Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 22 octobre 2007

Je photographie, tu photographies, il photographie, elle photographie, nous photographions, vous photographiez...

La parité sucré-salé est quasi respectée...
Parce que je ne veux pas croire que
seuls les beaux gros gâteaux sont photogéniques...
Même si je serais incapable de rendre une blanquette sexy
(Je suis d'ailleurs bien incapable de cuisiner une blanquette ^^)

Bref, je suis un mouton, et donc moi aussi
je vous présente une sorte de best of
complètement subjectif de mes photos préférées, publiées ici
depuis plus d'un an...

Certains sujets sont faciles à photographier: j'ai le temps, ils ne refroidissent pas...
Certaines photos sont réussies par le plus grand des hasards
après une prise de vue rapide entre la fin de cuisson et le début de la dégustation...

 

MP4PS MP3PS
MP10PS MP2PS
MP8PS MP9PS
MP13PS MP11PS
MP1 MP7PS
MP5PS MP6PS
MP12PS

Si je m'applique toujours pour essayer d'avoir la plus belle photo,
je m'interdit certaines choses...
Je refuse de manger froid et de faire manger froid les autres
Je refuse de dépenser des milles et des cents en
vaisselles, nappes et autres accessoires
Je refuse de déguiser mes plats pour les rendre plus beaux
mais moins bons (genre laisser les queues des fraises sur une tarte: c'est
jolie cette touche verte, mais faut pas abuser, je ne vais pas
vouloir croquer à pleine dent dans une part de cette tarte...)

Souvent je sais à l'avance si parmi les photos prises il va y en avoir une
qui me satisfera ou pas...

Je suis bien incapable de vous dire pourquoi j'ai choisi ces photos et pas d'autres
Pour le concours de photo de Edith,
j'ai choisi la photo du sorbet au cacao,
car j'étais ravie de trouver LA recette de sorbet puissant
en cacao comme je la voulais, car la photo est simple, sans chichi mais réussie...
Et puis
elle donne envie de sorbet au cacao même en plein hiver, non?
La photo avait été prise dans la cuisine chez mes parents
alors que d'habitude je n'aime pas du tout prendre
des photos de plats ailleurs que chez moi...

Je suis souvent subjuguée par des photos très sophistiquées,
cependant j'ai un penchant pour la simplicité car si je suis tombée dans
le monde des blogs c'est car je me disais, qu'ici, contrairement aux magasines ou livres,
je voyais le résultat réel et non pas retravaillé...
ce que je voyais sur la photo, c'était réellement ce que moi je pouvais faire,
ce que j'allais retrouver dans mon assiette.

Maintenant comme je pense que les commentaires du genre
"Ouah, trop belles tes photos, je ne sais laquelle choisir" ne mènent pas à grand chose,
je vous propose cette fois de critiquer.
Car c'est bien la critique qui fait avancer.
Alors en commentaire, vous pouvez certes dire la photo que vous préférez
mais j'aimerai aussi surtout que vous critiquiez les autres clichés, me
faire remarquer ce qui cloche d'après vous...

Côté pratique, toutes mes photos sont prises à
la lumière du jour
(et c'est un peu ce qui manque ici...)
avec un
reflexe numérique.

Pour les recettes, si vous avez envie, pêle-mêle, de...
Cannelés
Mousse au Bailey's
Carottes glacées
Matcha soba à la japonaise
Tartine poire-gorgonzola
Steak de thon en croûte de sésame
Cheesecake au citron
Pâtes roses au comté, curcuma et roquette
 
Le gâteau aux étoiles
Tarte au chocolat et caramel à la fleur de sel
Tarte choco-orange
Sorbet au cacao


Copyright © 2006-2013 Loukoum°°° - Beau à la louche | Tous droits réservés
Posté par loukoum blog à 09:50 - Bla bla bla... - Commentaires [75] - Permalien [#]
Tags : ,

Commentaires

  • Difficile exercice que tu nous proposes là ... Moi, je les apprécie tes photos. Particulièrement parce que tu changes d'angles de vue, de lumière (même si c'est une impression), de fonds; or, c'est ce que je trouve le plus difficile à faire. Personnellement, je trouve que toutes mes photos se ressemblent, j'ai du mal à changer d'angle de vue.
    Alors, peut-être que parfois, j'aimerais que tu t'éloignes et que le plat soit mise en scène, parce qu'on devine que ce serait encore joli.
    Sur les photos que tu as mises en avant, celles des petites carottes glacées, je l'adore.
    Alors, certes, c'est une jolie photo, mai c'est aussi une préparation délicieusement préparé, on oublie parfois que ça compte !!!!

    Posté par eva, jeudi 25 octobre 2007 à 10:46
  • Merci de ta participation et bonne chance

    Posté par Edith, jeudi 25 octobre 2007 à 14:01
  • merci pour ta réponse, ceci dit je trouve dommage que tu décides de ne pas publier une recette sous prétexte que tu juges la photo pas terrible. Te rends-tu compte que tu nous prives de fabuleuses recettes dont tu as le secret ?
    Bises !

    Posté par Vivie, jeudi 25 octobre 2007 à 21:24
  • lol

    on ne va pas non plus publier TOUT ce que l'on cuisine

    Posté par loukoum°°°, vendredi 26 octobre 2007 à 16:11
  • tout simplement chapeau!!

    Ca fait plusiers fois que je viens te visiter sans jamais avoir laissé un com' là je ne pouvais pas me retenir!!! Ta cuisine est géniale (bien que je n'y ai jamais goûté) génial au sens propre du terme , il y un peu de folie, de toi, de ce que tu as sous la main, de l'air du temps,j'aime! tes photos sont l'ilustration de ce génie (non, non je n'ai rien à te demander tes cadrages sortent un peu du quotidien planplan des photos culinaires en général, parfois une cueillère vient se planter dans un dessert et on imagine presque qu'o va la porter à sa bouche à travers l'écran... bref en un mot je suis conquise (j'aime bien aussi ta ptite bouille sur lprésentation, Longue Vie à ton Blog!!!
    Simsima

    Posté par Sima, vendredi 26 octobre 2007 à 18:38
  • Premier commentaire également.
    Je fais de la photo aussi (mais pas de cuisine, madré, si je commence à photographier ce que je mange je vais perdre tout mes fans) et donc je vais pas vraiment critiquer mais énumérer (ce qui ne sert peut etre pas non plus à grand chose mais je me sens d'humeur bavarde), le cadrage est dynamique, la mise au point est bonne, les couleurs aussi, le fond utilisé ne "jure" pas avec le produit photographié, et d'ailleurs le produit est vraiment soigné. En gros je n'y vois pas de défaut, c'est beau et ca donne envie. Tellement même que j'ai été décue en loupant mes Won-ton pour la seule recette que j'ai testé pour l'instant (meme si la tarte tomates-ricotta me fait de l'oeil et que je finirais par succomber). Bon allez si un truc: la photo des Pâtes roses gagnerait probablement à ètre un peu moins lumineuse, rapport aux objets qui "brillent" : reflet dans la cuillere ainsi que son reflet dans le bol et puis la matiere utilisé pour le fond (serviette en papier?) qui capte mal la lumiere (meme si je trouve que ca a du charme): ca fait pas mal d'éléments qui renvoient la lumiere. On voit aussi les pliures sur la serviette et ca c'est mal ! (pas vraiment enfait, mais bon.)
    Voila, contente de voir un si joli blog crée par une Alsacienne (j'ignorais ce chauvinisme en moi : révélation) et bonne continuation !

    Posté par Desper Lia, vendredi 26 octobre 2007 à 19:35
  • Vraiment superbes tes photos...j'ai plein plein de progrès à faire!

    Posté par ALICE, samedi 27 octobre 2007 à 20:32
  • si j'osais je te dirai que c'est un très bon choix et je te demanderai comment tu fais techniquement pour obtenir le flou de ta deuxième cuillère.

    bravo pour ton travail
    a bientot

    Posté par *manue, samedi 27 octobre 2007 à 21:47
  • Pour moi ce serait la tartine poire gorgonzola ! On a tout de suite envie de croquer dedans. Tu t'améliores de jour en jour en tout cas Et je te rejoins tout à fait sur le côté nature d'une photo. Quand on cherche à s'améliorer en photo, on peut tomber dans la photo surfaite il est vrai. Ce qui est important, c'est d'avoir un style de photos propre au style de cuisine pratiquée. Et chez toi elles sont à l'image de la cuisine que tu pratiques : classe, féminine, à la fois sobre et originale, positive. Bravo quoi !

    Posté par Lilo, lundi 29 octobre 2007 à 18:48
  • Sima: waouh! merci pour tant d'éloges!

    Desper Lia: tu as raté tes wonton? Comment? Pourquoi? En tous cas pour la tarte à la tomate, dépèche toi tant que les tomates ont du gout, ça vaut le coup. Sinon le fond bleu pour la photo des pâtes c'est du papier de soie. Et pour la pliure, je sais mais y'avait pas d'autre solution En tous cas merci pour ton message

    Lilo: oh merci beaucoup!
    Je suis contente que toi aussi tu ais remarqué la mince frontière entre esthétisme et surfait

    Posté par loukoum°°°, mercredi 31 octobre 2007 à 18:23
  • Fichtre, on me demande de critiquer. C'est du gros tendage de perche.

    Pour resumer : individuellement, toutes tes photos sont parfaites. Ma seule critique serait peut etre que certaine ont un angle de prise de vue un peu trop vertical. Mais c'est vraiment pinailler.

    En revanche, mais je m'apercois que ca a déja été dit, elles se ressemblent toutes. C'est un peu dommage, ca sent la recette, et tu sais ce que je pense de ce mot.

    Attention, evidemment, on ne change pas une formule qui marche, mais, et d'autres l'ont remarqué, quand tu les met cote à cote, tu t'apercois que c'est toujours un peu la même chose :

    -en plongée,
    -un cadrage volontairement excentré au point d'être partiel dans l'immense majorité des cas,
    -une lumière naturel incidente (je n'ai que compté que trois angles différents pour la lumière et encore très similaires),

    -et une profondeur de champ très réduite.

    Bref, tellement parfait dans le genre photo de blog de cuisine que ca en devient prévisible et assez peu original.

    Esnuite, sorti du cadre technique, il ya la composition : on sent bcp de finition. Une recette de cuisine se veut etre une liste d'étapes à suivre, pourquoi présenter seulement le produit fini?

    Mais d'un autre coté, je te comprends, parce que, consciemment ou non, tu tires le maximum des contraintes necessaire à ce type de photographie :

    Lumiere (couleur):

    -Un postulat de base et que tu dois montrer les couleursreeles du plat. ca te limite aux lumieres blanches, et, vu la distance, à la lumière naturelle, puisque tu n'as pas de flash à reflecteur.

    (il ne tiens qu'a toi de renverser ce postulat : tu reconnaitras que tu présentes souvent tes recettes dans un contexte. C'est le principe du blog. si jamais tu fais, je sais pas, une soirée intimiste et cuisine quelque chose pour le coup, pourquoi ne pas le présenter dans une lumière tamisée, orangée, voire rouge. evidemment, tu ecraserais tout e la palette du plat... mais ca se tente. je jette des idées en l'air, la critique la plsu constructive est celle qui présente des alternatives...)

    Lumière : angle

    -comme la lumière naturelle à une sale tendance à venir de la fenetre, et que, généralement, l'immense majorité des plats ont du mal à se tenir correctement autrement qu'en étant posé horizontalement, tu es obligée de te cantonner à cet angle de lumière incident. C'est aussi le seul qui te permet de ne pas ecraser la profondeur du plat.

    A ce niveau la, tu n'as pas beaucoup de marge de manoeuvre. Je te conseillerais d'experimenter avec une source de lumière secondaire. tu pourrais avoir un jeu d'ombres bcp plus interessants. Le problème, c'est que ca necessite de l'équipement. Mais rien qu'en jonglant un peu avec un miroir, voir meme en incorporant le plat relfeté dans un miroir, tu peux obtenir des trucs interessants.

    Prise de vue : Angle

    La, classique, la plongée. Ici aussi, tu fait au mieux avec la contraite qui t'es imposée, celle de présenter un maximum de dimensiosn du plat. Pas grand chose à conseiller ici, c'est normal de prendre un plat posé sur une table ou une assiete par le dessus, c'est le seul moyen de le voir. Le seul moyen de rendre la plongée moins apparente est d'elargir le cadrage, ce qui m'amène à :

    Prise de vue : cadrage

    La aussi, rien de tres original, du canonique en regle des deux tiers. On sent une certaine signature à, souvent, ne pas montrer tout le plat. c'est un des trucs qui à mon avis font dire aux gens que tes photos sont très belles.

    Tu pourrais cadrer moins serré, ca a été dit. je ne suis pas partisan de l'exces de contexte (le truc sur uen table, avec la nappe et le couvert mis), mais ca rejoins ce que je disais sur la présentation du plat fini uniquement. Une option peut etre d'élargir un peu le plat en laissant subtilement (en jouant sur la profondeur de champ et le placement) apparaitre ce qui a servi à la faire, que ca soit des ustensiles, des épluchures... Ca ferait un peu plus contextuel, un peu plus adapté aux blogs, leur avantage sur le livre de cuisine, c'est le coté humain, or la ca fait photo de livre de cuisine. Tu pourrais ancrer ton plat dans son processus de fabrication, le rendre moins abstrait, en presentant un epu plus d'imperfection... une table avec un tablier (pikmin?) en boule dans un coin, un petit quelque chose d'humain.

    Le problème, c'est que ca t'obligerait à renoncer à ta signature macro, celle de la ...

    Profondeur de champ :

    Tout à l'air joli en macro. C'est la joie de cette discipline. Moi même j'ai cédé à cette facilité par le passé, (j'ai untres bon objectif avec une bague de macro) et c'est vrai qu'elle est tentante. Juste pour essayer, tu pourrais prendre le contre pied : comme c'est de la photo de près a longue focale, les gens s'attendent à de la profondeur de champ tres fine, style macro. Profite du fait que ca soit posé pour coller un trépied et fermer ton diaphragme, ca peut t donner une photo nette partout. Le spectateur non averti trouvera ca bizarre, intriguant, presque derangeant parce que c'est pas du tout comme ca qu'on a l'habitude de voir des photos de cuisine. Mais ca vaut le coup d'essayer.

    Tu peux aussi jouer sur l'expo. La ca devient plus artisitque et moins fonctionnel (mais tu as l'air de vouloir faire des photos belles est interessantes, pas seulement présenter tes plats sous leur meilleur jour). Si tu n'as pas peur de l'effet lumière interieure, tu peux utiliser une ou plusieurs lampes, compenser le coté jaunatre en ajustant la balance des blancs (quitte à faire de la photo sans ame et sans grain au numerique, autant profiter des avantages qu'il prsente), fermer ton diaphragme, et laisser l'obturateur ouvert tres longtemps. tu peux meme pousser le vice jusqu'alaisser le plat fixet et bouger quelques ustensiles autour pour des effets de fantomes...

    Ou faire une pose de quelque secondes sur un rebord de fenetre un soir de pleine lune. C'est de la lumière naturelle, apres tout.

    tout ca pour dire, que, si tu me demande un critique, en "photo de cuisine", tu as 9/10 (le point en moins pour l'utilisation systématique du cadrage coupé : pour tout le reste, c'est toujours lameme chose parce que, consiemment ou non, tu tires les meillerus parties es contraites de l'exercice). Par contre, en "photo artistique", je met "élève douée, mais paresseuse, se cantonne à une formule, peut mieux faire".

    Finalement, les gens aiment ton blog pour tes photos tout autant, voire plus que tes recettes. Et tu fais preuve de beaucoup d'imagination (enfin, ne nous enflammons pas... de varieté) dans tes recettes... tu pourrais en mettre plus dans tes photos. Evidemment, ca surprendrais, et peut etre detournerait l'attention du plat poru la focaliser sur la photot ,ce qui n'est pas l'effet recherché.

    Sinon, mais ca c'est le point annexe de l'anachronique aigri qui s'accroche à ses pelloches Ilford, Ca manque de grain. Mais ca, en numérique, t'as pas le choix. en montant la sensibilité, meme sur celui que tu as, tu obtiendra du bruit, pas du grain (avec le bavage dans les rouges typique des photos numériques sou faible lumiere). La seule solution à ca, ca serait de tricher sous Photoshop... Et ca, c'est moralement mal, nous somme d'accord... Mais quoique... J'ai passé un an a faire passer des sessions pro tools dans une console Neve jsute pour recuperer cette chaleur analogique qu'on perd au change en cédant à la praticité du numérique... alors parfois, il faut savoir faire des concessions à sa morale...

    Voila, j'espère que tu auras eu le courage de tout lire. Je n'irai pas jusqu'a nourrir l'espoir fou que tu prennes mes suggestiosn en compte, mais (ne serait-ce que parce que je ne peux pas les appliquer moi-même n'ayant pas ce qu'il faut sous la main)

    Sinon, la mince frontière entre esthetisme et surfait, si je puis me permettre, chacun la met ou il la souhaite. généralement, les gens qui font de la belle photo disent que le surfait est juste au dela de ce qu'il font, et les jaloux qui n'ent sont pas capable disent que c'est déja surfait. C'est pas comme si c'était incompatible. si on l'assume (et c'est clairement ton cas) il n'y a riende honteux dans la sophistication. Ensuite, de la à faire des sculptures en spagghetti... :p

    Posté par Raoul Duke, jeudi 1 novembre 2007 à 03:43
  • Ah, j'allais oublier. Tu refuses de manger/faire manger froid?

    *sneers*

    allez. je laisse filer, je suis dans un bon jour.

    Posté par Raoul Duke, jeudi 1 novembre 2007 à 03:44
  • Je suis épatée par la beauté des photos ... je sais j'ai pas le droit de dire ouah, trop belles, mais quand même
    Ma préférée c'est celle de la tartelette choco-caramel parce que c'est un instant unique... l'instant d'après la coulure aurait été différente. Celle que j'aime le moins est celle qui est à côté, les parts de tartes poudrées de cacao ... je trouve que l'accumulation ne met pas suffisament en valeur le met.
    Mais qu'est-ce que j'aimerais faire d'aussi belles photos !

    Posté par nat, jeudi 1 novembre 2007 à 20:39
  • Tu as bien choisi, la photo du sorbet est celle que je préfère aussi !

    Posté par Nichka, vendredi 2 novembre 2007 à 07:50
  • Bonjour,

    Que dire ? elles sont toutes belles et originalement presentees ; je suis d accord pour dire que la simplicite suffit à condition d avoir suffisement de lumiere (avec un numérique) car le flash ne donne pas de tres bon resultat.

    Je ne desespere pas pour essayer d en faire d aussi belles, un jour !!!

    Cathy

    Posté par Cathytutu, vendredi 2 novembre 2007 à 15:57
  • Raoul:
    thanks pour la critique, je prend note
    - Je sais qu'elles se ressemblent et je n'arrive pas à dire si c'est "ma touche" ou mes contraintes de matériel & lumières qui influent vachement...
    - Sinon, je parfois je fais les photos de nuit et sous lumière artificelle mais c'est vrai qu'il y en a peu ici car ça ne rend pas toujours "hommage" au plat...
    - Parfois je photographie "les étapes" mais pour ce concours j'ai choisi les produits finis... c'est, vrai.
    - C'est vrai que je n'aime pas présenter une assiette pleine toute seule sans "accéssoirs" annexes à côté. Donc souvent ce n'est que des portions d'assiettes. Parceque parfois le contexte ne te satisfait pas.
    - Le pied je ne m'y fais pas. J'aime tourner moi même autour de mon sujet avec mes mains, mes angles de poignets et pas ce truc que je gère mal. C'est certe pratique quand il y a du manque de luminosité mais bon... pas encore mon dada
    - je vais tester et tenter de suivre tes conseils, j'aime bien surprendre, on verra si c'est le cas.
    - Tu sais ce que je pense de la retouche d'image, cependant depuis que j'ai photoshop je renis un peu ma religion, de temps en temps du moins...
    - Oui, depuis quelques temps je relativise et plus le blog vis sa vie sans moi, plus je refuse de manger froid. C'est comme ça.

    Nat: merci pour ton point de vu

    Cathy: on est d'accord

    Posté par loukoum°°°, dimanche 4 novembre 2007 à 18:03
  • Bon, mes Wonton ratés: autant dire que je n'ai pas vraiment le coup de main pour les recettes asiat', j'ai jamais réalisé un plat potable à ce jour...
    Pourtant j'ai suivi la recette, à priori à la lettre, sauf qu'il y avait deux trucs qui clochaient:
    -le bouillon: très très gras, personne ne l'a mangé...
    -la sauce hoisin: alors là je sais pas si le conditionnement y change quelque chose ou si c'est moi qui ne supporte pas, en tout cas la conserve que j'avais acheté n'était vraiment pas ragoûtante, j'ai eu beaucoup de mal a supporter l'odeur en les faisant, mais bon j'ai pris mon courage à deux mains en me disant que ca s'atténuerait à la cuisson...mes amis ont mangé les raviolis (gentillesse ? affamés ?) mais moi j'avoue que j'ai eu beaucoup de mal...

    Posté par Desper Lia, lundi 5 novembre 2007 à 12:33
  • euh tu vais suivis quelle recette?

    Posté par loukoum°°°, mardi 6 novembre 2007 à 18:25
  • celle-ci : http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2007/06/28/5297253.html#comments

    Posté par Desper Lia, mercredi 7 novembre 2007 à 11:47
  • Si le bouillon était trop gras il faut peut être opter pour des cubes de bouillons au légumes types knorr la prochaine fois
    Quand à la sauce hoisin ok la couleur n'est pas forcément ragoutante mais moi au gout, je n'ai jamais été écoeurée...

    En tous cas je suis désolée que la recette t'ai déçue. Chez nous elle avait été appréciée

    Posté par loukoum°°°, vendredi 9 novembre 2007 à 12:19
  • Ce n'est pas grave du tout, je suis persuadée que c'est ma conserve qui n'était pas bonne, c'est fort possible vu le nombre de voyage qu'elle a dû faire. Et puis il y a énormement de recettes qui me plaisent ici mais bien sûr il fallait que je tente ce que d'habitude je n'arrive jamais a faire...

    aucun rapport:
    Ce n'est pas toi qui cherchait des recettes de macarons salés ? Je suis tombée sur un magazine spécial macarons ("cuisinez entre amis" hors série n°4) où ils en proposent: "au bleu et à la poire" et "à la betterave et au chèvre", entre autres.

    Posté par Desper Lia, lundi 12 novembre 2007 à 14:59
  • Excellent! Merci d'avoir pensé à moi à la vue de ce numéro, je vais filler en kiosque! Merci!

    J'espère en tous cas que ton prochain test parmis ces pages sera plus convainquant! Et que peut etre tu voudras retester cette recette avec une nouvelle sauce et un autre bouillon!

    Posté par loukoum°°°, mardi 13 novembre 2007 à 08:32
  • Justement je vais faire la petite terrine de thon, ca va faire plaisir à mon copain
    Et le risotto aux aubergines !!!

    Posté par Desper Lia, mardi 13 novembre 2007 à 10:39
  • merci pour les infos; Bravo.

    Posté par lea, dimanche 18 novembre 2007 à 20:12
  • Miam !

    Superbes photos ! On en mangerait !!!

    Posté par Virginie, jeudi 21 août 2008 à 09:13
« Premier   1  2 

Poster un commentaire