Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 6 août 2007

Sucette de dentelle de parmesan au cœur de fraise



sucette_parmesan_fraise

N’ayez pas peur ce mélange fonctionne plutôt bien :)
 
C’est ma participation au petit jeu
« Le sucré s’invite chez le salé »,
pour cette sixième édition Patrick a choisi d’inviter la fraise dans les plats salés…


Pour 4 sucettes, pour un apéro inovant

Il faut 50g de parmesan et deux fraises

Préchauffer le four à 180°C
Raper le parmesan. Laver les fraises et les équeuter délicatement, couper dans chaque fraise deux tranches en son centre. On n’utilisera que les quatre tranches obtenues, donc oui, vous pouvez manger les côtés sans aucun scrupule (profitons bien des dernières fraises de l’année ^^)
Sur du papier sulfurisé (ou mieux une toile pour pâtisserie en "plastique" type silpat) déposer un disque à entremet de 8 ou 9 centimètres de diamètre. Disposer au centre du disque une tranche de fraise. Remplir le disque de parmesan, même au-dessus de la tranche de fraise. Tasser. Il faut une couche assez épaisse, globalement de l’épaisseur de la tranche de fraise (en fait, la couche est plus épaisse que lors de tuiles au parmesan classiques, il y aura donc moins d’effet dentelle, mais c’est nécessaire pour que la fraise soit bien soudée au parmesan). Placer ensuite un pic à brochette (en bas de la fraise, au milieu du parmesan)
Répéter l’opération 4 fois.
Cuire 5 minutes (+/- selon votre four je suppose).
Une fois sortie du four, laisser refroidir avant de décoller délicatement à l’aide d’une spatule, éponger délicatement entre deux feuilles de sopalin et laisser ensuite complètement refroidir, sur une planche en bois par exemple



sucette_parmesan_fraise_3

D'autre sucettes au fromage?
C'est par ici...

 

Copyright © 2006-2013 Loukoum°°° - Beau à la louche | Tous droits réservés
Posté par loukoum blog à 07:30 - Cheeeese! - Commentaires [40] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Commentaires

    :)

    Bonjour,

    Je vous ai contacté il y a peu pour vous proposer de participer au contenu de Blue Marguerite.
    En l'absence de réponse, je me permets de vous relancer afin de savoir si cela vous intéresse.
    Il s'agit de diffuser votre création sur notre site internet en vous inscrivant sur notre site internet.
    Pourriez-vous me répondre rapidement à l'adresse email qui suit : blueteam@bluemarguerite.com

    Cordialement,

    Lucille Caron
    http://www.bluemarguerite.com

    Posté par Lucille Caron, dimanche 2 janvier 2011 à 22:31
  • Excellente idée...Moi qui cherche des idées pour un pique-nique ce soir...Je vais les faire en utilisant des pruneaux...Merci et bon lundi...

    Posté par Olivier, lundi 6 août 2007 à 07:59
  • Non, je ferai ces sucettes avec...des mirabelles bien sûr...

    Posté par Olivier, lundi 6 août 2007 à 08:03
  • Super idée, dans l'association comme dans la presentation !

    Posté par clairel, lundi 6 août 2007 à 08:09
  • Plutôt amusant... L'idée d'Olivier aux mirabelles me paraît pas mal aussi..

    Posté par Tiuscha, lundi 6 août 2007 à 08:38
  • Elles sont adorables ces sucettes!

    Posté par guili_guili, lundi 6 août 2007 à 08:51
  • C'est simple, ludique et original!

    Posté par Choupette, lundi 6 août 2007 à 09:00
  • Des idées de plus en plus originales et qui font toujours saliver !!!!

    Posté par anne, lundi 6 août 2007 à 09:05
  • oh que c'est mimi! bravoooo

    Posté par Minouchka, lundi 6 août 2007 à 09:14
  • Elles sont superbes ! Je n'en reviens pas que ce soit si simple et si beau ! Bravo !

    Posté par Ganesha, lundi 6 août 2007 à 09:31
  • Superbe, quelle idée de génie.

    Posté par hélène, lundi 6 août 2007 à 09:47
  • quelle excellente idée! en plus, c'est très joli!

    Posté par esmeralda, lundi 6 août 2007 à 09:58
  • Je craque devant tant de délicatesse et de coquetterie! Que je usis tentée!

    Posté par Lauriana, lundi 6 août 2007 à 09:59
  • C'est super original et très joli ! bravo !

    Posté par Nat, lundi 6 août 2007 à 10:13
  • c'est trop beau ! et surement trop bon, facile et bluffant ... je te dis bravo !

    Posté par emilie1ptitcreux, lundi 6 août 2007 à 10:24
  • Très jolie, la sucette !
    Ca me rappelle La Casserole et L'Eveil des Sens : ils en servent à l'apéro, c'est toujours agréable...
    Mais fraise + fromage... gloups ?
    Je commencerais éventuellement avec du pruneau suggéré plus haut...

    Posté par LN, lundi 6 août 2007 à 11:44
  • Tu frappes fort là, c'est carrément génial cette idée!Merci beaucoup!

    Posté par Patrick CdM, lundi 6 août 2007 à 11:52
  • huuuuuuum elles me plaisent beaucoup elles sont sublime!!

    Posté par loumi, lundi 6 août 2007 à 11:53
  • On peut les servir dans un vase? ^^

    Posté par patoumi, lundi 6 août 2007 à 12:08
  • Entre le faux caviar et ça, tu nous épates vraiment

    Posté par Baluchon, lundi 6 août 2007 à 12:56
  • sympa et peu commun, je te reconnais bien là !!!

    Posté par Claude-Olivier, lundi 6 août 2007 à 13:31
  • Originale cette sucette !

    Posté par Cat, lundi 6 août 2007 à 14:45
  • Craquant !

    Posté par Tit', lundi 6 août 2007 à 15:37
  • Très belle participation ! (même si j'ai horreur du parmesan, mais là n'est pas la question)
    On dirait que les sucettes se penchent pour nous dire bonjour à travers la fenêtre (non, je n'ai pas absorbé de substances illicites), j'aurais adoré leur rajouter des yeux !
    A ta place, j'arrêterais la pharmacie...

    Posté par mingoumango, lundi 6 août 2007 à 17:11
  • trop joli!!!

    Posté par lanou, lundi 6 août 2007 à 17:16
  • j'y ajouterais quelques gouttes de vinaigre balsamique traditionnel de Modena ou Reggio Emilia.
    à gouter.
    Ciao!

    Posté par le franc buveur, lundi 6 août 2007 à 17:33
  • Olivier: je dirai plutôt oui aux mirabelles qu'aux pruneaux... parcequ'à mon avis avec les pruneaux ça ne doit pas très bien tenir...

    LN: oui c'est vrai j'en avais eu aussi à la casserole...
    Mais n'ai pas peur, l'association marche...

    Mingoumango: la prochaine fois j'y mets des yeux rien que pour toi! ^^

    Posté par loukoum°°°, lundi 6 août 2007 à 17:33
  • le franc buveur: alors là c'est une excellente idée! Merci!

    Posté par loukoum°°°, lundi 6 août 2007 à 17:34
  • Une idée surprenante et excellente!

    Posté par chantal33, lundi 6 août 2007 à 17:39
  • l'association "fraise-parmesan" me laisse quelque peu perplexe ; par contre le résultat est visuellement très réussi

    Posté par agastache29, lundi 6 août 2007 à 17:51
  • Joli !

    Quelle idée originale!

    Posté par lory, lundi 6 août 2007 à 19:07
  • Pas l'habitude de ce genre de mélange mais ça doit être bon!

    Posté par sarita, lundi 6 août 2007 à 20:49
  • Waouw... si simple et ca en jette vraiment!!! C'est une recette geniale!

    Posté par valperfi, lundi 6 août 2007 à 22:34
  • Non, même pas peur ! En plus, elles sont tellement jolies, ces sucettes !
    Bises
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), mardi 7 août 2007 à 08:08
  • très original, bravo

    Posté par cuisineplurielle, mardi 7 août 2007 à 10:20
  • Vraiment super original...ca change du simple palet de parmesan!!
    Miam
    Bises Angie

    Posté par angie, mardi 7 août 2007 à 11:00
  • Vraiment mignon et trop simple! Bravo!

    Posté par Ninnie, mardi 7 août 2007 à 13:10
  • ton idée donne envie d'avoir une grande bouche pour tout y fourrer d'un coup ... puis de découvrir au fur et à mesure qu'au milieu il y avait une fraise, douce, sucrée, fondante !
    Bravo pour ta créativité (mais qu'aura-t-on la prochaine fois ?)

    Posté par Béa, mardi 7 août 2007 à 17:57
  • les tuiles de parmesan j'adore, alors ces sucettes, tu penses bien! et puis je suis convaincue que ce mariage doit détonner, je testerai sans hésiter... merci en tous cas pour l'idée.

    Posté par Mirabelle, mardi 7 août 2007 à 20:54
  • Originale et belle à la vue cette sucette sucré/salé. Une tuile de parmesan au coeur de fraise... Tu es un vraie poétesse!!!
    Bizzzzz,
    Alexandra

    Posté par Miss Tiny, jeudi 9 août 2007 à 01:57

Poster un commentaire