En l'honneur de l'anniversaire de Ju
(de plus en plus vieille, comme tout le monde ^^)
aujourd'hui...  un post ultra chocolaté!

Joyeux Anniversaire Ju!
 

Hot chocolate Pot

Les chocolate pot de Jamie Oliver sont devenus des classiques de chez classique chez moi. Une crème terriblement chocolatée, une texture douce et moelleuse, cremeuse… un régal dont personne ne se lasse. En plus c'est très vite fait... je ne vois pas ce qui vous retient de tester cette merveille! Mais cette fois ci, j'avais envie d'y ajouter une petite touche... une petite touche de piment...

Pour 6 personnes
Un concentré comme celui-là se déguste à petite dose…

300mL de crème liquide
200g de chocolat noir
2 jaunes d’œufs
20g de beurre
1,5 à 2 cuillères à café de piment d'Espelette (à vous de voir... on peut en mettre encore moins aussi... pour les âmes sensibles)

Chauffer la crème mais ne pas la faire bouillir, y ajouter ensuite hors du feu le chocolat en morceaux et mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et qu’il soit bien incorporé à la crème. Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs et mélanger bien. Quand le mélange n’est plus très chaud, ajouter le beurre et mélanger vivement jusqu’à ce qu’il soit incorporé à la préparation. Ajouter alors le piment d'Espelette. Mélanger.

Verser dans les pots de service et laisser quelques heures au frigo (l'idéal étant de les faire la veille pour le lendemain).
Vous pouvez saupoudrer de piment d'Espelette au moment de servir.

Pot de ganache chocolat & Espelette d’après Scally mais encore plus hot

J’ai simplement augmenter les doses de piment d’Espelette par rapport à la recette de Scally car je voulais… que ça pique !

Pour 4 mini mini verres
100g de chocolat noir à 70%
100mL de crème fleurette
8 bonnes pincées de piment d’Espelette

Casser le chocolat en morceaux et les mettre dans une jatte.
Dans une casserole, porter la crème à ébullition, retirer du feu et verser sur le chocolat. Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et que le mélange soit bien homogène. Ajouter les pincées de piment petit à petit, mélanger. Si vous avez peur que ce soit trop (ou pas assez, on sait jamais) épicé, vous pouvez goûter petit à petit jusqu’à ce que la quantité de piment d’Espelette soit à votre goût…
Verser dans des petits pots et mettre au frais quelques heures.

La texture est un peu trop dense à mon goût mais pour le goût, la puissance du piment qui arrive après coup en bouche, c’est excellent ! J’adore cette petite explosion qui chatouille mes papilles.

Encore joyeux anniversaire Miss!

J'espère que tu ferras bon usage de ton cadeau,
toi qui lorgnais toujours sur mon étagère à épices...
À toi d'user sans abuser des épices et de nous épater!