À manger en repas ou à l’apéritif…
À manger chaud ou froid…

La dernière fois que je suis rentrée chez mes parents, je leur avais dit que je ferais (entre autres) des calamars. Mais ils n’en ont pas trouvé. Pour faire original (ironie) mon père a acheté à la place des steaks de thon… Mouais, si j’aime le thon, j’étais 1) Déçue car j’avais une folle envie de calamars et 2) Pas trop inspirée. Mais quand j’ai vu le superbe morceau de thon rouge, j’ai pensé à la recette de Philippe Conticini proposée par Béa sur son blog, c’était parfait, tous les ingrédients se trouvaient dans les placards. Tout s’est arrangé et j’ai oublié les calamars (quoique…)


Bouchées de thon mi-cuits au sésame
Recette du livre "Tentations" de Philippe Conticini

Il faut des steaks de thon rouge assez épais,
des graines de sésame blonds, de l’huile, des cure dents et une poêle.
Compliqué comme shopping liste hein ?

La réalisation est tout aussi complexe :
il suffit de trancher le thon en gros cube,
de les piquer avec un cure dents,
de les tremper dans les graines de sésame
puis de faire saisir uniquement sur la face sésamé quelques minutes dans
une poêle très chaude avec un filet d’huile.

Si vous voulez suivre jusqu’au bout les conseils de Conticini, allez voir chez Béa la recette d’une purée d’avocats qui accompagnera ces bouchées.

Si vous voulez une autre version de thon au sésames, c'est ici.