Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

samedi 3 février 2007

Pink Chicken

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Moi aussi j’ai été gâtée et j’ai reçu un petit morceau d’Angleterre dans ma boîte aux lettres. Merci Hélène ! J’y ai découvert plein de merveilles d’outre-manche… notamment un pot de cranberry sauce… Je ne savais pas trop comment l’utiliser, quoi qu’en faire... Ça va avec la volaille ? Ok, on va faire quelque chose un blanc de poulet solitaire dans mon frigo…

Pour une personne :
1 échalote
1 blancs de poulet
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre, baies roses
100g de cranberry sauce

Préchauffer le four à 180°C.
Émincer l’échalote, découper le blanc de poulet en trois ou le laisser entier, selon l’envie.
Dans une poêle, faire revenir l’échalote dans l'huile d'olive, puis ajouter les blancs de poulet. Saler, poivrer et ajouter des baies roses fraîchement moulues, faire dorer le poulet recto verso (et non pas cuire, juste dorer, ça suffit).
Mettre le poulet dans un plat allant au four, ajouter la cranberry sauce, mélanger pour recouvrir tout le poulet de sauce. Mettre au four pour 30 minutes

Bon, on ne peut pas dire que c’est très sophistiqué et compliqué comme recette… mais c’était réussi, un goût délicieusement original pour moi… de la douceur juste ce qu’il faut, un poulet cuit parfaitement…. C’était vraiment très bon… Du coup je me demande si je ne vais pas refaire la même chose avec l’autre moitié du pot de cranberry sauce… mais j’aimerai quand même innover un peu… Quelqu’un à des suggestions, des idées ? ou je la mange juste avec des restes de poulet froid ?


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Posté par loukoum blog à 20:15 - Carnivorisme - Commentaires [16] - Permalien [#]
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Commentaires

    Je ne vais pas être d'une très grande aide, je ne manie pas la cranberry avec beaucoup d'aisance ... Mais ces petites aiguillettes de poulet ont l'air délicieuses !

    Posté par eva, samedi 3 février 2007 à 21:23
  • Cranberry:delicieux avec toutes sortes de volailles:dinde,canard
    mais également avec du boudin blanc et une compote de pommes...

    Posté par Myrtille, samedi 3 février 2007 à 21:28
  • C'est superbe, quelle bonne idée et association! Moi je suis preneur en tout cas !

    Amitiés
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, samedi 3 février 2007 à 21:35
  • Une escellente idée que de faire cuire au four avec la sauce aux canneberges.

    Ici au Québec, la canneberge n'a plus de secrets, nous sommes de grands producteurs de ces petites baies acidulées.

    Posté par cammu, samedi 3 février 2007 à 23:01
  • A part en bonbon (Riiiiiicola !) je n'ai jamais gouté à la cranberry...donc pas de suggestions à te faire !
    C'est super joli ce p'tit coté caramélisé...

    Posté par clairel, dimanche 4 février 2007 à 08:49
  • C'est très mignon ton Pink Chicken. On dirait une version nordique d'un Poulet Tandoori.
    Je trouve que la cranberry sauce accompagne très bien les magrets de canard également.

    Posté par Soho (chocoholic, dimanche 4 février 2007 à 10:01
  • en voyant ton poulet, j'ai tout de suite pensé cranberries! il m'en reste des séchées envoyées par Isa du canada, je vais essayer de les faire ainsi, même si je n'ai pas ta sauce, on doit bien y arriver!

    Posté par alhya, dimanche 4 février 2007 à 10:40
  • Mais c'est génial cette idée. Je manque de créativité en cuisine, je n'ose pas assez. Je vais vite m'empresser de tester.
    Bon dimanche à toi.

    Posté par hélène, dimanche 4 février 2007 à 13:17
  • Oh quelle chance! Ca donne envie ce beau poulet! Si j'ai l'occas de trouver cette sauce je testerais avec plaisir!

    Posté par mayacook, dimanche 4 février 2007 à 13:47
  • miam cette sauce !!

    Posté par mimosa, dimanche 4 février 2007 à 14:53
  • il faudrait que je fasse une sauce avec les cranberries séchées que j'ai achetées pour faire ton poulet rose il me tente bien !

    Posté par marion, dimanche 4 février 2007 à 21:42
  • Alhya & Marion: si vous trouvez/creez une recette de cranberry sauce à base de cranberries séchées, je suis preneuse!

    Soho: "une version nordique d'un Poulet Tandoori"... j'aime beaucoup cette idée! Et merci pour l'info concernant le magret de canard!

    Myrtille: merci pour les conseils!

    Hélène: toi, tu manques de créativité? et puis quoi encore?

    Posté par loukoum°°°, lundi 5 février 2007 à 07:31
  • Elle est adorable notre Helene, et je te trouve tres inventive aussi. En general on s'en sert juste en accompagnement, comme un chutney. Ton poulet cuit ainsi a l'air delicieux. On pourrait peut-etre essayer la meme chose avec du saumon?

    Posté par Gracianne, lundi 5 février 2007 à 10:08
  • Très original et je ne connaissais pas la sauce cramberry... A tester car ca a vraiment l'air bon....

    Posté par Jess, lundi 5 février 2007 à 21:58
  • Gracianne... avec le saumon c'est une très bonne idée! Inventive? Quand on ne connait pas l'utilisation basique d'un produit, on ne peut qu'inventer...

    Posté par loukoum°°°, mardi 6 février 2007 à 08:27
  • Moi je pense que j'essayerais dans une recette sucrée du type "lassi aux cranberries"...avec peut-être associé un autre fruit moins acidulé type mangue, ou peut-être poire...Mais tout ceci n'est que suggestion, le poulet rose a l'air pas mal aussi!!

    Posté par Cocotte, jeudi 8 février 2007 à 21:58

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