Comment souhaiter un joyeux anniversaire à la Belle au blé dormant sinon en testant une de ces recettes et en en proposant une autre, elle aussi sans blé et sans lait ?  ^^ 
Surtout que depuis une ballade avec elle au milieu des rayons de son supermarché bio préféré, j’ai quelques "produits étranges" en stock, de quoi m’amuser un peu sans blé et sans lait. Et j’ai surtout découvert plein de choses…

Merci Belle de blé et très joyeux anniversaire !

J’ai choisi les croquants au chocolat de la Belle que j’avais déjà eu l’occasion de goûter puisqu’elle nous en avait offert lors de la première rencontre à l’Est et une recette de cookies trouvée ici. Du chocolat noir partout, car elle n'y résiste pas...
Ces biscuits sont vite fait, très bon, avec un goût qui change des biscuits traditionnels… N'hésitez pas à essayer vous aussi!

Les croquants au chocolat sans blé et sans lait de la Belle au blé dormant

Recette de la Belle au blé dormant
Pour une quinzaine de croquants
50g de farine de châtaignes
50g de poudre de noisettes
40g de sucre rapadura
1 pincée de sel
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café d’arôme d’amande amère
30g de purée d'amandes
60g de chocolat à 70%

Préchauffer le four à 200°C.
Hacher le chocolat en grossières pépites.
Mélanger tous les autres ingrédients, ajouter ensuite les pépites de chocolat.
Étaler cette pâte en un carré assez épais (1 centimètre environ) sur une feuille de papier sulfurisé.
Glisser la feuille de papier sulfurisé sur une plaque et cuire au four pendant 20 minutes. Au sortir du four, découper en bâtonnet.

Biscuits moelleux au chocolat sans blé et sans lait

Recette trouvée ici

Pour 30 à 40 biscuits :
60g de farine de châtaigne
140g de farine de riz
200g de poudre d'amande
160g de sucre rapadura
100g de purée d’amande
4 oeufs
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à café de vanille liquide
140g de chocolat

Hacher le chocolat en grossières pépites.
Mélanger tous les ingrédients.
Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 1cm d'épaisseur environ. Cuire à 200°C pendant 15minutes environ. Au sortir du four, découper en carrés