jeudi 17 mai 2007
Dés de thon mi cuit en robe de sésame blond
À manger en repas ou à l’apéritif…
À manger chaud ou froid…
La dernière fois que je suis rentrée chez mes parents, je leur avais dit que je ferais (entre autres) des calamars. Mais ils n’en ont pas trouvé. Pour faire original (ironie) mon père a acheté à la place des steaks de thon… Mouais, si j’aime le thon, j’étais 1) Déçue car j’avais une folle envie de calamars et 2) Pas trop inspirée. Mais quand j’ai vu le superbe morceau de thon rouge, j’ai pensé à la recette de Philippe Conticini proposée par Béa sur son blog, c’était parfait, tous les ingrédients se trouvaient dans les placards. Tout s’est arrangé et j’ai oublié les calamars (quoique…)
Bouchées de thon mi-cuits au sésame
Recette du livre "Tentations" de Philippe Conticini
Il faut des steaks de thon rouge assez épais,
des graines de sésame blonds, de l’huile, des cure dents et une poêle.
Compliqué comme shopping liste hein ?
La réalisation est tout aussi complexe :
il suffit de trancher le thon en gros cube,
de les piquer avec un cure dents,
de les tremper dans les graines de sésame
puis de faire saisir uniquement sur la face sésamé quelques minutes dans
une poêle très chaude avec un filet d’huile.
Si vous voulez suivre jusqu’au bout les conseils de Conticini, allez voir chez Béa la recette d’une purée d’avocats qui accompagnera ces bouchées.
Si vous voulez une autre version de thon au sésames, c'est ici.
Commentaires
Clo:
Pour les farines moi je fais mon stock en décembre au marché de noel
http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2006/12/17/3446421.html
Sinon il y a les boutiques Bio strasbourgeoises:
SATORIZ - VENDENHEIM
Vitana - Rue Orfèvres - Strasbourg
La Maison Vitale - Rue Adolphe Seyboth - Strasbourg
Natur Ill - Centre Ill - Illkirch
Et il y a sans doute encore plein d'autres...
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Voilà!Bah ça alors, moi qui croyait que les robes c'étaient rien que pour les filles ?!... Enfin, un thon avec une robe, hein, ça reste toujours un thon !... Hum ! Oui, je sais, c'est nul. OK, OK, j'arrête mes blagues très très très vaseuses, mais c'était trop tentant, j'ai pas pu résister !
Pour me faire pardonner, j'm'en vais acheter une belle robe croustillante comme celle-ci !Plus simple et plus bon : y a pas ! Une petite chose que je vais garder sous le coude pour mon gourmand à la maison...
P-S : Si tu as besoin de farines aukazou je passe devant le moulin chaque jour de boulot... alors je pourrais y passer prendre ta commande, comme on est quasi voisines, enfin je crois !
Biz
Flo
Alors là, c'est sans aucun doute une des recettes que je préfère sur ce blog !
Sauf que n'ayant pas de thon, je l'ai testé avec du saumon... Un vrai délice !
J'ai épaté la galerie et me suis régalée !
Merci !!!