là encore, tu m'avais convaincue de la refaire "at home" et par moi

            "Gaspacho de melon à l’Absinthe" : un "must" sans conteste !

            et enfin "Les nouilles udon au citron vert et lait de coco" : car j'ai eu la chance de les déguster en faisant ta connaissance, on ne pouvait imaginer mieux ! Et maintenant, j'ai des udon dans mon placard

            Mention spéciale pour le saumon Patoumi, qui m'a l'air parfait ...

            Bizzz et à bientôt
            Flo

            P-S : rooo les visiteurs de la capitale en visite en Alsace, tu les as drôlement gâtés ! Ce qui me dit que "flûte!!!" c'était vraiment pas de chance, je m'en mord encore les doigts...

            Posté par Flo, mercredi 2 janvier 2008 à 20:38
          • Quelle selection ! Epoustouflant ! Tous mes meilleurs voeux pour la nouvelle année Bises

            Posté par Cat, mercredi 2 janvier 2008 à 21:07
          • Il faut choisir une photo... aïe aïe aïe... Sans vouloir te flater, elles sont vraiment toutes top et je déteste choisir, alors ja vais déjà restreindre la liste à ton top 10+10, comme ça c'est déjà + facile... Je dirai que la photo du cheese cake à la banane est vraiment très chouette avec le caramel qui coule et tout, c'est presque vivant... Et puis même si elle est moins "recherchée", j'adore la photo de la tarte chocolat-framboise-pistache, pour les couleurs, et aussi il faut bien l'avouer, parce qu'elle me met terriblement l'eau à la bouche... et pas seulement parce que c'est dans le titre de ton blog ! C'est vrai, quoi, on aime une photo pour plein de raisons et pour moi, l'élément photographié en est une !!
            Bref, j'ai découvert ton blog très récemment et je le trouve vraiment extra et pour finir ce long message, et sans vouloir te fâcher, je te souhaite une très bonne année 2008, pleine de savoureuses recettes et les photos sublimes qui les accompagnent toujours ! Continue ainsi !!

            Posté par Flore, jeudi 3 janvier 2008 à 10:37
          • Sans hésitation pour ma recette préférée : le risotto au fromage de chèvre & aux pousses d'épinards !

            Pour les photos, mon coeur balance entre le parmentier de boudin et la trilogie de confitures aux tomates.

            Posté par Cali, jeudi 3 janvier 2008 à 11:07
          • trop tard.... Je te SOUHAITE UNE BONNE ANNEE.. (glup je vais me faire étriper).. continues à nous offrir ces recettes originales et si bonnes!! le saumon PATOUMI, les mmuffins AFTER EIGHT, sont devenus mes préparations préférées que je fais régulièrement découvrir à mes hôtes! et lorsque je fais le bilan, tu m'as beaucoup aidé en 2007 à les surprendre.. Alors merci.. et on continue en 2008!!

            Posté par Michèle, jeudi 3 janvier 2008 à 12:26
          • Je crois que pour la photo, il suffit de se reporter à ton billet sur la plus belle pour Edith... Le chessecake décadent a eu beaucoup d'effet sur moi (juste fantasmagorique !), le gazpacho de melon car je suis une adepte aussi, et le pamplemousse/tonka curd car c'est une vraie curiosité...
            Je te souhaite QUAND MEME une bonne année et je vais me pencher sur les recettes de mon blog, ce qui ne sera pas une mince affaire...

            Posté par Tiuscha, jeudi 3 janvier 2008 à 14:29
          • C'est assez dur de chosir entre toutes les gourmandises de ton blog, mais en ce qui me concerne, deux recettes m'avaient particulièrement marquée cette année. Les pâtes bleues, parce que j'avais trouvé le concept vraiment rigolo, et après ton caviar maison, parce que c'est assez magique quand même et aussi très original.
            Cependant, je n'ai pas testé ces recettes, mais celle du cake au Bailey's oui, et je n'ai pas regretté, elle était top.
            Par contre, pour les photos, je n'en ai pas une qui me vient à l'esprit tout de suite, elles sont toujours très belles à regarder, surtout celles des cheese cakes. J'avoue, j'ai aussi lu ce billet, et il m'a donné envie d'essayer, même si je n'ai pas encore trouvé une occasion de me lancer.
            Continue comme ça, c'est toujours un plaisr de venir faire un tour chez toi!

            Posté par L-Fy, jeudi 3 janvier 2008 à 14:48
          • Je profite des voeux pour la nouvelle année pour poster mon première commantaire sur ce blog que je viste plus que régulièrement... pas une journée sans guetter les jolies photos qui mettent l'eau à la bouche et qui me donnent des idées pour les repas des jours suivant. Alors, tous mes voeux pour 2008, et merci pour tous ces bons posts !!
            Amitiés, Marie-Astrid

            Posté par Marie-Astrid, jeudi 3 janvier 2008 à 21:29
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