Ce n'est pas vraiment ma rentrée. Voir pas du tout en fait. Je fais partie de ces étudiants qui ne "rentrent" qu'en octobre, ceux qu'on traite de glandeurs puisqu'ils ont (entre autres avantages) quatre mois de "vacances" (cette année plus que jamais les guillemets s'imposent). Plus rien ne me raccroche à la rentrée de septembre: ma soeur ne va plus au lycée, je n'utilise plus ces agendas de septembre à septembre, je ne suis plus inscrite à un conservatoire de musique... Plus rien sauf l'annonce des programmes annuel culturels et la rentrée de France Inter. Chaque année c'est la même chose: certes un peu d'excitation mais surtout beaucoup d'inquiétude: vais-je retrouver mes voix habituelles? mes émissions fétiches? aux bons horaires? vais-je découvrir de nouvelles perles radiophoniques?

Chaque année c'est la même chose, même si cette rentrée se fait un peu en berne pour moi, si je savais que Collin serait fidèle au poste (quel directeur s'amuserait à remercier une équipe qui a gagné le New York Festival?) je savais aussi que je ne retrouverai plus Bonnaud, qu'il s'est retrouvé en exil forcé sur Europe 1 où il ne distille sa bonne parole qu'une pauvre et insuffisante minute par jour. En fin d'été, la chaîne sait faire planer le mystère et ne distille que peu d'informations au sujet de sa nouvelle grille... Et moi je deviens impatiente, parce que mine de rien c'est important de savoir qu'elle voix va vous accompagner lors de votre réveil puis de votre petite déjeuné chaque matin (ou presque), qui sera là pendant votre trajet en voiture, qui parlera pendant que vous préparez votre repas de midi...

La grille de la rentrée est en place depuis quelques jours maintenant et je commence à reprendre mes marques... Finalement peu de changement, rien de révolutionnaire et cette année au rang des mauvaises surprise: la maintient d'émissions qui  m'ennuient profondément comme celle Isabelle Giordano. J'ai rien contre elle mais son émission de ménagère de moins de 50 ans qui aime râler et le revendique c'est d'un niveau si bas... si bas... Ca m'énerve en fait. Mais bon à la  rentrée je ne serais plus là pour babiller. Par contre j'ai été rassurée de retrouver mon parking de nuit, car mine de rien je n'étais pas sûre que la poésie et les jolis mots puissent avoir le droit d'être au programme cette année...

Et puis puisque certaines ont décidé que la rentrée serait Pandan ou ne serait pas...

Une délicate mousse de Pandan librement adaptée d'une recette de Fanny que j'avais déjà testée et approuvé dans une version matcha (c'est elle qui m'a débloqué psychologiquement face à la gélatine, c'est dire si c'est une réussite cette fille est douée...) et aromatisée au Pandan. Bon, à l'arôme de pandan car je n'ai pas d'extrait de pandan, mais je ne désespère pas d'en trouver. Et puis le goût est là, il manque juste la couleur extraterrestre et terriblement psychédélique (or vous savez comme j'aime les couleurs extraterrestres & psychédéliques), oui bon, n'empêche, je disais le goût du pandan est là et c'est le principale (mais LN si tu me lis tu peux pas savoir tout de plaisir que ça me ferait si tu me dénicher de l'extrait à HK ^^) Oui, donc, le goût du Pandan, indescriptible, unique, fin et délicat... dans une mousse aérienne et onctueuse...

Le dessert chic et sans chichi de la rentrée...

Mousse au pandan

Pour 6 personnes, à préparer la veille :
2 œufs
10g de sucre glace
200 de mascarpone
1 feuilles de gélatine
15mL de lait
20 gouttes d'arôme de pandan (en épicerie asiatique)
20g de sucre

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter ensuite le mascarpone et fouetter encore pour avoir une texture homogène.
Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Faire chauffer le lait sans le porter à ébullition, y dissoudre la gélatine ; l’ajouter à la crème au mascarpone et mélanger et battre au fouet jusqu’à ce que ça soit ferme. Ajouter le pandan. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel en ajoutant le sucre dès que le fouet laisse des traces dans la préparation. Ajouter cette meringue légère avec délicatesse à la crème au mascarpone.
Verser dans 6 petits verres afin de ne pas avoir des proportions individuelles trop importantes, recouvrir de papier film et mettre au réfrigérateur pour la nuit.