Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

samedi 16 décembre 2006

Carottes glacées

 

carottes_glac_es_1

   
200g de carottes (ici des carottes lilliputiennes)

1 noix de beurre
1 cuillère à soupe de miel
100mL d’eau
1 cuillère à soupe de grains de moutarde
sel & poivre

carottes_glac_es_4


Laver les carottes, préserver les fanes, ayant utilisé des petites carottes, je ne les ai pas épluchées.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, y faire revenir des carottes quelques minutes, ajouter ensuite le miel et faire encore revenir les carottes quelques minutes. Recouvrir ensuite avec 100mL d’eau, ajouter les grains de moutarde, saler, poivrer et cuire à couvert, à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
Veiller cependant à garder les carottes un peu croquantes.

Note: si vous utilisez des carottes de taille normale, je vous conseil de les éplucher et de les découper en bâtonnets...   


carottes_glac_es_2     carottes_glac_es_3

   

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Posté par loukoum blog à 08:48 - Légumes - Commentaires [20] - Permalien [#]
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Commentaires

  • je cherchais la recette...
    je me mets dans mes casseroles samedi!
    merci pour le tuyau!
    vive le @!!!

    Posté par pom', jeudi 15 novembre 2007 à 13:58
  • graines de moutarde ??

    Elles ont l'air top ces carottes !!! Mais ça se trouve où les graines de moutarde ?? Merci de m'en dire un peu plus !!

    Posté par flore, samedi 15 décembre 2007 à 19:23
  • Les graines de moutarde tu peux en trouver au rayon épicerie fine ou dans les échoppes d'épiciers.
    Il foit aussi y en avoir en vente sur internet...

    Posté par loukoum°°°, dimanche 16 décembre 2007 à 21:35
  • et puis, je sais pas si tu vois la moutarde à l'ancienne, mais y'a des grains dedans, et bien, c'est ça! les grains de moutarde

    Posté par loukoum°°°, dimanche 16 décembre 2007 à 21:36
  • Merci

    Oui, je vois bien la moutarde à l'ancienne, mais je ne savais pas qu'on pouvait acheter juste les grains... J'essaierai ! En attendant, j'ai testé sans les grains, et c'était déjà super bon ! Merci pour cette recette, et aussi pour ta réponse !!
    Ah et bravo aussi pour ce thème alsacien dont tu nous régale en ce moment. Etant alsacienne d'adoption, je n'ai pas encore toutes les bonnes recettes et j'apprécie beaucoup !! Et vive le Noël en alsace, sans les touristes ça serait mieux mais bon...

    Posté par Flore, lundi 17 décembre 2007 à 10:03
  • C'est ce que j'allais dire: tu peux très bien tester sans les grains. En tous cas, ravie que ça t'ai plu!
    Sinon, je suis bien d'accord avec toi, avec un peu moins de monde, ce serait beaucoup plus sympa le mois de décembre en Alsace

    Posté par loukoum°°°, mardi 18 décembre 2007 à 19:52
  • Un commentaire suite à ton intervention sur Europe1

    Bonjour,
    je viens de prendre connaissance de ton site après avoir écouté l'émission de Faustine sur Europe1. Le menu que tu as proposé me plait bien. Bravo.
    Je veux aussi te féliciter pour ce super site. Les recettes me plaisent énormément ... et les photos sont magnifiques. Je pense que je vais essayer une recette de Cheesecake ce w-end. Cela faisait longtemps que je voulais me lancer, mais je n'avais jamais trouvé de recette qui répondait vraiment à mes attentes.
    Habitant Obernai, j'apprécie aussi tes adresses de magasins asiatiques dans la région. Pas facile de trouver les ingrédients pour une soupe miso. Maintenant je sais où m'approvisionner.
    Bonne continuation. Je pense que je vais consulter ton site régulièrement.
    Marie

    Posté par Mariekling, jeudi 6 novembre 2008 à 16:21
  • Merci beaucoup pour ton message qui me fait très plaisir!
    Tiens moi au courant du résultat si tu testes une de mes recettes!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 7 novembre 2008 à 08:47
  • Ca donne envie, possible de les préparer à l'avance

    Bonjour,

    Avant toutes choses félicitations pour ton site, c'est vraiment super, les photos sont extrêmement jolie et les recettes délicieuse.

    J'aurai une question, vois tu une solution pour préparer ces carottes à l'avance. J'organise la Christmas party de mon boulot chez moi sous forme de Lunch mais je travaille le matin...

    Ps: c'est demain donc si tu peux répondre aujourd'hui ce serait vraiment super.

    Merci d'avance

    olivier

    Posté par Olivier, jeudi 18 décembre 2008 à 11:24
  • je ne sais pas vraiment car je ne les ai jamais préparé à l'avance...
    Tu peux peut être essayer de commencer la cuisson puis de la finir le soir...
    EN tous cas je pense que c'est bien meilleur chaud que froid!

    Posté par loukoum°°°, jeudi 18 décembre 2008 à 22:56
  • Ca donne envie, possible de les préparer à l'avance

    Merci pour ta réponse,

    Pour finir j'ai opté de les cuire à moitié et de garder le jus de cuisson pour les finirs..

    Merci

    olivier

    Posté par Olivier, jeudi 18 décembre 2008 à 23:14
  • J'espère que le résultat était au rdv!

    Posté par loukoum°°°, samedi 20 décembre 2008 à 09:55
  • j'aime beaucoup les carottes par contre je ne trouve par chez moi que les carottes " normales" , je vais donc suivre ton conseil !

    Posté par salwa, samedi 16 décembre 2006 à 09:15
  • J'en croquerais volontiers une à pleines dents! Recette très originale!

    Posté par Liliy, samedi 16 décembre 2006 à 09:32
  • Elles sont tout simplement su-blimes!

    Posté par guili_guili, samedi 16 décembre 2006 à 09:54
  • C'est comme ça que je les préfère

    Ca fait longtemps que je n'ai pas eu la patience de les cuire ainsi, mais ta photo est tellement belle que je vais m'y mettre dès ce we. Et je penserai aux graines de moutarde. Merci !

    Posté par Anne de Blogbio, samedi 16 décembre 2006 à 11:43
  • Exquises! Et que dire des photos...

    Posté par Ninnie, samedi 16 décembre 2006 à 13:54
  • Très jolies photos... ça donne envie ma foi!

    Posté par Mirabelle, samedi 16 décembre 2006 à 17:28
  • Désolée, mais je vote contre même sans y avoir goûté ou avoir l'intention de le faire ! Mais qui sait, les choses n'évoluent pas toujours comme on pourrait le penser...!!

    Posté par LN, samedi 16 décembre 2006 à 23:06
  • LN: les grains de moutarde, côté goût ça n'a RIEN à voir avec la moutarde à l'ancienne...

    Posté par loukoum°°°, lundi 18 décembre 2006 à 07:44

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