Mon histoire d’amour avec l’aubergine

vendredi 20 juillet 2007

Mon histoire d’amour avec l’aubergine

Chèvre, Parme et Aubergine....
Comment résister à cette trilogie?

Paupiettes d’aubergines au fromage de chèvre

Une entrée pour trois personnes :
6 tranches d’aubergines grillées décongelées (merci Picard !) ou home made
6 fines tranches de jambon de Parme
1/2 bûche de chèvre
40g de parmesan fraîchement râpé
300g de sauce tomate au basilic
Sel
Thym

Préchauffer le four à 200°C.
Sur chaque tranche d'aubergine, placez une tranche de jambon puis un morceau de chèvre. Rouler le tout comme une paupiette et fixer avec un cure-dents ou un pic à brochette comme ici.
Placer les brochettes de paupiettes d’aubergine dans un plat à four et couvrez avec la sauce tomate. Saupoudrez de parmesan et laissez cuire une quinzaine de minutes au four.

Aubergines roulées au parme

Délicieuse idée pour l’apéro trouvée chez une autre fan d'aubergines: Mitsu

Pour 8 rouleaux d’aubergines :
8 tranches d'aubergines grillées décongelées (merci Picard !) ou home made
4 tranches de jambon de Parmesan
Du caviar d'aubergines bien épicé selon votre goût, exemple ici.

Poser une demie tranche de parme sur chaque tranche d'aubergine et tartiner ensuite d’un peu de caviar d'aubergines. Rouler les tranches d’aubergine et piquer avec un cure-dent.

So simple...

C'est pas beau?

Terrine d'aubergines aux flocons de céréales

Encore une recette d’aubergine découverte chez Mitsu.
Recette de Valérie Cupillard.

Il faut:
2 aubergines moyennes
4 oeufs
8 cuillères à soupe rases de flocons de millet
Sel, poivre, thym

Couper les aubergines en deux, les faire cuire à la vapeur. Vider la chair des aubergines et la mixer avec les autres ingrédients. Verser la préparation dans un moule à cake étroit recouvert de papier sulfurisé et cuire 30-35 minutes à 180°.

Moi je la mange chaude avec de la sauce tomate au basilic et c’est extra, recette complètement adoptée déjà faite et refaite et toujours parfaite.

Posté par loukoum blog à 18:30 - Légumes - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : aubergine, fromage de chèvre, parme, terrine

Commentaires

Voila des recettes d'aubergine extra !

Posté par MaryAthenes, mardi 29 juillet 2008 à 21:34
Superbe

pour moi, les plats à base de légumes toujours bons

Posté par vietnam, mercredi 13 mai 2020 à 03:24
je suis egalement fan d'aubergine...cette année j'espere bien pouvoir les récolter dans mon jardin! les petites paupiettes sont une super idée et le cake a l'air si bon et simple à faire!

Posté par lanou, vendredi 20 juillet 2007 à 19:00
Je suis, comme tu le sais déjà, super archi-fan des aubergines, alors je te les chipe tes recettes là...

Posté par Hilda, vendredi 20 juillet 2007 à 19:24
c'est vrai que l'aubergine, je trouve ça délicieux, mais je ne sais pas trop la cuisiner, à part au four. Sympa ta petite recette, ça change pour des apéros par exemple. Merci

Posté par Ganesha, vendredi 20 juillet 2007 à 20:37
Nickel ces idées !!! Ma maman venait justement de me demander une idée d'entrée "facile" pour un futur repas

Posté par Baluchon, vendredi 20 juillet 2007 à 20:49
Moi aussi j'adore l'aubergine, j'adore tes roulés !

Posté par Cat, vendredi 20 juillet 2007 à 21:15
Décidément... la première recette est un classique par ici aussi!
Les temps sont durs mais tes mots gentils ont été très apaisants. Merci merci!

Posté par patoumi, vendredi 20 juillet 2007 à 22:12
Nous sommes amoureuses du même légume,je note cette recette de terrine!

Posté par Moony, samedi 21 juillet 2007 à 00:14
Tu as du bol parce qu'elle et moi on s'aime pas trop tu vois...
g.

Posté par g., samedi 21 juillet 2007 à 03:27
Je connais bien cette terrine
Mais là, c'est le trio aubergine - fromage - jambon de parme, qui m'enchante !

Posté par Clea, samedi 21 juillet 2007 à 07:40
Aubergine, mon amour
C'est vraiment un délice à chaque fois, je vais tenter ces nouvelles idées ! (j'fesite encore quant à la reectte à tester)

Posté par clairel, samedi 21 juillet 2007 à 09:05
Superbe !

Jolie trilogie ! Y aura-t-il une suite ?

Posté par Tara Biscotta, samedi 21 juillet 2007 à 10:38
je me suis fait une " spécialité " d'aubergines farcies ! je les prépare en m'inspirant des cuisines du monde entier ! J'adore aussi les aibergines !

Posté par irisa, samedi 21 juillet 2007 à 15:08
J'aime aussi beaucoup l'aubergine, chouette plein de recettes à expérimenter !

Posté par bergeou, samedi 21 juillet 2007 à 18:37
Une bien belle histoire d'amour entre toi les aubergines et .....Mr Picard.

Posté par Provence, samedi 21 juillet 2007 à 19:07
Je suis fâchée avec les aubergines, mais je vais re-tenter ma chance avec ta deuxième recette ... comme c'est la consistance que je n'aime pas trop, je vais essayer la terrine, je te dirai.
Bises++

Posté par eva, samedi 21 juillet 2007 à 22:12
oh ces petites bouchées aubergine-parme, tout simple et tellement délicieux. Et c'est parfaitement de saison en plus : génial !

Posté par Vivie, dimanche 22 juillet 2007 à 09:03
moi aussi je suis fan d'aubergines. Je pense faire la première de tes recettes dès ce soir!
Bonne journée, au soleil...

Posté par anne, dimanche 22 juillet 2007 à 09:06
huuummm cela me plît bien!! il faut vraiment que j'essaie ces aubergines de Picard, cela doit bien faciliter les choses!!!

Posté par stef, dimanche 22 juillet 2007 à 09:26
J'espère que tu n'es pas trop jalouse...car moi aussi je vie une belle histoire d'amour avec l'aubergine;o)

Très bon réveil et bon dimanche!

Elo

Posté par Miss Cookliquot, dimanche 22 juillet 2007 à 10:27
Moi aussi j'ai une vrai passion pour l'aubergine : en paupiettes,en gratin, froide ou chaude... ta recette de terrine me tente énormément! Bizzz ;o)

Posté par mimi, dimanche 22 juillet 2007 à 11:11
Jolie histoire

Posté par Claude-Olivier, dimanche 22 juillet 2007 à 13:25
géniales tes recettes!!!!

Posté par Natacha, dimanche 22 juillet 2007 à 13:38
Tara Biscotta: peut etre mais pas dans l'immédiat

Irisa: je t'avoue que je pense rarement à les farcir! Il va falloir que ça change!

Provence: MDR
Mais oui tu as raison.
Le truc super pratique c'est que ça permet d'avoir des aubergines grillées 0% de matière grasse

Steph: oh que oui!

Miss Cookliquot: t'inquiète, chuis pas jalouse

Mimi: je t'avoue que moi froide c'est ce que j'aime le moins

Posté par loukoum°°°, dimanche 22 juillet 2007 à 18:11
Patoumi: courage et bonnes vacances
Avec le soleil le sourire reviendra...

Posté par loukoum°°°, dimanche 22 juillet 2007 à 18:13
hummm, je note tout de suite cette recette de terrine, pour la faire à mon retour en décembre...ici plein d'aubergines mais pas de flocons de millet pour la tester tout de suite...

Posté par anne, lundi 23 juillet 2007 à 14:50
Génial ! Moi qui suis toujours à court d'idée avec ce légume... Tes recettes vont servir ! Miam

Posté par sophie, jeudi 26 juillet 2007 à 11:31
Moi aussi fais partie du fan club mais je suis plutôt obsédée par les aubergines farcies.

Posté par noémie, vendredi 27 juillet 2007 à 14:15
Club des fans d'aubergines ?

L'été j'aime beaucoup utiliser les aubergines et je suis justement à la recherche de nouvelles recettes, je viens de trouver mon bonheur.
Merci

Posté par Miss Tinguette, samedi 28 juillet 2007 à 10:36