Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 9 juillet 2007

Entremet croustillant & mousseux : LA recette facile, meilleure que chez le pâtissier et qui en jette à tous les coups

 

Il y a quelques temps, Blonde et Clem m'avaient demandé si j'avais pas une recette de gateau au chocolat dans ce genre mais en plus simple quand même... alors j'ai fabriqué une recette mélangeant plusieurs trucs que j'avais déjà testé et qui à mon avis ne pouvait donné qu'un gateau bon et facile. Elles me l'ont toute les deux confirmé et depuis je me dis que moi aussi je devrais quand même tester cette recette. Ce fut chose faite à l'occasion du repas "Fromages & Vins blancs"...

 

entremet_choco_7

 

NE PARTEZ PAS EN COURANT!!

 

  • Vous vous dites que c’est compliqué ? Que nenni si vous savez de un mélanger 3 ingrédients pour faire un gâteau et de deux faire une mousse au chocolat ; c’est dans la poche ce gâteau ne vous posera aucun problème.
  • Vous vous dites que c’est long ? Il vous faut moins d’une heure pour faire ce gâteau, vaisselle comprise. En plus c’est un gâteau à réaliser la veille et je ne sais pas vous mais moi j’adore ça, je jour J j’ai toujours d’autres trucs à faire et ne pas à avoir en plus à m’occuper du dessert, j’adore !
  • Vous vous dite qu’il faut forcément un matériel pas possible, cercle à entremet, rhodoïd et compagnie ? Ok, c’est mieux mais ce gâteau marche très bien aussi si vous le réalisez dans un moule à charnières (Blonde et Clem l’on fait…) et si vous n’avez pas de rhodoïd, ce n’est pas grave, j’ai longtemps fait sans, soit je tapissais les parois de mon moule de papier sulfurisé soit de plastique de protège cahier (cela dit il paraît que les feuilles de retroprojection sont en rhodoïd…)
  • Vous allez épater tout le monde, ils sont persuadé que c’est très difficile à réaliser et vous vous verrez dire : « Non, c’est pas vrai ? Tu l’as acheté à la pâtisserie du coin, avoue le! »
 

entremet_choco_3


Entremets pour 10 à 12 personnes, à préparer la veille
Pour un cercle à entremet (ou un moule à charnière) de 20 centimètres de diamètres (si votre moule est plus grand, pas de drame, le gâteau sera juste moins haut)


Pour le biscuit au chocolat:

60g de chocolat noir
1 blanc d’œuf
1 œuf entier
1⁄2 jaune d’œuf (oui oui…)
2g de fécule

gavottes2

Les gavottes,
crèpes dentelles

Pour le praliné feuilleté :
100g de chocolat noir
300g de pralin
150g de gavottes émiettés entre les doigts

pralin2

Le pralin.
Le pralin c’est un mélange noix/sucre 50/50.
Les noix (diverses, souvent un mélange amandes & noisettes)
sont enrobées de caramel puis mixées jusqu’à obtenir une pâte.
Quand on mélange le pralin à du chocolat, on a du praliné.
Et si on y ajoute des gavottes émiettées, c’est du praliné feuilleté.
Je l'achète (lafayette gourmet Strasbourg)
car mon mixeur n'est pas assez puissant pour en faire moi même,
mais si vous voulez en faire c'est chez Guillemette qu'il faut aller.

Pour la mousse au chocolat :
550g de chocolat noir
12 blancs œufs
Une bonne pincée de sel
N.B.  si vous trouvez ça tout simplement énoooorme,
rapellez vous que ce gateau est pour 10-12 personnes...


entremet_choco_5

Les trois couches du gâteau
 

Première étape : Le biscuit au chocolat pour le fond

J’ai choisie la recette que Mercotte avait utilisé pour son Crousti Choco Passion pour le Concours PH10.

Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, monter le blanc d’œuf en neige. Une fois le chocolat fondu, y ajouter hors du feu et en remuant vivement l’œuf entier et le demi  jaune d’oeuf (le chocolat ne doit pas être encore trop chaud sinon les blancs vont créer des grumeaux en se figeant). Bien mélanger et ajouter la fécule. Incorporer ensuite délicatement le blanc d’œuf à la préparation chocolatée.
Beurrer et fariner le cercle à entremet, le mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Répartir la préparation uniformément dans le cercle et cuire 10 minutes environs. Voici la base du gâteau.
entremet_choco_6
Deuxième étape : le praliné feuilleté

Le praliné feuilleté, c'est simple, je ne peux pas y résister. Je trouve que tout de suite ça sublime un gateau... et jouer sur les textures est toujours un bonheur pour les papilles.

Faire fondre le chocolat au bain marie, y ajouter le pralin et les miettes de gavottes. Bien mélanger.
Chemiser le cercle à entremet avec une bande de rhodoïd, puis verser uniformément cette préparation sur le disque de base du gâteau. Tasser avec le dos d’une cuillère à soupe. Mettre au frigo afin que la préparation se solidifie.

Troisième étape : la mousse au chocolat

Une mousse légère sans sucre et sans beurre, ainsi le gâteau n’est ni bourratif ni écoeurant. Elle  est forte en chocolat, mais reste légère.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer ensuite avec délicatesse le chocolat aux blancs d’œufs. (l’inverse – incorporer les blancs d’œufs au chocolat – est possible mais bon elle n’optimise pas la quantité de vaisselle… ) Quand la préparation est homogène, la verser au-dessus de la couche de praliné feuilleté (qui a eut le temps de prendre en masse pendant la préparation de la mousse). Lisser la surface du gâteau, couvrir de papier film et mettre au frigo pour une demie journée.

 

Décorer comme vous le souhaitez…
Moi j’ai tenté de refaire les noisettes au carmel de Soho qui m’avait donné la recette mais pas les proportions, au final le résultat n’était pas au top, si quelqu'un a une recette à me donner pour que je retente le coup…


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Il est aussi possible de parfumer la mousse au chocolat (fève tonka, cannelle, gingembre…) et même rajouter entre le praliné feuilleté et la mousse une couche de fruits (framboises, poires….) Toutes les possibilités sont ouvertes, laisser votre imagination parler…. Et surtout, tentez ce gâteau, vous ne serez pas déçus (bon, ok, faut être chocophile quand même)…



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Commentaires

    magnifique!!!!!!!!!!!!!!!

    trop beau ,trop bon ,trop tout
    magnifique tout simplement

    Posté par chrissbasto, mardi 26 mai 2009 à 17:14
  • Waouh

    Un gâteau plus qu'excellent, très dur de ne pas tout manger d'une seule traite. Et en plus il est facile à réaliser, que demander de plus ?

    Posté par mimiyou, samedi 15 août 2009 à 08:50
  • Waouh

    Un gâteau plus qu'excellent, très dur de ne pas tout manger d'une seule traite. Et en plus il est facile à réaliser, que demander de plus ?

    Posté par mimiyou, samedi 15 août 2009 à 08:51
  • sublime il a l'air terriblement fondant!

    Posté par Mina, jeudi 20 août 2009 à 11:27
  • bon mais...

    TRes bonne recette, reussie 2 fois par contre je n'ai pas cet effet mousse aérée, de quoi peut venir le porbleme? c'est plutot compacte, est ce parce que je le fait la veille ??
    merci d'avance

    Posté par emi, mercredi 16 septembre 2009 à 12:26
  • Non moi je le fais aussi la veille.
    Mais peut être que tu mélange trop, casse trop les blancs?

    Posté par loukoum°°°, mercredi 16 septembre 2009 à 13:01
  • Test ce week-end

    Je vais tester cet entremet ce week-end pour l'anniversaire de ma soeur!
    J'ai hâte!! J'espère que je ne vais pas le rater....
    Comme je n'ai pas de gavottes, je vais essayer avec les corn flakes mais dans une moindre quantité...
    Je pensais ajouter une couche de cerises au sirop entre le praliné et la mousse. Qu'en penses-tu Loukoum? Cela ne risque pas de gacher la tenue de l'entremet?

    Merci d'avance pour ta réponse.

    Posté par Farah, vendredi 18 septembre 2009 à 12:16
  • Si tu égouttes bien les cerises je pense qu'il n'y aura pas de problème!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 2 octobre 2009 à 17:39
  • Pas trouvé de pralin

    Bonjour,
    Super blog en tout cas, ça donne de bonnes idées
    Bravo pour l'initiative !

    par contre je voulais tester cette recette
    Mais impossible de trouver du pralin aux galeries ... Peut-être qu'il n'y en a qu'en décembre pour les petits gateaux de Noël...
    Et pourtant avec la vendeuse on a cherché dans tout les rayon

    J'irai donc faire un tour en Allemagne !

    Posté par Virg, jeudi 19 novembre 2009 à 14:13
  • Un succès !

    Merci pour cette merveilleuse recette
    Aprsè avoir enfin trouvé du pralin, j'ai fait ce gateau - mais en petits gâteaux individuels !
    Un régal, tout le monde a apprécié !

    Posté par Virg, lundi 23 novembre 2009 à 12:37
  • Virg: Je suis contente que tu en ais finalement trouvé (et que tout le monde ait aimé!), si l'info t'intéresse encore, il y en a en ce moment dans certains simply vu que Noël approche! (par saut de 1kg je crois)

    Posté par loukoum°°°, mercredi 25 novembre 2009 à 21:07
  • Ca y est, je viens de le mettre au frais. J'espère que la mousse aura bien pris pour ce soir (pour l'anniversaire de ma soeur, une chocophile invétérée)...
    (Par précaution, je vais préparer un gâteau au chocolat classique... On est quand même plus de 12 personnes ce soir...)

    Posté par Mingou, samedi 28 novembre 2009 à 08:38
  • Ca y est, je viens de le mettre au frais. J'espère que la mousse aura bien pris pour ce soir (pour l'anniversaire de ma soeur, une chocophile invétérée)...
    (Par précaution, je vais préparer un gâteau au chocolat classique... On est quand même plus de 12 personnes ce soir...)

    Posté par Mingou, samedi 28 novembre 2009 à 10:25
  • Alors, ça s'annonce bien : comme j'avais un surplus de mousse, je l'ai réparti dans trois petits verres Duralex, que j'ai mis au frais. On en a mangé deux au dessert tout à l'heure, avec des poires coupées en petits dés, et c'était super bon ! La mousse était bien compacte (exactement comme je l'aime), donc le gâteau ne devrait pas se ratatiner au démoulage ))

    Posté par Mingou, samedi 28 novembre 2009 à 15:11
  • C'était super réussi Merci ! (je leur ai dit que c'était ta recette )

    Posté par Mingou, dimanche 29 novembre 2009 à 11:02
  • Ouf!

    Je suis contente et rassurée! Tu vois que c'est pas si compliqué que ça? A mon avis c'est bien plus facile que de réussir un fraisier

    Posté par loukoum°°°, lundi 30 novembre 2009 à 21:07
  • help

    bonjour, j'ai fait ce gâteau ce week-end, très bon d'ailleurs, mais je n'ai pas retrouvé le croustillant des gavottes comme si elles avaient absorbés l'humidité du gâteau, y a-t-il 1 astuce qui m'échappe?
    Merci pour votre aide.

    Posté par panamaflo, lundi 7 décembre 2009 à 14:49
  • Alors là je ne sais pas d'où ça peut venir, je suis désolée... Normalement ça croustille sous la dent!

    Posté par loukoum°°°, mardi 8 décembre 2009 à 07:20
  • Effectivement :)

    Ah ben ouais, en effet, c'est pas si compliqué à réaliser! Impossible de trouver du pralin alors j'ai mixé du Vahiné (malheureusement trop sucré à mon goût, la prochaine fois, je tente le pralin maison). J'ai réalisé la recette chez un ami qui n'était absolument pas équipé: pas de balance (les 2g de fécule c'était euh...), pas de batteur (12 blancs à monter en neige, ça fait maaaaal!)...
    Le résultat, bien que loin d'être aussi joli que le tien, était pas mal pour un premier essai.
    Alors merci mille fois pour cette recette et pour tout ton blog qui est absolument superbe.
    Et puis merci aussi pour m'avoir fait redécouvrir les Gavottes, la dernière fois c'était chez ma mamie y'a quoi? 20 ans?!

    Posté par Joséphine, jeudi 21 janvier 2010 à 15:53
  • Merci à toi pour ton feedback! Ravie que l'entremet t'ai plu!

    Posté par loukoum°°°, mardi 26 janvier 2010 à 07:42
  • Pralin

    Bon alors moi je suis une inconditionnelle de ton gâteau que j'ai déjà fait plein de fois. Et je vois des commentaires sur le fait que la couche intermédiaire s'éffrite.... En effet j'ai remarqué que tu utilises un pralin qui ressemble à une sorte de pâte enfin et il est donc bcp plus facile de lier avec les gavottes et le chocolat.
    Hier c'était l'anniversaire de mon fils avec ses copains à la maison. Avant hier soir j'ai donc refait le gâteau. Et ici on ne trouve que du pralin émiétté... Mais j'ai eu l'idée de le mettre dans mon robot et de le lancer assez fort pendant un tit bout de temps (mais pas trop longtemps parce que "Maman ça fait trop de bruit"...). Et le pralin est devenu beaucoup plus pâteux et collant. C'est l'idée de la pâte de pistache de Pierre Hermé qui m'a donné l'idée....
    Et je pense qu'en le laissant plus longtemps dans le robot et en ajoutant un peu d'huile de noisettes, je devrais obtenir une pâte telle que celle que tu utilises....
    Et effectivement, mon gâteau a eu bcp plus de tenue!! J'utilise simplement un moule à charnière, sans feuille de rhodoïd, et le démoulage est impeccable!!!
    Merci pour la recette!!

    Posté par Sophie, jeudi 28 janvier 2010 à 10:17
  • Merci pour ton retour, je suis contente de voir que tu as adopté toi aussi ce gateau!
    Si tu veux faire ton pralin toi même tu peux aller voir ici:
    http://chocolatetcaetera.fr/pralin-maison/

    Posté par loukoum°°°, lundi 1 février 2010 à 09:46
  • Gateaux individuels

    Hum, trop beau.Il a vraiment l'air appétissant....
    Je serais bien tenter de le faire, mais en individuel.Seulement les proportions du biscuit au chocolat sont difficilement divisibles.
    j'ai lu dans les commentaires que quelq'un l'avait fait.Si elle peut me dire pour combien de personnes et les proportions....
    Merci d'avance

    Posté par ethelreda, mardi 2 février 2010 à 00:06
  • pralin??

    Bonjour est il possible de rajouter un ingredient au pralin en poudre pour en faire du pralin en pate, j'habite à la campagne et je n'ai pu trouver que de la poudre...? merci beaucoup

    Posté par naniemp, mardi 2 mars 2010 à 14:35
  • Tu peux faire ton pralin toi même comme précisé dans l'article:
    http://chocolatetcaetera.fr/pralin-maison/

    Posté par loukoum°°°, mercredi 3 mars 2010 à 19:35
  • sa ma lair trop a petissan

    Posté par ssiap, samedi 13 mars 2010 à 21:47
  • question

    Bonjour, quel chocolat utilisez vous et si vous ne pouvez dire la marque, quel teneur en chocolat? merci beaucoup

    Posté par gisele, mercredi 14 avril 2010 à 15:57
  • du chocolat nestlé dessert

    Posté par loukoum°°°, jeudi 15 avril 2010 à 08:59
  • PRESQUE REUSSIT

    Bonjour a tous , voila je me suis lance depuis peu dans la cuisine et en cherchant des idées je suis tombe sur ton blog et sur ton gâteau.
    Je me suis lance ce weekend et c'était un beau gâteau sauf que au moment de le découper la couche de praline était super compacte au point de pas pouvoir la couper avec la cuillère.
    Je n'avais pas de praline don j'ai mis deux tablettes de chocolat praline plus le chocolat noir . c'est peut-être ça l'erreur?
    Merci pour tes idées

    Posté par oscar, dimanche 18 avril 2010 à 18:13
  • En effet ça doit changer la texture, tu peux essayer avec le chocolat pralin mais sans l'autre chocolat en plus peut etre

    Posté par loukoum°°°, vendredi 23 avril 2010 à 19:03
  • Plutot reussi

    Alors j'ai fait ce tres beau gateau samedi - il a ete presque entierement mange dimanche lors de l'anniversaire de mon fils!

    Qq conseils - j'avais fait mon pralin maison le WE d'avant. Mon robot a tenu le coup, ouf! (impossible de trouver cela tout fait dans mon pays d'Asie !!)

    Pour le chocolat qui durci au bain marie: j'ai du rajouter un peu d'eau pour le garder liquide (qq gouttes pas plus)

    J'ai utilise un moule a charniere de 22cm de diametre - pile la bonne taille.

    Par contre j'ai eu un souci avec le biscuit du fond - il a "retrecit" en refroidissant, donc la couche de praline feuillete a recouvert cette couche sur les bord et cela a rendu le demoulage (enlever le plateau du fond du moule) tres delicate.

    J'ai trouve mon praline feuillete trop sec aussi.
    Des que j'avais integre le pralin a chocolat fondu je voyais bien que c'etait sec... en ajoutant les miettes de gavotte cela s'est confirme. Et au decoupage du gateau c'etait tres tres friable.

    A part cela ... un regal!
    Je confirme : il faut etre chocofil!

    Bonne chance a toutes!
    Delphine

    Posté par delph, lundi 26 avril 2010 à 10:17
  • Merci de ton retour! Ravie de voir que le mixer à tenu le choc! Pour rendre le pralin plus "mou" il faudrait peut être ajouter plus de chocolat fondu dans ton cas...?

    Posté par loukoum°°°, lundi 26 avril 2010 à 21:03
  • Une petite question

    Je ne comprends pas trop le montage...On cuit le fond dans le cercle et après on enlève le cercle ? puis on met le rhodoïde à l'intérieur du cercle et on replace le "cercle+rhodoïde" sur le fond et on recouvre de praliné feuilleté ? ai-je bien compris ?
    Et pour le démoulage on enlève le cercle puis le rhodoïde, mais est-ce qu'on passe un couteau le long du rhodhoïde afin que ça se démoule mieux ?
    Et pour finir la hauteur de ton cercle c'est plutôt 3,5cm ou 5cm ?

    Un grand merci pour cette recette que je compte bien faire pour mon anniv !

    Posté par Marjo'laine, vendredi 30 avril 2010 à 19:23
  • Oui tu as bien compris pour le montage
    Pour le démoulage on enlève le cercle PUIS le rhodoid et du coup normalement pas besoin de couteau mais c'est au feeling
    Mon cercle fait plutôt 5cm

    Posté par loukoum°°°, dimanche 2 mai 2010 à 11:27
  • à l'avance

    Bonjour! depuis le temps que je regarde (hm...vénère en fait...) ton blog, jamais je n'avais laissé de message! Mais là j'ai besoin d'aide...
    j'avais déjà fait ce gateau pour l'anniversaire de mon mien, tout c'est très bien passé et tout le monde a adoré; du coup, j'ai très envie de le refaire pour mon anniversaire à moi, seulement cette fois je n'ai le temps de le faire que plusieurs jours plus tôt... je pensais alors que je pourrais essayer de le congeler, mais je dois avouer que j'ai de gros doutes... qu'en penses tu?
    (merci d'avance pour ton aide)

    Posté par lunereveuse, dimanche 25 juillet 2010 à 16:04
  • Pralin en pate facile.

    Bonjour.
    A l'heure où j'écris ce message, ta superbe recette est au frigo.
    Comme je n'ai pas trouvé de pralin en pate, j'ai achété du pralin en sachet soit 3X100g puis arrivé à la maison (étant un homme j'ai un esprit cartésien et pour ne pas avoir la honte; orgueuil), j'ai décidé de mixer le pralin, d'abord la moitié puis ensuite le rest. Devinez quoi? Le pralin en poudre est devenu pateux comme sur ta recette. J'ai fait le gateau est tout semble être normal.Il me reste juste à le déguster pour l'anniversaire de ma femme.
    A+

    Posté par Yaya, vendredi 30 juillet 2010 à 11:12
  • luneréveuse: je ne l'ai jamais congelé et je ne pense pas que je testerai... c'est une mousse au chocolat et je ne sais pas si on peut congeler des mousses au chocolat... Si tu as le temps essaie de faire une mini coupe de mousse, regarde ce que donne la congélation et si c'est ok tu dois pouvoir congeler l'entremet.
    Tiens moi au courant...

    Yaya: en effet on peut très bien mixer le pralin en grain, plus le mixeur est performant plus belle sera la pâte obtenue.

    Posté par loukoum°°°, vendredi 30 juillet 2010 à 13:42
  • Je trouve ta recette épatante, je vais le tenter mardi pour les 8 ans de mon fils !! Merci encore pour cette recette!!!

    Posté par creasteph, dimanche 8 août 2010 à 13:44
  • Belle recette, et comme c'est mon premier commentaire ici (après moult visites en catimini) j'en profite pour dire bravo, très beau blog !
    Le seul blog de cuisine que je consulte d'ailleurs.

    Pour info : ma mère fait une très bonne mousse au chocolat, et la passe systématiquement au congèl avant de la servir (si elle devient trop dure il suffit de la laisser à température ambiante et elle retrouve sa texture). Donc pas de problème pour accorder mousse et "cryogénisation" !

    Un merci tout spécial pour les cookies moëlleux, dont je rêvais depuis un séjour aux Etats-Unis.

    Posté par delphine, mardi 7 septembre 2010 à 16:51
  • Hum, et si quelqu'un sait où trouver du pralin en pâte à Lyon, je veux bien l'info. Je rêve de faire cet entremet mais je n'ose pas y aller tant que je n'ai pas les ingrédients exacts. (d'ailleurs, de la fécules, heu kézako?)

    Posté par delphine, mardi 7 septembre 2010 à 16:53
  • waow !!

    Pour l'anniversaire de mon petit frère j'ai entrepris de réaliser ce super-top-chouette entremet...
    Pas de bol je n'ai pas trouvé le pralin sous la forme que tu conseilles. Mais... j'ai bien lu les commentaires et système D oblige, j'ai mixé (un bon moment) 300g de pralin en poudre, j'ai effectivement fini par obtenir une pâte à la consistance proche du Nutella.
    Résultat : plus que parfait !!
    Je suis ravie, j'ai fais ce gâteau avec mon loulou de 6ans qui s'est éclaté à battre les blancs en neige, et nous n'étions pas peu fiers du résultat
    Pour la déco nous avons juste saupoudré le gâteau de quelques brisures de noisettes caramélisées.

    Merci donc pour cette délicieuse recette et pour tous les compliments reçus grâce à toi
    Bravo pour ton blog (que je suis assidument) et bonne continuation à toi !

    Posté par Mzelle Gini, dimanche 12 septembre 2010 à 17:32
  • waow !!

    Pour l'anniversaire de mon petit frère j'ai entrepris de réaliser ce super-top-chouette entremet...
    Pas de bol je n'ai pas trouvé le pralin sous la forme que tu conseilles. Mais... j'ai bien lu les commentaires et système D oblige, j'ai mixé (un bon moment) 300g de pralin en poudre, j'ai effectivement fini par obtenir une pâte à la consistance proche du Nutella.
    Résultat : plus que parfait !!
    Je suis ravie, j'ai fais ce gâteau avec mon loulou de 6ans qui s'est éclaté à battre les blancs en neige, et nous n'étions pas peu fiers du résultat
    Pour la déco nous avons juste saupoudré le gâteau de quelques brisures de noisettes caramélisées.

    Merci donc pour cette délicieuse recette et pour tous les compliments reçus grâce à toi
    Bravo pour ton blog (que je suis assidument) et bonne continuation à toi !

    Posté par Mzelle Gini, dimanche 12 septembre 2010 à 18:28
  • delphine: merci beaucoup pour ton gentil message! et aussi pour l'info sur la mousse au chocolat!
    La fécule c'est simplement de la maizena et pour le pralin en pâte à Lyon tu peux aller à mon avis chez G.Detou 4, rue du plat (2e)

    Mzelle Gini: merci, merci beaucoup pour ton retour sur cette recette et ton message, ça fait plaisir

    Posté par loukoum°°°, mardi 14 septembre 2010 à 18:59
  • Ce soir je'm lance!!

    Posté par Hélène, mercredi 29 septembre 2010 à 09:32
  • Délicieux

    Merci pour cet entremet toppissimme.
    Je l'ai réalisé et franchement trés bon, non, trop bon. Je l'ai fais avec juste 6 blanc d'oeufs et 1 c à s de sucre glace pour la mousse.

    Posté par Carmita, dimanche 26 décembre 2010 à 19:53
  • Je suis contente qu'il t'ai plu à toi aussi! Merci de ton retour!

    Posté par loukoum°°°, mardi 28 décembre 2010 à 09:50
  • La base chocolatée c'est juste ce qu'il me fallait pour parfaire ma recette
    à user et à abuser!!!

    pour le praline feuillete j n'ai pas de pralin en pate alors j'utilise juste de la pralinoise sans ajout de chocolat niveau texture c'est tres bien (info pour celles qui n'ont pas non plus de pralin

    Posté par mimie, mardi 28 décembre 2010 à 10:15
  • Merci pour les info complémentaires!
    Contente que la base t'ai plu!

    Posté par loukoum°°°, mardi 28 décembre 2010 à 10:18
  • merci pour tout...

    Pour toutes ces recettes et ces explications parfaites, un grand merci. J'ai testé le gâteau au chocolat pour le repas de Noël. Ton titre est parfait : LA recette facile qui en jette...
    Tout le monde s'est régalé et malgré le succès du cheesecake aux framboises, c'est bien ton entremet au chocolat qui a remporté la palme.
    Un grand bravo pour ton blog (vraiment superbe) et pour cette énergie culinaire. Avoir même préparé son pot de thèse toute seule quand on sait toute la pression qu'il y a le jour de la soutenance, chapeau bas...

    Posté par Yza, mardi 28 décembre 2010 à 17:36
  • Merci pour ton retour! Ca fait super plaisir d'avoir l'avis des lecteurs qui testent les recettes et je suis contente que toi et tes invités vous ayez aimé cet entremets!

    Posté par loukoum°°°, mardi 28 décembre 2010 à 22:22
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