Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

dimanche 13 mai 2007

Du romarin et des raisins dans mon pain

Le pain de Céline parfumé au romarin et aux raisins d’après une recette de Sigrid.

J’aime beaucoup les pains aux raisins blonds et l’idée d’y ajouter du romarin me plaisait bien, cependant j’ai trouvé que ce n’était pas assez fort en romarin. Il y avait certes un petit goût, mais je me demande si la prochaine fois je n’y ajouterai pas un peu de branches de romarin finement cisaillées…


pain_raisin_romarin_2

 

500g de farine
7g de sel
40g de sucre
17g de levure fraîche
350mL d’eau
8 cuillères à soupe d’huile d’olive
2-3 branches de romarin frais
2 bonnes poignées de raisins secs blonds

Mélanger la levure à l’eau tiède.
Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis y ajouter l’eau+levure. Mélanger avec une cuillère en bois puis pétrir pendant 5 à 10 minutes. Façonner une boule, la mettre dans un saladier, couvrir de papier film et laisser reposer pendant environ 2H (la pâte doit doubler de volume).
Mettre les raisins à gonfler dans de l’eau chaude.
Faire chauffer doucement l’huile d’olive avec le romarin dans une casserole, quand l’huile est chaude, laisser infuser pendant 10 minutes.
Déposer la pâte à pain sur le plan de travail fariné, former un puit au centre. Filtrer l’huile et la verser dans le puit. Pétrir en ajoutant ce qu’il faut de farine pour que la pâte ne colle pas. Former une boule, la mettre dans un saladier, couvrir de papier film et laisser lever pendant une heure.
Égoutter les raisins, les ajouter à la pâte, pétrir et former des petits pains. Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes et cuire à 190° pendant une quinzaine de minutes.



pain_raisin_romarin_1


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Posté par loukoum blog à 08:45 - Les levures sont mes amies - Commentaires [18] - Permalien [#]
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Commentaires

    nous sommes grossiste en vins et spiritueux

    nous cherchons de raisins pour faire du VERJUS

    Merci de prendre contact avec nous via MAIL
    ou par téléphone au 087 33 71 57

    Posté par NEYCKEN'S PRODUC, mercredi 9 septembre 2009 à 11:09
  • effectivement c'est une bonne idée

    Bon dimanche

    Posté par Minouchka, dimanche 13 mai 2007 à 09:38
  • Ils sont superbes ces petits pains! Bon dimanche!

    Posté par missval, dimanche 13 mai 2007 à 09:44
  • Salut dis tu n'es pas bien réveillée toi ce matin: 2 belles poignets (poignées non) de raison (raisin) sec..hihi, faut te reposser un peu de temps en temps ma chère loukoum°°° ^__^ alors bon dimanche et à tout bientot

    Biz
    Claude
    P.S. je suis en train de réfléchir, c'est de tout façon un dessert ou ca peut etre autre chose ?

    Posté par Claude-Olivier, dimanche 13 mai 2007 à 09:53
  • Oh ça peut-être bon avec bon morceau de chèvre sec)

    Posté par sarita, dimanche 13 mai 2007 à 10:17
  • Une belle association de saveurs! Ces pains sont très appétissants...

    Posté par Rosa, dimanche 13 mai 2007 à 10:45
  • Ils sont quand même très chouettes tes petits pains!

    Posté par Lisanka, dimanche 13 mai 2007 à 11:28
  • J'aime beaucoup les pains variés, fruités,... Le tien m'a l'air très tendre et parfumé !

    Posté par $ha, dimanche 13 mai 2007 à 13:56
  • Je suis tout à fait d'accord avec toi, mettre quelques "feuilles " de romarin même non cisaillées relèverait ces petits pains qui doivent être très goûteux...

    Posté par Olivier, dimanche 13 mai 2007 à 15:29
  • Avec le chèvre frais que j'ai acheté tout à l'heure, ce serait un délice !

    Posté par eva, dimanche 13 mai 2007 à 17:20
  • oopss merci claude, je corrige tout ça!
    Sinon ca peut etre tout ce que tu veux, sucré ou salé....

    Avec du chèvre Mmmhhh...

    Posté par loukoum°°°, dimanche 13 mai 2007 à 18:16
  • j'essaie (vainement) de rattrapper mon retard et j'en prends plein les mirettes chez toi, comme toujours ! Aaaaaaaaaaaaaaaah cette mie ...

    Posté par marion, dimanche 13 mai 2007 à 23:55
  • Etonnant, aujourd'hui en allant au Salon Saveurs, j'ai acheté du pain bio aux raisins... juste aujourd'hui, et je l'ai mangé avec des fromages (chèvre et brebis) ... étonnant vraiment ! (j'aurais pu faire le pain moi-mm, en prenant ta recette ... que je ne connaissais pas encore).
    Je reviendrais demain, juste pour voir [^_^] !!

    Posté par béa, lundi 14 mai 2007 à 01:42
  • Sublimos ! Tu as de la chance d'avoir copiné avec les levures, moi j'arrive pô ! Heureusement, miss MAP sert d'interprète !

    Posté par noémie, lundi 14 mai 2007 à 08:22
  • ils ont l'air bien bons ces petits pains

    Posté par cuisineplurielle, lundi 14 mai 2007 à 11:54
  • Très réussis tes petits pains ! Ca donne envie... je note !

    Posté par Flo, lundi 14 mai 2007 à 15:19
  • humm... c'est l'heure du goûter et j'en prendrai bien...
    en tous les cas, ta recette ne m'effraie pas... je testerai un de ces jours...

    Posté par Bige, lundi 14 mai 2007 à 16:12
  • Excellente idée ! avec notre machine nous tentons à peu près tout, mais le romarin n'y est pas encore passé ! (j'y pense, les epices non plus...) en plus en format individuel c'est très mignon !

    Posté par clairel, mardi 15 mai 2007 à 09:47

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