Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mercredi 23 mai 2007

Du gin en cristaux

La vodka, ça va, mais si déjà j'ai le choix, je choisi, sans aucune hésitation, le gin...

 

granit__gin_1

Granité de gin

600mL d'eau + 200g de sucre
Zeste de 6 citrons verts
200mL jus de citron vert (6 citrons)
300mL de gin


Mettre dans une casserole l'eau et le sucre. Porter à ébullition pour dissoudre le sucre. Ajouter ensuite les zestes de citron et laisser infuser à température ambiante jusqu'à ce que le mélange ait refroidi (quelques heures...). Ajouter ensuite le jus de citron puis le gin. Mélanger.

Ensuite : méthode freezer
Mettre le récipient au freezer, laisser prendre en masse pendant une demie journée (ou une nuit). Au moment de servir transformer la masse en cristaux en la grattant avec une fourchette. On peut le laisser toute une demie journée au freezer sans touiller car l'alcool augmente (enfin, diminue... tout dépend du référentiel. Bref, ça augmente dans le négatif ^^) le point de congélation du mélange et ça ne se transforme jamais en un bloc de glace impossible à transformer en granité.

Sinon : méthode congélateur
Mettre le récipient au congélateur, revenir le mélanger toutes les 30 minutes avec une fourchette pour former des cristaux... je ne sais pas exactement combien de temps ça prend car je n'a jamais fait de granité alcoolisé dans un vrai congélateur...


granit__gin_2

A déguster avec modération, à la petite cuillère ou à la paille...
 

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Posté par loukoum blog à 14:00 - Ca gèle là dedans! - Commentaires [19] - Permalien [#]
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Commentaires

    Oh quelle bonne idée j'aime bien (beaucoup hic) le gin
    Bises

    Posté par Edith, mercredi 23 mai 2007 à 14:30
  • belle idée

    Cette base de granité est extra! Et le gin je ne sais pas... Mais j'aime ta recette!

    Posté par Miss Lola, mercredi 23 mai 2007 à 14:39
  • comme ça me plait ces granités alcooliques !!

    Posté par matylda, mercredi 23 mai 2007 à 15:49
  • Du gin, mais qui l'eu cru alors ^__^ sinon tu peux aussi tester avec du limocello non, sans rajouter de citron...et pour finir j'ai une dernière méthode, non en fait 2: A la glace carbonique (ca va assez vite) voir même a l'azote liquide...comment ca on n'en trouve pas dans le commerce...ah ben non

    Biz
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, mercredi 23 mai 2007 à 16:10
  • Complètement poivrote Loukoum ! D'abord la vodka, ensuite le gin...Quand on dit que la jeunesse file un mauvais coton...

    Posté par Eleonora, mercredi 23 mai 2007 à 16:33
  • Claude Olivier: avec le limoncello ca va etre dure vu son point de congélation!
    Sinon pour le carboglace, je vais voir ce que je peux trouver...

    Eleonora... euh... oui... ^^

    Posté par loukoum°°°, mercredi 23 mai 2007 à 18:20
  • Chic! A boire. Dommage que je ne sois pas là ce week-end pour tester ça. Mais pour la prochaine fête, promis, je tente.

    Posté par sonia, mercredi 23 mai 2007 à 18:45
  • c'est à quel heure l'apéro ?

    Posté par LN, mercredi 23 mai 2007 à 19:31
  • Ca doit aider tes révisions ça..... bon courage

    Posté par clo, mercredi 23 mai 2007 à 19:42
  • Vu le titre du billet, je m'inquiétais...Comment cristalliser le gin...Une merveille ton granité, je l'associerais bien avec des Saint-Jacques crues finement tranchées...Hummmmmmmmmm

    Posté par Olivier, mercredi 23 mai 2007 à 20:07
  • Ah diable! Sinon, un truc qui marche aussi, mais qui n'a rien à voir avec le merveilleux gin, c'est la bière à la téquila: transvaser dans une boîte des desperado, avec quelques jus de citron vert et mettre au congélateur jusqu'à granité.

    Posté par Grand Chef, mercredi 23 mai 2007 à 20:17
  • Clo: ok, tu m'as eu... pour tout te dire, c'était avant de me lancer dans les révisions!

    Grand chef: j'aime pas la teq' et pas la despé' non plus (pas chiante la fille...)

    Posté par loukoum°°°, mercredi 23 mai 2007 à 20:56
  • coucou,
    je viens de découvrir ton blog et je le trouve fort sympathique.j'habite à schiltigheim près de strasbourg et c'est vrai que l'on trouve pas mal de choses sympa en Allemagne. où vas-tu principalement . aurais-tu des adresses? je trouve le moule à charnière carré top , mais ôù le trouve t-on ? je te remercie . en tout tes essais de cheesecake sont pluôt sympa! merci de nous faire partager ta passion. avec sympathie.

    Posté par perline67, mercredi 23 mai 2007 à 21:55
  • Tu as raison, c'est pour moi ça!! à la paille, pour que ça dure plus longtemps!

    Posté par chantal33, mercredi 23 mai 2007 à 22:59
  • Je me suis lancée dans un tout nouveau défi très coloré et créatif... je peux pas t'en dire plus mais dès réception de ton adresse je pourrais m'y atteller...
    tu veux bien me la prêter... s'il te plait...

    très bonne journée...

    Posté par ...Hélène..., jeudi 24 mai 2007 à 10:48
  • je n'ai jamais essayé le granité au gin, qui me tente beaucoup, là, avec la remontée des températures...

    Posté par Stanislas, jeudi 24 mai 2007 à 15:38
  • Perline: Je n'ai pas trop d'adresses en Allemagne, je vais surtout à Kehl entre Aldi, DM, Lidl et parfois au centre ville où l'on trouve notamment plus de choix en moule à charnière.
    Par contre, mon moule carré, je l'ai acheté à Saarbrücken, ce n'est pas dans le coin, plutôt du côté de la lorraine. Et il y a un énorme supermarché (Globus) proche de Auchan chez nous.

    Sinon, je te propose une petite invitation ici: http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2007/05/25/5026025.html
    Si ca te dis...

    Posté par loukoum°°°, vendredi 25 mai 2007 à 08:24
  • Ce granité me plaît beaucoup et à la paille comme Chantal. Un peu comme une margarita crushed.

    Posté par hélène, samedi 26 mai 2007 à 11:00
  • mais j'avais loupé une suite de posts hallucinants! heureusement, je viens de tout rattraper: le cheesecake fabuleux, et ce gin, ma parole, ce gin... encore un point commun, c'est l'alcool fort que je préfère!

    Posté par alhya, mardi 5 juin 2007 à 12:33

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