Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

vendredi 6 juillet 2007

Ma découverte du Burro Salvia

Ici, comme l'a déjà dit Anne, le temps est au mois de novembre... c'est désolant. En fait, c'est simple, depuis que j'ai décidé d'acheter un superbe ventillateur (que je voyais déjà comme mon meilleur ami de l'été) il fait moche (et froid). Ca m'apprendra. Le seul point positif c'est que j'ai pas beosin d'arroser mes jardinières :) Les roses sont magnifiques et passer sa main dans le basilic, la sauge ou la menthe dégage des effluves entêtantes. Tout cela pousse divinement bien et comme le basilic est synonyme d'été et de plats estivals pour moi, je le laisse un peu tomber en ce moment au profit de la sauge.... Je trouve qu'on sous estime la sauge et qu'on ne la retrouve pas assez dans la cuisine alors qu'elle y fait des miracles. La preuve grâce à Ester (encore un plat de pâtes délicieusement réconfortant en cette saison automnale):

 

Maultaschen au Burro Salvia

Pour deux personnes :
50g de beurre
25-30 feuilles de sauge fraîches (lavées et séchées)
Raviolis, Gemüse Maultaschen* pour moi
Poivre du moulin
Fleur de sel

salvia


C’est Ester qui m’a fait découvrir ça, je ne connaissais pas du tout et je ne la remercierai pas assez : c’est trop trop bon ! Miam !
Faire fondre le beurre sur feu doux, y ajouter la sauge, et chauffer encore 2 à 3 minutes puis couvrir hors du feu et laisser infuser au moins 15 minutes.
Pendant ce temps, cuire les raviolis dans une grande quantité d’eau salée puis les égoutter.
Filtrer le beurre au-dessus de la casserole où les pâtes ont cuit, ajouter les raviolis au beurre. Remuer pour bien les enrober de beurre, faire revenir brièvement, poivrer et saler.

*Les Maultaschen sont de très très grand raviolis allemand   
 

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Posté par loukoum blog à 14:20 - Pâtes, riz, pomme de terre & co. - Commentaires [17] - Permalien [#]
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Commentaires

    c'est vrai qu'il ne fait pas très beau ton plat est terriblement appétissant.

    Posté par matylda, vendredi 6 juillet 2007 à 15:10
  • J'adore la sauge j'ai un pot à ma fenêtre. Je fais souvent cette recette (presque pareil) avec des raviolis italiens, c'est un vrai délice.
    Je ne connais pas du tout les "Maultaschen", il va falloir que je goûte.

    Posté par _Dali_, vendredi 6 juillet 2007 à 15:27
  • Tiens tu ne connaissais pas ? J'en ai déjà mangé et je suis d'acc avec toi, c'est trop bon !

    P-S : normalement, je dis bien normalement, il doit faire beau ce week-end ...

    Biz

    Posté par Flo, vendredi 6 juillet 2007 à 15:39
  • Tiens moi je n'en ai jamais goûté! mon italien de mari me disant que les ravioli, c'est obligatoirement italien!
    Mais la semaine prochaine, dès qu'il est en déplacement, je goûte!

    Posté par anne, vendredi 6 juillet 2007 à 15:45
  • Une superbe découverte. Je me souviens, moi aussi je l'ai découvert grâce à Ester !

    Posté par Clea, vendredi 6 juillet 2007 à 15:54
  • 11 messages, mais tu te fous de moi, c'est juste pas possible...loukoum°°° si tout le monde fait comme toi, j'en ai pour 1001 ans a tout lire...bon je vais parcourir la chose, promis, car j'aime bcp ce que tu fais, c'est une jolie source d'inspiration et parce que tu m'as fournit en chocolat...mais la prochaine fois...... biz jet-lagée

    Posté par Claude-Olivier, vendredi 6 juillet 2007 à 16:44
  • c'est simple et c'est bon!!

    Posté par lory, vendredi 6 juillet 2007 à 20:40
  • Ho, merci, je suis toute rouge ! Surtout que j'adore les Maultaschen et que je ne les ai encore jamais mariés à mon burro salvia. Merci encore des gentils mots sur cette recette et de l'idée des raviolis géants !

    Posté par ester, vendredi 6 juillet 2007 à 21:14
  • J'ai déjà vu de recettes au beurre de sauge mais j'ai encore jamais essayé mais là après avoir vu ta recette je crois que je vais me laisser tenter.

    Posté par oum koulthoum, vendredi 6 juillet 2007 à 23:54
  • Ah moi je vais essayer avec du basilic, car je n'ai pas de sauge.....

    Posté par Saperli, samedi 7 juillet 2007 à 11:28
  • Ah oui le burro salvia j'en ai entendu parler, ça doit etre fameux. Et je suis d'accord avec toi la sauge est une herbe incroyable, une de mes preferees.
    @+++

    Posté par Eleonora, samedi 7 juillet 2007 à 14:09
  • Bonjour !
    je voulais juste te dire que je viens souvent sur ton blog et que je suis tjs béate devant tant de créativité, de talent et de perfectionnisme !
    Cette recette a l'air à ma portée, je vais peut-être tenter. En tout cas, bravo. Même pour moi qui n'ai pas encore testé de recette, ton blog est déjà un régal pour les yeux.

    Posté par nath, samedi 7 juillet 2007 à 14:49
  • Merci d'être passée me voir, j'aime beaucoup ton blog et surtout tes belles photos... Je suis d'accord que la sauge est sous-estimée, et en inconditionelle de pâtes, cette recette semble bien alléchante. =)

    Posté par Hilda, samedi 7 juillet 2007 à 15:13
  • Ah oui, pour te dire aussi que je ferais un billet sur une recette iranienne d'aubergines super bonne... moi aussi je suis une aubergines-addict.

    Posté par Hilda, samedi 7 juillet 2007 à 15:16
  • Nath: merci beaucoup, ton message m'a touché!

    Hilda: j'attend ta recette de pied ferme!

    Posté par loukoum°°°, dimanche 8 juillet 2007 à 08:47
  • Je le fais souvent aussi et c'est delicieux!

    Posté par Lolotte, mercredi 11 juillet 2007 à 23:12
  • Merci pour cette façon qui m'a l'air fort agréable d'agrémenter les Maultaschen! Ca change et ça doit être délicieux, moi qui suis en Allemagne, je la met dans mes favoris pour cette semaine!

    Posté par Elfie, dimanche 22 juillet 2007 à 10:34

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