Beau à la louche

  Plus qu'une recette, une idée, adaptable pour les épices comme pour les proportions pour que tout le monde y trouve son plaisir... Chocolat chaud aux épices Pour un bol ou deux mug:500mL de lait2 cuillères à café de cacao non sucré2 cuillères à café de cacao ludiqueun mélange d’épices acheté ou fait maison à base de... (par exemple) clous de girofle, cannelle, gingembre, poivre long, poivre noir, cardamome, muscade, fève tonka (râper le poivre long, la fève tonka et la muscade; piller la girofle et la... [Lire la suite]

La douceur de chocolat, l’onctuosité de la crème… mais le piquant irrésistible du piment d’Espelette… Personnellement c’est une association que j’adore !Chocolat chaud pimentéPour deux mug250mL de lait125mL de crème100g  de chocolat noir dessert 70% de cacao½ à 1 cuillère à café rase de piment d’Espelette… (Pour moi l’idéal tend plutôt vers 1 cuillère ou les ¾ mais je concède que ce soit peut-être un peu trop pour les âmes sensibles…)Détailler le chocolat en petits carreaux.Chauffer le mélange lait & crème jusqu’à... [Lire la suite]

… je continue ma petite semaine du chocolat chaud, avec une version qui ne devrait pas déplaire à Anne… ;) Chocolat chaud à la CannelleD'après La Blonde (ça va le ski, y'a  de la neige? il fait beau? ^^)   Pour un(e) mug ou deux tasses:250mL de lait2 cuillères à café de cacao non sucré2 cuillères à café de sucre1 pointe de couteau de cannelle (la pointe de couteau a l’avantage d’être une mesure variable, adaptable en fonction de votre passion pour la cannelle)Pendant que le lait chauffe tranquillement... [Lire la suite]

Cela fait déjà plus d’un an que Raph et moi découvrions Rome. C’était en Janvier et il faisait moche ! ;) Je me souviens de la visite des thermes de Caracalla, de la pluie qui s’invite et de nous qui nous réfugions dans le premier café trouvé. C’est comme ça, aux thermes ou ailleurs, que nous nous sommes retrouvées à commander un chocolat chaud et à découvrir LE chocolat chaud italien : épais, onctueux, qui se boit autant qu’il se déguste à la petite cuillère. Nous ne nous attendions pas à ça, nous nous sommes regardé, et un échange... [Lire la suite]

Aujourd'hui, à mi-chemin entre le cacao de l'enfance et la pointe alcoolisée du Bailey's (alcool de fille par excellence)... Un mélange parfait… J’y ai goûté la première fois chez Jeannette et ses cycleux, puis ensuite aussi à Prague, quand j’entrais toutes les deux heures me réchauffer dans un café pour y boire quelque chose de chaud… Chocolat chaud au bailey’sPour un(e) mug:210mL de lait40mL de bailey’s2 à 3 cuillères à café de cacao ludique**le cacao ludique c’est le cacao pour enfant de votre choix, mais je vous en supplie,... [Lire la suite]

C’est le printemps, je sais, et ce n’est donc plus vraiment le temps des chocolats chauds, mais il a fait un temps de chien ici la semaine dernière, et j’ai eu l’impression de replonger en plein milieu de l’hiver. Apparemment cette semaine va être plus ensoleillée…. Chouette… mais que cela ne vous empêche pas de succomber aux joies du chocolat chaud… ! Il y a mille et une façons de faire un chocolat chaud… et pour commencer la façon la plus traditionnelle : à la crème et au vrai chocolat… Un véritable chocolat... [Lire la suite]

       J. fait partie de cette rare espèce des hommes qui non seulement cuisinent, mais aime aussi cuisiner. Et quand il m’a parlé de son anniversaire, il a pris soin de préciser : « Bon, j’suis pas sûr de pouvoir cuisiner grand chose, c’est en pleine période de boulot… »Moi : « Au pire, je peux te faire ton gâteau d'anniversaire, il suffira que tu me dises ce que tu veux. »J. : « Alors là, avec plaisir… »C’est aussi simple que ça.Quand un peu plus tard je lui ai demandé s’il avait choisi ce qu’il... [Lire la suite]

Dans la famille « Je transforme tout ce que je touche en or »,  après la fille, je demande le fils.Richard Meier tenait, il y a quelque temps « La rivière », sorte de bar à tapas luxueux, branché et asiatisant (oui, déjà à l’époque…) juste à côté du restaurant de sa sœur.Il a maintenant déménagé grand’rue : nouveau lieu, nouveau nom, nouveau concept. Oui, un lieu hype et conceptuel. C’est moderne, c’est tendance et c’est sans doute le dernier endroit où être vu à Strasbourg. Les photos de l'interieur du lieu ne sont pas les... [Lire la suite]

Et je dis bien, fort en cacao, pas fort en chocolat. Nuance importante. Eric Kayser, célèbre boulanger avait sorti il y a déjà quelque temps un pain au cacao en forme de cabosse de cacaoyer. Je n’avais jamais goûté le pain de la boulangerie Kayser (province oblige), mais j'en avais beaucoup entendu parler. Et là, je me suis décidée et j’ai suivi à la lettre la recette de Sandra. Elle n’a pas son pareil pour mettre la boulange à portée de tout le monde. Ce pain est fort en cacao mais pas du tout sucré, et c’est très intéressant pour... [Lire la suite]

Les soirées entre filles se suivent et ne se ressemblent pas toujours. La dernière en date était plutôt déjantée, je crois que nous avions rarement autant ri, faut dire que Blonde, au sommet de son art nous a donné l’exemple et on a suivit assez facilement. Naturellement j’arrive à la bourre, le dessert sous le bras, la sauce soja dans le sac. Elles sont déjà entrain de détailler les carottes, d’émincer le poulet et de le faire revenir avec les champignons, de cuire les vermicelles de riz et d’ébouillanter le soja. J’écope donc... [Lire la suite]