lundi 13 août 2007
C'est l'été, chuis feignasse... mille et une petites choses...
Tout est dit dans le titre... c'est l'été (ce qui ne veut pas dire
c'est les vacances ni qu'il fait beau hein...) et en ce moment je n'ai pas de folles envie
de popotte (et surtout pas trop le temps mais bon...) alors pêle-mêle
quelques brèves diverses et variées...
Gaspacho et co...
Je pensais que le gaspacho allait être mon plat de l'été... en fait j'ai testé quelques nouvelles recettes sans vraiment trouver ce que le cherchais (problème de texture surtout) et du coup le gaspacho est bel et bien le plat de l'été (tous les soirs du moment qu'il y ait un peu de soleil, or ici le soleil...) mais pas le gaspacho home made. J'ai définitivement adopté le gaspacho Alvalle (sous marque de Tropicana - on le trouve au rayon frais avec les jus de la même marque)... que ce soit pour le goût ou pour la texture il me convient parfaitement... C'est une vraie réussite. Et puis pour ceux qui vont me parler aditifs, épaississants, colorants et compagnie (oui oui, je vous vois venir ^^) la réponse en photo...
On peut cliquer sur toutes les photos pour les agrandir...
Je vous conseille de le goûter, mais bon si vous avez trouver une recette de gaspacho qui vous convient, continuez à le faire vous même hein ;-) Par contre, un gaspacho que je fais moi même et que j'aime plus que bien.... c'est le gaspacho de melon à l’Absinthe
Lemon addict
Pour continuer dans les produits de l'été (avant de passer aux recettes de l'été): la citronnade éthiquable qui est en fait un nectar de citron vert en provenance du Brésil. Elle se sert très très fraîche, elle est bien acide comme je l'aime... Les puristes du citron la consommeront nature, les autres pourront l'utiliser diluée ou comme base pour un mélange de jus ou un cocktail... Moi je l'utilise avec du thé pour faire du thé glacé...
A noter qu'elle est légèrement sucré, mais au goût c'est parfait pour moi.
(Photo issue du site http://www.ethiquable.com)
Des envies estivales
Et puis je suis dans ma période poisson cru... Pensez-y si vous aimez ça, c'est vraiment idéal l'été... entre maki et tartares de poisson (au bar ou au rouget). Sinon j'aime beaucoup des repas du soir simple, autour d'une tartine et d'une bonne salade vert... Entre Tartine au fromage de chèvre frais et aux figues; Tartine poire gorgonzola; Tartine rayée aux aubergines et aux tomates; Tartine pruneaux & fourme d’Ambert faite vos choix sans oublier les Bruschetta...
Et puis je n'arrête pas de faire des tartes, c'est vite fait, pratique, ça se mange chaud comme froid...
Tarte aux aubergines et au fromage de chèvre
Tarte aux tomates et au fromage de chèvre
Tarte aux tomates
La tarte aux tomates de ma maman
Des salades?
*** La semaine de la salade ***
Salade de fèves
Salade de pâtes, pas du tout comme d’habitude (aux pistaches et au fromage de chèvre sur nid de roquette)
Salade de pommes de terre colorées
Bon, et puis j'ai quand même un peu cuisiné...
Le Pesto Eleonora
Eleonora est une lectrice qui me laisse des commentaires qui à chaque fois me font très plaisir par leur pertinence et leur contenu... Il y a quelque temps, elle m'a envoyé un mail en me parlant d'un pesto un peu différent qu'elle avait découvert dans un restaurant sarde parisien, un pesto d'amandes, menthe, piment et parmesan... Elle l'avait goûté avec un plat de pâtes au restaurant puis avait eu envie de le mélanger avec des pommes de terres et des aubergines, en gratin, chez elle...
Elle m'avait follement envie de tester alors j'ai réalisé ce pesto comme un pesto traditionnel, les amandes remplaçant les pignons et la menthe le basilic; pour le piment j'ai opter pour des petits pili pili...
Je l'ai servi avec des spaghettis et le résultat était vraiment étonnant: le côté piquant et chaleureux du piment contrebalancé par la fraîcheur intense de la menthe...
À découvrir!
Merci Eleonora!
Bon, et puis j'ai quand même un peu cuisiné...
Une histoire de muffins
En fait à Paris quand nous nous sommes séparées, Ninnie m'a donné un muffin pour dans le train. Un muffin qu'elle avait fait avec Lilo, alors je vous l'demande bien, comment je pouvais refuser une pareille merveille? Et bien je n'ai même pas attendu d'être dans le train (parce que avec manie d'avoir "peur" d'être en retard, j'vous donne dans le mille, j'étais bien en avance), je l'ai dégusté, j'en ai dégusté chaque morceaux sur les marches d'un grand escalier, gare de l'est... et c'était délicieux... en fait c'était un muffin... un muffin au cassis et à la banane, avec une touche de bergamote... un vrai muffin. Parce que moi et les muffins on n'était plus copains depuis un long moment... À force de faire des muffins à tout va, en fait on se retrouve à manger des cakes en forme de muffins et désolée mais c'est pas des muffins! Non mais! Faut appeler un chat un chat. Un muffin ce n'est pas uniquement une forme, c'est une texture aussi. Et Lilo elle fait des muffins... (et puis elle fait aussi des vraies madeleines, elle ne met pas de la pâte à cake dans des moules à madeleines).
Donc comme j'ai pas pour habitude de faire des muffins, j'ai pas de moule pour...
Mais ça va peut-être changer...
Alors du coup ça m'a donné envie de refaire des muffins surtout qu'en plus j'avais été saisie par le goût et la puissance du cassis... Une baie que je méconnaissais... Du coup j'ai sauté de joie quand j'en ai trouvé (sans doute les dernières de la saison) au marché... Là plus rien ne me retenait: j'ai réalisé les muffins de Lilo. Une fournée salée au crottin de chavignol, thym et au cassis et la seconde, sucrée à la banane et au cassis... Pour le coup, j'ai eu le coup de foudre pour le cassis, c'est vraiment un fruit rouge qui gagne à être connu... heureusement j'ai réussi à en congeler un peu :)
Donc encore merci Lilo de m'avoir rabiboché, pas seulement avec les financiers mais en plus avec les muffins.
Ne pas se fier aux apparences
Ça aurait pu être un suicide alimentaire
complètement décadent...
Mais en fait c'était juste pas vraiment réussi...
La tarte aux mirabelles de ma maman...
Avec ma soeur (enfin surtout elle quand même hein...) on est assez psychorigides de la tarte aux fruits... Que ce soit pour les mirabelles ou pour les quetsches, c'est de la pâte à tarte (là , nous tolérons quelques variations) et des fruits dénoyautés, à la rigueur un voile de sucre et basta... pas de crème, de vernis-à-tarte ou autres décorations...
Mais si ce n'est pas votre cas, si vous êtes du genre fioritures et amandes, Mingoumango sera vous séduire...
Des histoires d'ingénieurs
En écho au billet d'Hilda intitulé "Des fruits et un ingénieur", j'ai eu envie de vous parler d'un blog anglophone que j'ai découvert il y a déjà un bail, par le plus grand des hasards (google, mon ami) et que je trouve très ludique... La scientifique en moi trouve même ça terriblement génial... Le blog s'appelle "Cooking for engineers" et ce que je préfère c'est leur petit tableau récapitulatif de chaque recette (en bas de page juste avant les commentaires): que la recette soit simple ou complexe, elle est résumable sous forme de tableau; regardez ici pour le tiramisu, par ici c'est les scampi ou le bon gros gâteau au chocolat US... et qui a dit New York cheesecake? Bon, je suis peut-être la seule mais je trouve le concept assez puissant (ndlr: "puissant" est un adjectif très utilisé par les matheux, par exemple: "la puissance de cette démonstration" ou "la puissance d'un raisonnement" ca fait bien longtemps que je ne suis plus matheuse mais bon, j'trouvais l'adjectif à sa place ici ^^).... ;)
C'est nouveau au rayon chocolat de votre supermarché...
La pistache c'est assez tendance en ce moment je trouve et certains le comprennent... voilà donc côte d'or qui nous sort un chocolat noir (70%) aux éclats de pistaches caramélisés...
Forcément quand j'ai vu ça, j'ai testé ;)
C'est pas mal, mais ça ne révolutionne pas tout (contrairement au chocolat noir Lindt au chili que j'aime beaucoup....)
Vous mangez quoi cette semaine?
Je voulais aussi vous parler d'un billet très intéressant au sujet du travail d'un photographe (Peter Menzel) qui a vécu, avec sa femme, dans 30 familles de 24 pays différents. Il a étudié (et photographié) à chaque fois l'alimentation de ces familles ainsi que le budjet qui y est consacré. J'avais lu plussieurs articles dans la presse au moment de l'expo et j'avais trouvé ça tout aussi amusant qu'intéressant comme idée. Jettez y un coup d'oeil, c'est parfois très "étonnant"...
Ils ne cesseront jamais de nous étonner ces japonais...
Voilà les mikado à la fraise...
Totalement girly (et goût totalement fraisechimique aussi) :)
Ma soeur a adoré...
Où les trouver?
Jujiya
48 rue Saint Anne (75001)
Pour finir, chuis pas comme ça, une mini "recette"
Grani-thé au matcha
Déjà vue chez Ninnie et depuis complètement adopté chez moi depuis l'an dernier, il fait une apparition quasi quotidienne chez moi quand il y a du soleil...
250mL d'eau
1 cuillère à café de thé matcha
1 petite cuillère à thé (ou 1/2 cuillère à café) d'aspartam en poudre
Mélanger tout ça et le mettre votre freezer ou congélateur... transformer ça en granité en venant gratter tout ça régulièrement avec une fourchette.
Ici j'utilise de l'édulcorant car c'est plus facile à dissoudre (pas besoin de chauffer or quand on est feignasse...) et puis car ici on n'a pas besoin de la texture apportée par le sucre.
Bref, vous pouvez utiliser du sucre semoule si l'édulcorant vous exaspère ou ne pas mettre de sucre du tout si vous aimez le matcha nature...
En fait d'ailleurs, à ce sujet, c'est bizarre, mais je bois toujours moi thé chaud nature en hiver mais en été, il faut que je sucre mes thés glacés... Y'a une explication scientifiques ou chuis juste pas normale?
Pour contrer d'avance tout commentaire: si j'ai parlé de ces produits c'est car j'en avais envie... il n'est pas question ici de partenariat ou autre... J'ai découvert et acheté moi même ces produits.
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Commentaires
Ravie que ça t'ai plu
Pour les tartes on est encore plus psychorigides chez moi, de la pâte brisée quoiqu'il arrive, des fruits et un peu de sucre, et ça fait 5 générations qu'on la fait comme ça en plus...
J'adore ton grani-the !!
Bonne journée à toi.
Pour les parisiens, le resto sarde à ne pas manquer http://www.lefooding.com/restaurant-48-sardegna_a_tavola.htm.Oulala mais y en a des informations dans ce billet de feignasse, ça me paît bien moi! Alors le gaspacho Alvalle, à chaque fois que je passe devant au supermarché, je tends le bras pour prendre une brique, et puis mes yeux se tournent vers l'extérieur tout gris-froid-pluie et je le repose, bizarre non? Toutes tes tartines et tartes me tentent, je pense t'en chiper une ou deux avant de partir en vacances!
Et les mikados roses girly, je les ai goûté aussi et
bon ben c'est clair je fonds, rien que parce que c'est ros! lol
BisousDepuis le temps qu'on me parle de ce fameux "thé matcha", hier j'ai sauté sur l'occasion et à la faveur d'une promenade dans les rues du vieil Annecy, je me suis précipitée dans un magasin de thé. J'ai donc questionné la vendeuse à propos du thé matcha "oui oui on en a" "ahhh c'est vrai ?? Je peux voir ce que c'est ???" "Euh, oui, c'est 10€ les 50g..."
Gnumpf !!! 10€ les 50g c'est rudement cher, non ??? Du coup je n'en ai pas acheté, peut-être ai-je eu tortquand je vois cette sublime recette à la fin de ton billet (ainsi que d'autres, notamment sur le blog de Cléa...)
Alors question à toutes les amatrices de Thé Matcha : c'est qui votre dealeur, et combien le payez vous ?
Lauriane: il m'ont fait pensé à toi ces mikado, naturellement!
Cocje: oh! merci!
Baluchon...
Alors le thé matcha est cher à la base
Mon dealer: (c'est le moins cher que j'ai trouvé)
Le thé des muses
51 rue du fossé des tanneurs
67000 Strasbourg
téléphone : 03.88.37.13.77
http://www.direct-tea.net/
2€50 les 10g de thé matcha
Une fois que tu auras craqué y'a une rubrique matcha dans mon index si tu veux...Ah Loukoum, tu me fais rire: quand tu fais la "faignasse", ça donne une billet qui ressemble à une newsletter (à un moment je me suis dit, mais c'est une newsletter!), pleine d'infos et de bonnes idées!
oh que j'aimerais être feignasse comme toiiiiiiiiiii
là je suis dans les cartons jusqu'au cou (voire le nez) alors merci pour ces mille et une petites choses! (la citronnade je vais essayer, j'adore le citron)Feignasse ? Je ne te crois pas avec le billet que tu viens de nous publier !!!
Gaspacho : j'ai voulu avec une bonne volonté m'y coller mais j'ai pas réussi, pffff ça me semblait beaucoup pour si peu, alors j'ai pas fais de gaspacho non plus, enfin pas encore
Cassis : alors là je suis jalouse, où as-tu trouvé du cassis ? Au marché ??? Parce que pas moyen de mettre la main dessus, ça fait au moins un mois que j'en rêve !!! Tes muffins m'ont l'air, aie aie aie, de vrais petits paradis
Bizzzz !feignasse feignasse ... faut le dire vite !!! Il est richissime ce billet
Je confirme tout ce que tu as pu dire sur Lilo bien entendu, j'adhère également au club de lutte contre les cakes déguisés en muffins
Les tableaux de recettes façon ingénieur sionbt très proches des pages de recettes de pro, je t'en enverrai une à l'occasion, moi ça me déboussole un peu
Et merci pour le pesto (je vais en tenter un à l'oseille d'ici peu) et le granité au matcha, excellent idée
Bises !Je suis d'accord avec les autres, pour une feignasse, tu as pondu un bien long et riche billet ! Mais je ne m'en plaindrai pas
Pour le gazpacho, j'ai souvent hésité, mais tu m'as convaincue d'essayer (quand les températures s'y prêteront).
Pour la citronnade, c'est bon à savoir, même si je ne pense pas en trouver dans mes supermarchés habituels.
Je n'arrive jamais à arranger mes spaghetti aussi bien dans l'assiette (tu les dresses, ou quoi ?).
Mon préféré chez Côte d'Or (même si je n'en ai pas testé beaucoup), c'est le noir aux noix de pécan caramélisés (j'ai du mal à m'arrêter quand je commence).
Et pis merci pour le coup de pubPeggy: quand tu seras installée je prendrais le relais et serais à mon tour dans les cartons
Cocje: waouh! pas cher en effet!
theCook: ca me rassure, je suis pas la seule...
Flo: oui oui, au marché, à notre marché, y'avait un stand de fruits rouges uniquement mais c'était y'a un mois et on sentait déjà la fin de saison...
Marion: bon, faudra donc que tu m'apprennne à être une vraie feignasse... On crée le club de lutte contre les cakes déguisés en muffins en décembre? En tous cas si tu as l'occas dem'envoyer une recette comme ça, juste pour voir, ça peut etre marrant!
mingoumango: j'en ai juste enroulé un gros paquet autour d'une fourchette et tenté de dresser un petit dome dans l'assiette
Moi mon préféré cote d'or, y'a pas photo c'est amande caramélisées avec touche de sel. Ahhhhhhhh...
Mayacook: en fait, chuis pas en vacances, c'est ça le problème...Pour un post de feignasse, tu nous gâtes! je confirme, les muffins de Lilo sont parfaits, j'ai testé sa recette... je ne peux que confirmer,en tant que lorraine, pour la tarte à la mirabelle: de la pâte, des fruits, du sucre, et basta. même si parfois je tente d'autres versions, c'est celle là que je préfère
C'est juste charmant! Ou délicat, inventif, coloré, appétissant...
Le gaspacho, j'en ai eu un petit échantillon avec les dernières courses livrées et tu me rapelles qu'il est effectivement délicieux, comment ai-je pu oublier cela?
Alors le c------s de l'i------t, c'est cette année ou l'an prochain? Quelle plaie tout ça... comme si on n'avait pas assez trimé comme ça...
Je te souhaite en tout cas plein de courage, et de bonnes choses, mais je dois avouer que je ne me fais pas trop de soucis pour toi, je te trouve très... b-------e!Eh ben dis donc, pour un billet de feignasse, fallait le faire quand meme... (Je m'imagine faire un billet de feignasse comme ca et devoir le traduire, argh...) Moi aussi j'aime beaucoup cooking for engineers, d'ailleurs j'ai meme pense leur envoyer des recettes, mais la j'suis un petit peu feignasse sur le coup entre le texte et les photos (et les tableaux)
Et puis je suis une lemon addict (c'est inne quand on est d'origine moyen orientale) et ca me semble super ce jus. Et je ne me fie pas aux apparences avec ces petites bouchees au chocolat qui ont vraiment l'air mortel.Pour quelqu'un qui m'avait pas envie de cuisiner au départ, tu t'es quand même bien investie. La tarte aux fruits, pour moi aussi, c'est une tarte et des fruits. Le flan par dessus rend les tartes bien trop mastoques et limite pas sexy!
Sinon, tes muffins ont l'air appétissants comme tout.
Le gaspacho que tu achètes, j'en prends aussi. Il est très bon, quoi qu'un peu cher. Je n'ai en revanche jamais testé la citronnade que tu utilises. Je vais goûter, tu m'as donné envie!
Merci en tout cas pour ce billet très exhaustif, à côté mon commentaire paraît peu instructif !
Bises,
LisankaJ'admire tes billets qui sont toujours clairs et bien documentés...Je suis épatée que tu puisses alimenter un blog de cette qualité tout en étudiant (à la lecture de ton blog j'ai cru deviner ta spécialité, qui, d'ailleurs, ne m'est pas complètement étrangère...)
Quant au gaspacho, effectivement il est très bon : je l'avais testé l'année dernière ; je n'en ai pas acheté cette année car la météo ne s'y prêtait pas forcément dans le "grand ouest"...
Par contre, le chocolat à la pistache, je lui ai trouvé un fort goût d'arôme artificiel...je n'en rachèterai pasC'est a chaque fois un vrai plaisir de te lire, meme quand tu dis ne pas avoir le temps de penser a la popotte (qu'est-ce que ca doit etre qd t'as le temps alors??)
Par contre (oui, bien sur il y a un par contre) je suis pas toujours d'accord avec ta vision des tartes aux fruits - Des tartes sans creme, sans fourrage a quelque chose ni coulis sur le cote, c'est comme des tartines sans beurre, des sushi sans poisson! On peut les manger, oui, mais il faut qu'ils soient irreprochables. Tu l'auras compris, je suis une "fioritures et amandes" irreformableJe suis comme toi, avant je faisais mon gaspacho, et depuis que j'ai découvert Alvalle, je suis beaucoup plus paresseuse...
Je testerai ta recette de pesto menthe amande ! Moi ces jours-ci ça a été roquette (avec pignons classiques) et je te recommande chaudement...
Merci pour ton message complet, dépaysant, informatif...Mirabelle: nos racines lorraines ont bien du comprendre qu'avec ce fruit la simplicité était le mieux.
Mitsuko: ...euh... en fait là, je fait tout sauf me relaxer... même si je cuisine pas
Tarzile: si on met de la pate à muffin dans un moule à Madeleine on dit que c'est des muffins en forme de madeleine et non pas des madeleine.
Patoumi: nous on le passe à la fin de l'été... donc c'est "bientôt" et comme le succès ne sera pas au rdv (non chuis pas pessimiste, juste réaliste) on va remettre ca encore l'an prochain et passer à nouveau un été de rêve ^^ Et toi? tu remets ça encore une fois ou pas?
Emilie: si tu as une recette proche du résultat Alvalle je suis preneuse
Lisanka: mais non il est sympa ton commentaire!
Agastache29: ca permet de se changer les idées et puis c'est un réel plaisir
Auralyn: je ne met pas de beurre sur mes confitures
Céline-marine: aucun problème, on ne peut pas toute savoir ce que chacun a déjà publiéSalut loukoum,
Tant d'idées dans un billet !...
Euh, je veux bien t'apprendre ce qu'est une vraie feignasse !
-pour le suicide alimentaire qui n'en est pas un, hmm, comment dire... c'est déjà un suicide visuel, alors...
-mdr pour ton laïus sur les faux/vrais muffins...
-pour le grani-thé, ben les glaçons c'est pas mon truc. Mais pour la question de la consommation du thé sans sucre quand il est chaud et avec sucre quand il est froid, tu n'es pas la première et je continue de m'interroger... A Pékin également le thé glacé est légèrement sucré tandis que le chaud : never !... Sans doute la différence de sensations en bouche et d'arômes...
-bon et puis je note le chocolat noir au chili de Lindt...Hello Loukoum,
un petit post pour dire que j' ADORE le gazpacho ALVALLE ( je suis franco españole et quand j'ai la flemme, je euh ... comment dire ça ?! J'achète celui là [ mais ssshhtt, faut pas le dire sinon ça casse tout :p ] ) et pour te remercier d'un billet que tu as fait sur les cheesecakes et qui me sera fort utile puisque prochainement, je tenterai mon tout premier gâteau du genre
Biz !Le pesto, le pesto, le pesto!!
Hello, ce serait possible d'avoir les proportions que tu utilises pour le pesto? Parce que j'avais tenté de remplacer les pignons de pin par un mélange de noisettes et d'amandes ; de mon côté ce n'était pas fameux fameux...
Mais là avec de la menthe, j'ai bien envie de retenter l'affaire!
Merci d'avanceLN: bon, pour le thé sucré on va demander à This alors...
Eryn: si en plus avec des racines espagnoles tu le trouves bon, il n'y a donc bien aucune raison de "culpabiliser"
détective frigo: euh... le truc c'est que j'ai paumé la feuille où j'avais noté ça... Je dirais grosso modo 70g d'amandes, 140mL huile d'olive, piment au gout, et menthe... euh... une trentaine de feuilles? Puis parmesan genre 50g
En fait je ne te garandis rien pour ça mais sinon tu peux allre voir les quantités de mes autres pesto:
Pesto de Roquette:
http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2006/12/30/3519849.html
Pesto de pistache citron & Pesto cajou-épinard:
http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2007/03/12/4191495.htmlJe débarque bien en retard moi ! Les vacances se sont prolongées de manière fortuite alors je me mets à jour de ma tournée des blogs
Merci beaucoup pour le clin d'oeil sur les muffins ! On trouve encore un peu de cassis chez moi mais c'est la fin. Allez on dit que l'année prochaine, je t'en envoie car j'en ai plein mon jardin ! Tu pourras tester d'autres recettes avec cette baie. En tout cas, je suis ravie de t'avoir réconcilié avec les muffins )
Comme je viens de rentrer de vacances et que je suis en péride feignasse aussi, je vais m'inspirer de ta liste de courses!