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Beau à la louche
19 décembre 2006

Poêlée de crosnes aux herbes

   

crosnes_3

 

Les crosnes font partie des légumes oubliés qui mériteraient d’être redécouverts…
J’ai beaucoup aimé leur petit goût subtil et leur croquant…

250g de crosnes
200mL de lait
200mL d’eau
1 filet d’huile d’olive
1 gousse d’ail
persil
ciboulette
sel & poivre
3 poignets de pousses d’épinard.

crosnes_2


Laver, égoutter les crosnes et couper les extrémités. J’avais de la chance, mes crosnes étaient déjà épluchés. Les mettre dans une casserole contenant un mélange 50/50 d’eau et de lait, porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes (les crosnes doivent être encore un peu croquants). Egoutter.

Les faire revenir quelques minutes dans une poêle, dans un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail finement émincée, du persil et de la ciboulette finement ciselés. Saler, poivrer.

Au dernier moment, ajouter 3 grosses poignets de pousses d’épinard. Faire brièvement revenir et servir.



crosnes_1     crosnes_5

   

Commentaires
L
eva: pour tout te dire, je ne sais pas... mais j'ai essayé de les éplucher et rien ne voulait partir, j'en ai donc déduit qu'ils étaient déjà épluchés!<br /> <br /> stephane: oui, c'est vrai, un léger gout d'artichaut...<br /> <br /> Liliy: je les ai trouvé au supermarché... à l'approche de noël on trouve de tout dans les supermarchés... même des fraises... c'est dire!
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M
jamais goûté aux crosnes, mais avec des petites recettes toutes simples comme ça, l'envie ne fait que croître !
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L
J'aime bien les crosnes, je trouve leur goût un peu proche de celui des salsifis...
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M
c'est marrant, je me suis arrêtée devant des crosnes tout à l'heure en faisant mes courses et j'ai hésité pour finalement ne pas en prendre... mince, j'aurai du!
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C
Je ne connaissais pas du tout, merci de me faire découvrir ce drole de légume!
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