Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 14 mai 2007

Une explosion qui chatouille les papilles...


En l'honneur de l'anniversaire de Ju
(de plus en plus vieille, comme tout le monde ^^)
aujourd'hui...  un post ultra chocolaté!

Joyeux Anniversaire Ju!
 


Hot chocolate Pot

Les chocolate pot de Jamie Oliver sont devenus des classiques de chez classique chez moi. Une crème terriblement chocolatée, une texture douce et moelleuse, cremeuse… un régal dont personne ne se lasse. En plus c'est très vite fait... je ne vois pas ce qui vous retient de tester cette merveille! Mais cette fois ci, j'avais envie d'y ajouter une petite touche... une petite touche de piment...

 

hot_chocolate_pot


Pour 6 personnes

Un concentré comme celui-là se déguste à petite dose…

300mL de crème liquide
200g de chocolat noir
2 jaunes d’œufs
20g de beurre
1,5 à 2 cuillères à café de piment d'Espelette (à vous de voir... on peut en mettre encore moins aussi... pour les âmes sensibles)

Chauffer la crème mais ne pas la faire bouillir, y ajouter ensuite hors du feu le chocolat en morceaux et mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et qu’il soit bien incorporé à la crème. Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs et mélanger bien. Quand le mélange n’est plus très chaud, ajouter le beurre et mélanger vivement jusqu’à ce qu’il soit incorporé à la préparation. Ajouter alors le piment d'Espelette. Mélanger.

Verser dans les pots de service et laisser quelques heures au frigo (l'idéal étant de les faire la veille pour le lendemain).
Vous pouvez saupoudrer de piment d'Espelette au moment de servir.


pot_choco_espelette_4


Pot de ganache chocolat & Espelette d’après Scally mais encore plus hot

J’ai simplement augmenter les doses de piment d’Espelette par rapport à la recette de Scally car je voulais… que ça pique !

Pour 4 mini mini verres
100g de chocolat noir à 70%
100mL de crème fleurette
8 bonnes pincées de piment d’Espelette


pot_choco_espelette_2


Casser le chocolat en morceaux et les mettre dans une jatte.
Dans une casserole, porter la crème à ébullition, retirer du feu et verser sur le chocolat. Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et que le mélange soit bien homogène. Ajouter les pincées de piment petit à petit, mélanger. Si vous avez peur que ce soit trop (ou pas assez, on sait jamais) épicé, vous pouvez goûter petit à petit jusqu’à ce que la quantité de piment d’Espelette soit à votre goût…
Verser dans des petits pots et mettre au frais quelques heures.

La texture est un peu trop dense à mon goût mais pour le goût, la puissance du piment qui arrive après coup en bouche, c’est excellent ! J’adore cette petite explosion qui chatouille mes papilles.

 

anni_ju_1     anni_ju_2

 

Encore joyeux anniversaire Miss!

J'espère que tu ferras bon usage de ton cadeau,
toi qui lorgnais toujours sur mon étagère à épices...
À toi d'user sans abuser des épices et de nous épater!

 

anni_ju_3

 

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Posté par loukoum blog à 20:10 - Chocoholic - Commentaires [30] - Permalien [#]
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Commentaires

    j'ai fait cette recette sans piment et franchement c'est divin. je n'aime pas d'habitude les crèmes au chocolat car je ne les trouve pas assez chocolatées.... ici, c'est un pur bonheur! une sorte de mousse au chocolat qui n'aurait pas levé... j'ai eu quelques tous petits grumeaux mais je pense que c'est parce que j'ai fait un peu bouillir la crème... je ne commettrai la même erreur la prochaine fois!

    Posté par carole, mardi 16 mars 2010 à 10:56
  • C'est vrai que là c'est parfait pour les chocoholics! Merci pour ton retour et ravie que ça t'ai plu!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 17 mars 2010 à 18:55
  • wow

    Ces petits pots chocolatés sont extras. En passant j'aime toujours tes recettes et photos j'avais oublié ton adresse, cette fois-ci hop dans mes favoris!

    Posté par Miss Lola, lundi 14 mai 2007 à 20:31
  • Elle en a de la chance Ju'

    Posté par Lisanka, lundi 14 mai 2007 à 20:33
  • Très très bonne idée de cadeau, Ju va sûrement en faire bon usage.. et très beaux pots cocolatés.

    Posté par Marisa, lundi 14 mai 2007 à 20:43
  • Wouh!!

    Elle a de la chance Ju!!

    Posté par Cocotte, lundi 14 mai 2007 à 20:46
  • Les épices dans le chocolat, j'adore ça ! Et la recette de Jamie Oliver, est nickel niveau texture ! Une vraie petite tuerie que j'accompagne de cardamome en général !

    Posté par Bulle, lundi 14 mai 2007 à 21:02
  • Sympa, la recette de Céline vaut le détour, je vient de lui piquer et j'ai mis truffe, ça dépote aussi, ce n'est pas "hot" mais puissant, ça oui !

    Posté par Tiuscha, lundi 14 mai 2007 à 21:02
  • Tout est beau et furieusement tentant ! Chic idée de cadeau. Bon anniversaire à Ju !

    Posté par Sophie, lundi 14 mai 2007 à 21:57
  • Quel cadeau ! Elle a été gâtée !

    Posté par Cat, lundi 14 mai 2007 à 23:00
  • Tu offres de bien jolis cadeaux! C'est mon anniversaire le 27 de ce mois-ci, je prendrais un petit pot de chocolat à la Jamie.
    Ton amie Ju pourra penser à toi chaque fois qu'elle fera la cuisine.

    Posté par Ninnie, mardi 15 mai 2007 à 02:03
  • Je craque sur l'association piment et chocolat, mais je craque encore plus sur tes verres de la première photo!!! Ils sont superbes!

    Posté par carotte, mardi 15 mai 2007 à 02:34
  • Heu... moi c'est bientôt mon anniversaire aussi ! Je crque pour celle chocolatée au piment d'espelette ! Tes photos sont superbes.
    Bises

    Posté par ganesha, mardi 15 mai 2007 à 08:05
  • Super idée de cadeau !

    Je connais les gros pots (pavot,...) j'ai les même. Mais je n'ai jamais vu les petits pots (4épices, thym) chez Ikéa. Tu les as trouvé où ? Merci

    Posté par Elodie, mardi 15 mai 2007 à 10:03
  • Trop top

    Tu comptes nous faire un chocolat pour chaque épice...Soit dit en passant, ce doit être très original...
    Ahhhhle chocolat piment d'espelette...C'est trop bon...

    Posté par Olivier, mardi 15 mai 2007 à 10:22
  • Quelles recettes, que de chocolat !!! Et que d'épices ! Un très joli cadeau ! Où as-tu trouvé ces pots ?

    Biz
    Flo

    Posté par Flo, mardi 15 mai 2007 à 10:26
  • Bulle: je suis ravie d'apprendre que tu es toi aussi adepte de cette recette. La cardamone est une excellente idée que je note!

    Tiuscha: j'avoue ne pas avoir compris... céline?... truffe?...

    Ninnie: je vais penser à ton anniversaire!

    Ganesha... et toi? c'est quand ton anniversaire?

    Elodie, Flo: tous les pots viennent de chez Casa

    Posté par loukoum°°°, mardi 15 mai 2007 à 12:59
  • Je suis épatée

    Tant d'idées, de gouts, de textures dans toutes tes recettes, je m'incline humblement devant un magnifique blog de cuisine. Et merci aussi pour ces cheese cake, mon dessert préféré.

    A bientot
    Mi@mons toujours
    Laurence

    Posté par Laurence, mardi 15 mai 2007 à 14:39
  • Un joli cadeau tout en couleurs et en saveurs.

    Posté par eva, mardi 15 mai 2007 à 18:38
  • Ah oui, moi ce sont ces petits pots à épices qui me font de l'oeil... pour un rangement de printemps de mes placards, ce serait pas mal...!!!!

    Posté par LN, mardi 15 mai 2007 à 20:01
  • Moi aussi j'aime le chocolat qui pique!
    tes petits pots d'épices c'est une super idée cadeau!

    Posté par anne, mardi 15 mai 2007 à 21:13
  • génial l'idée du chocolat qui pique , il faut absolument que j'essaie

    Posté par Cathy, mardi 15 mai 2007 à 21:14
  • au fait j'ai fait ton cheesecake banane-caremel au beure salé, une vraie tuerie !

    Posté par Cathy, mardi 15 mai 2007 à 21:19
  • C'est fantastique comme association, on a l'impression de croquer dans un gros Léo...das !

    Posté par noémie, mercredi 16 mai 2007 à 08:45
  • Super idée d'associer le chocolat aux épices...Mmmm

    Posté par mimi, mercredi 16 mai 2007 à 10:15
  • Vraimet chapeau ! De la belles gourmandises en petits pots et les petits pots aux épices sont une idee formidable. A retenir tout ça !

    Posté par Celine, mercredi 16 mai 2007 à 21:54
  • Chocolat et piment d'espelette, cele ma rapelle un week end au pays basque et plus précisément à Espelette (le lendemain de la fête du piment) et nous avons terminé la journée dans une chocolaterie à goûter des chocolats au piment d'espelette

    Posté par babali, mercredi 16 mai 2007 à 23:40
  • Cathy: ah je suis contente que tu ais aimé le cheesecake!

    Posté par loukoum°°°, jeudi 17 mai 2007 à 08:50
  • Récapitulatif publié juste ici :

    http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/09/07/5716166.html#comments

    Merci pour ta participation.

    Posté par Minouchka, vendredi 7 septembre 2007 à 20:15
  • Merci pour ton récap, très chouette

    Posté par loukoum°°°, samedi 8 septembre 2007 à 07:55

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