Poêlée de crosnes aux herbes

19 décembre 2006

Poêlée de crosnes aux herbes

Les crosnes font partie des légumes oubliés qui mériteraient d’être redécouverts…
J’ai beaucoup aimé leur petit goût subtil et leur croquant…

250g de crosnes
200mL de lait
200mL d’eau
1 filet d’huile d’olive
1 gousse d’ail
persil
ciboulette
sel & poivre
3 poignets de pousses d’épinard.

Laver, égoutter les crosnes et couper les extrémités. J’avais de la chance, mes crosnes étaient déjà épluchés. Les mettre dans une casserole contenant un mélange 50/50 d’eau et de lait, porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes (les crosnes doivent être encore un peu croquants). Egoutter.

Les faire revenir quelques minutes dans une poêle, dans un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail finement émincée, du persil et de la ciboulette finement ciselés. Saler, poivrer.

Au dernier moment, ajouter 3 grosses poignets de pousses d’épinard. Faire brièvement revenir et servir.

Posté par loukoum blog à 07:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinard, crosne

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Vive les collerettes !

Un bol de coquillettes

Commentaires

loukoum°°°

20/12/2006 06:22

eva: pour tout te dire, je ne sais pas... mais j'ai essayé de les éplucher et rien ne voulait partir, j'en ai donc déduit qu'ils étaient déjà épluchés!<br /> <br /> stephane: oui, c'est vrai, un léger gout d'artichaut...<br /> <br /> Liliy: je les ai trouvé au supermarché... à l'approche de noël on trouve de tout dans les supermarchés... même des fraises... c'est dire!

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marion

19/12/2006 21:24

jamais goûté aux crosnes, mais avec des petites recettes toutes simples comme ça, l'envie ne fait que croître !

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19/12/2006 19:10

J'aime bien les crosnes, je trouve leur goût un peu proche de celui des salsifis...

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Mirabelle

19/12/2006 18:29

c'est marrant, je me suis arrêtée devant des crosnes tout à l'heure en faisant mes courses et j'ai hésité pour finalement ne pas en prendre... mince, j'aurai du!

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Chantal33

19/12/2006 13:11

Je ne connaissais pas du tout, merci de me faire découvrir ce drole de légume!

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