Tout est dit dans le titre... c'est l'été (ce qui ne veut pas dire c'est les vacances ni qu'il fait beau hein...) et en ce moment je n'ai pas de folles envie de popotte (et surtout pas trop le temps mais bon...) alors pêle-mêle quelques brèves diverses et variées...

Gaspacho et co...

Je pensais que le gaspacho allait être mon plat de l'été... en  fait j'ai testé quelques nouvelles recettes sans vraiment trouver ce que le cherchais (problème de texture surtout) et du coup le gaspacho est bel et bien le plat de l'été (tous les soirs du moment qu'il y ait un peu de soleil, or ici le soleil...) mais pas le gaspacho home made. J'ai définitivement adopté le gaspacho Alvalle (sous marque de Tropicana - on le trouve au rayon frais avec les jus de la même marque)... que ce soit pour le goût ou pour la texture il me convient parfaitement... C'est une vraie réussite. Et puis pour ceux qui vont me parler aditifs, épaississants, colorants et compagnie (oui oui, je vous vois venir ^^) la réponse en photo...

On peut cliquer sur toutes les photos pour les agrandir...

Je vous conseille de le goûter, mais bon si vous avez trouver une recette de gaspacho qui vous convient, continuez à le faire vous même hein ;-) Par contre, un gaspacho que je fais moi même et que j'aime plus que bien.... c'est le gaspacho de melon à l’Absinthe

Lemon addict  

Pour continuer dans les produits de l'été (avant de passer aux recettes de l'été): la citronnade éthiquable qui est en fait un nectar de citron vert en provenance du Brésil. Elle se sert très très fraîche, elle est bien acide comme je l'aime... Les puristes du citron la consommeront nature, les autres pourront l'utiliser diluée ou comme base pour un mélange de jus ou un cocktail... Moi je l'utilise avec du thé pour faire du thé glacé...

A noter qu'elle est légèrement sucré, mais au goût c'est parfait pour moi.

(Photo issue du site http://www.ethiquable.com)

Des envies estivales

Et puis je suis dans ma période poisson cru... Pensez-y si vous aimez ça, c'est vraiment idéal l'été... entre maki et tartares de poisson (au bar ou au rouget). Sinon j'aime beaucoup des repas du soir simple, autour d'une tartine et d'une bonne salade vert... Entre Tartine au fromage de chèvre frais et aux figues; Tartine poire gorgonzola; Tartine rayée aux aubergines et aux tomates; Tartine pruneaux & fourme d’Ambert faite vos choix sans oublier les Bruschetta...

Et puis je n'arrête pas de faire des tartes, c'est vite fait, pratique, ça se mange chaud comme froid...

Tarte aux aubergines et au fromage de chèvre
Tarte aux tomates et au fromage de chèvre
Tarte aux tomates
La tarte aux tomates de ma maman

Des salades?

*** La semaine de la salade ***
Salade de fèves
Salade de pâtes, pas du tout comme d’habitude (aux pistaches et au fromage de chèvre sur nid de roquette)
Salade de pommes de terre colorées

Bon, et puis j'ai quand même un peu cuisiné...
Le Pesto Eleonora

Eleonora est une lectrice qui me laisse des commentaires qui à chaque fois me font très plaisir par leur pertinence et leur contenu... Il y a quelque temps, elle m'a envoyé un mail en me parlant d'un pesto un peu différent qu'elle avait découvert dans un restaurant sarde parisien, un pesto d'amandes, menthe, piment et parmesan... Elle l'avait goûté avec un plat de pâtes au restaurant puis avait eu envie de le mélanger avec des pommes de terres et des aubergines, en gratin, chez elle...

Elle m'avait follement envie de tester alors j'ai réalisé ce pesto comme un pesto traditionnel, les amandes remplaçant les pignons et la menthe le basilic; pour le piment j'ai opter pour des petits pili pili...

Je l'ai servi avec des spaghettis et le résultat était vraiment étonnant: le côté piquant et chaleureux du piment contrebalancé par la fraîcheur intense de la menthe...

À découvrir!
Merci Eleonora!

Bon, et puis j'ai quand même un peu cuisiné...
Une histoire  de muffins

En fait à Paris quand nous nous sommes séparées, Ninnie m'a donné un muffin pour dans le train. Un muffin qu'elle avait fait avec Lilo, alors je vous l'demande bien, comment je pouvais refuser une pareille merveille? Et bien je n'ai même pas attendu d'être dans le train (parce que avec manie d'avoir "peur" d'être en retard, j'vous donne dans le mille, j'étais bien en avance), je l'ai dégusté, j'en ai dégusté chaque morceaux sur les marches d'un grand escalier, gare de l'est... et c'était délicieux... en fait c'était un muffin... un muffin au cassis et à la banane, avec une touche de bergamote... un  vrai muffin. Parce que moi et les muffins on n'était plus copains depuis un long moment... À force de faire des muffins à tout va, en fait on se retrouve à manger des cakes en forme de muffins et désolée mais c'est pas des muffins! Non mais! Faut appeler un chat un chat. Un muffin ce n'est pas uniquement une forme, c'est une texture aussi. Et Lilo elle fait des muffins... (et puis elle fait aussi des vraies madeleines, elle ne met pas de la pâte à cake dans des moules à madeleines).

Donc comme j'ai pas pour habitude de faire des muffins, j'ai pas de moule pour...
Mais ça va peut-être changer...

Alors du coup ça m'a donné envie de refaire des muffins surtout qu'en plus j'avais été saisie par le goût et la puissance du cassis... Une baie que je méconnaissais... Du coup j'ai sauté de joie quand j'en ai trouvé (sans doute les dernières de la saison) au marché... Là plus rien ne me retenait: j'ai réalisé les muffins de Lilo. Une fournée salée au crottin de chavignol, thym et au cassis et la seconde, sucrée à la banane et au cassis... Pour le coup, j'ai eu le coup de foudre pour le cassis, c'est vraiment un fruit rouge qui gagne à être connu... heureusement j'ai réussi à en congeler un peu :)

Donc encore merci Lilo de m'avoir rabiboché, pas seulement avec les financiers mais en plus avec les muffins.

Pour LA recette, c'est ici...

Ne pas se fier aux apparences

Ça aurait pu être un suicide alimentaire
complètement décadent...
Mais en fait c'était juste pas vraiment réussi...

La tarte aux mirabelles de ma maman...

Avec ma soeur (enfin surtout elle quand même hein...) on est assez psychorigides de la tarte aux fruits... Que ce soit pour les mirabelles ou pour les quetsches, c'est de la pâte à tarte (là , nous tolérons quelques variations) et des fruits dénoyautés, à la rigueur un voile de sucre et basta... pas de crème, de vernis-à-tarte ou autres décorations...

Mais si ce n'est pas votre cas, si vous êtes du genre fioritures et amandes, Mingoumango sera vous séduire...

Des histoires d'ingénieurs

En écho au billet d'Hilda intitulé "Des fruits et un ingénieur", j'ai eu envie de vous parler d'un blog anglophone que j'ai découvert il y a déjà un bail, par le plus grand des hasards (google, mon ami) et que je trouve très ludique... La scientifique en moi trouve même ça terriblement génial... Le blog s'appelle "Cooking for engineers" et ce que je préfère c'est leur petit tableau récapitulatif de chaque recette (en bas de page juste avant les commentaires): que la recette soit simple ou complexe, elle est résumable sous forme de tableau; regardez ici pour le tiramisu, par ici c'est les scampi ou le bon gros gâteau au chocolat US... et qui a dit New York cheesecake? Bon, je suis peut-être la seule mais je trouve le concept assez puissant (ndlr: "puissant" est un adjectif très utilisé par les matheux, par exemple: "la puissance de cette démonstration" ou "la puissance d'un raisonnement" ca fait bien longtemps que je ne suis plus matheuse mais bon, j'trouvais l'adjectif à sa place ici ^^).... ;)

C'est nouveau au rayon chocolat de votre supermarché...

La pistache c'est assez tendance en ce moment je trouve et certains le comprennent... voilà donc côte d'or qui nous sort un chocolat noir (70%) aux éclats de pistaches caramélisés...

Forcément quand j'ai vu ça, j'ai testé ;)
C'est pas mal, mais ça ne révolutionne pas tout (contrairement au chocolat noir Lindt au chili que j'aime beaucoup....)

 
Vous mangez quoi cette semaine?

 Je voulais aussi vous parler d'un billet très intéressant au sujet du travail d'un photographe (Peter Menzel) qui a vécu, avec sa femme, dans 30 familles de 24 pays différents. Il a étudié (et photographié) à chaque fois l'alimentation de ces familles ainsi que le budjet qui y est consacré. J'avais lu plussieurs articles dans la presse au moment de l'expo et j'avais trouvé ça tout aussi amusant qu'intéressant comme idée. Jettez y un coup d'oeil, c'est parfois très "étonnant"...

Ils ne cesseront jamais de nous étonner ces japonais...

Voilà les mikado à la fraise...
Totalement girly (et goût totalement fraisechimique aussi) :)
Ma soeur a adoré...

Où les trouver?
Jujiya
48 rue Saint Anne (75001)

Pour finir, chuis pas comme ça, une mini "recette"

Grani-thé au matcha

Déjà vue chez Ninnie et depuis complètement adopté chez moi depuis l'an dernier, il fait une apparition quasi quotidienne chez moi quand il y a du soleil...

250mL d'eau
1 cuillère à café de thé matcha
1 petite cuillère à thé (ou 1/2 cuillère à café) d'aspartam en poudre

Mélanger tout ça et le mettre votre freezer ou congélateur... transformer ça en granité en venant gratter tout ça régulièrement avec une fourchette.

Ici j'utilise de l'édulcorant car c'est plus facile à dissoudre (pas besoin de chauffer or quand on est feignasse...) et puis car ici on n'a pas besoin de la texture apportée par le sucre.
Bref, vous pouvez utiliser du sucre semoule si l'édulcorant vous exaspère ou ne pas mettre de sucre du tout si vous aimez le matcha nature...
En fait d'ailleurs, à ce sujet, c'est bizarre, mais je bois toujours moi thé chaud nature en hiver mais en été, il faut que je sucre mes thés glacés... Y'a une explication scientifiques ou chuis juste pas normale?

 
Pour contrer d'avance tout commentaire: si j'ai parlé de ces produits c'est car j'en avais envie... il n'est pas question ici de partenariat ou autre...  J'ai découvert et acheté moi même ces produits.