Je ne publie pas souvent le week end et je ne sais pas si vous aviez remarqué mais quand je publie en fin de semaine, c’est généralement des billets un peu différents, des billets strasbourgeois, des restaurants, des lieux… Aujourd’hui, petite exception, car c’est à mon tour de participer au plus grand vol de recettes organisé par Aurely à travers son jeu « Blogue moi ta recette » (pour tout savoir sur ce jeu, cliquez ici)… après avoir vu un de mes risottos adapté par Babeth, j’étais chargée de piquer une recette de Gaëlle. Après avoir parcouru son blog, j’ai hésité entre plusieurs recettes et j’ai opté pour sa mousse de spéculoos…

Mousse aux spéculoos

Pour 4 personnes :
125g de spéculoos
100mL de crème liquide
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

Mixer les spéculoos pour les réduire en poudre (Gaëlle préconise de garder un tier de biscuits en miettes grossières pour une mousse croquante, moi je préfère les mousses lisses… Faites selon vos préférences!). Mélanger la poudre de biscuits avec la crème. Réserver.
Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et y incorporer ensuite délicatement la crème aux spéculoos.
Verser la préparation dans les récipients choisis pour le service.
Faire prendre en masse au frais.

Déguster une mousse délicate, peu sucrée et pas du tout écoeurante.
Un dessert facile, rapide et agréable… Une recette à noter donc ! Merci Gaëlle!

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