Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mercredi 15 novembre 2006

Courge-Attitude – Moi aussi je suis une victime de la mode - Episode 3

La courge spaghetti c’est une courge très marrante et ludique… Et je suis sûre que c’est la courge magique pour les desperate mothers qui veulent faire manger des légumes à leur rejetons… et qui n’hésitent pas pour cela à mentir outrageusement sur la marchandise « Mon choux, je t’ai fait des spaghettis ce soir »… Mouahahah…vaste blague, des spaghettis oui, mais des nouilles non…

courge_spa_4


Bref, pour ma première expérience avec ces faux spaghettis, j’ai été attiré par la recette de « Toque Toques ! » à savoir…

Courge spaghetti façon cacio e pepe

Pour 2 personnes
½ courge spaghetti
sel
pistils de safran
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
70 g de pecorino romano sec fraîchement râpé (à défaut : du parmesan)
poivre du moulin


courge_spa_1


Nettoyer la courge et la faire cuire pendant 40 minutes dans un fait-tout plein d'eau salée bouillante.
Récupérer tant bien que mal la courge cuite et réserver une louche d’eau de cuisson.
Couper la courge en deux sans se brûler (là je n’ai utilisé qu’une des deux moitiés), enlever les graines et les fils du centre puis récupérer la chaire sous la forme des spaghetti à l’aide d’une fourchette.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez les spaghetti avec quelques pistils de safran, les faire revenir pendant quelques minutes en remuant. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson et quand elle est presque évaporée ajouter le fromage et une bonne dose de poivre. Remuez.

Verdict : je n’ai pas pensé à la goûter nature (je le ferai demain avec l’autre moitié), mais je pense que la courge en elle-même est plutôt fade donc il ne faut pas avoir peur face à une telle quantité de pecorino et ne pas lésiner sur le poivre. Agrémenté de cette façon, c’était très bon : l’aspect des spaghetti mais avec plus de croquant, ce qui n’étaient pas pour me déplaire après avoir mangé mes courges en soupe ou en purée.  Recette complètement approuvée !

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Posté par loukoum blog à 20:55 - Légumes - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires

    Je n'en ai encore jamais mangé, il faut que je rémédie à cela !

    Posté par Fabienne, mercredi 15 novembre 2006 à 21:02
  • J'ai essayé avec une sauce carbonnara et j'ai adoré !

    Posté par bergeou, mercredi 15 novembre 2006 à 21:16
  • C'est vrai que c'est assez fade alors autant abuser sur la sauce, le fromage, bref tout ce qui donne du goût !!

    Posté par Estelle, mercredi 15 novembre 2006 à 21:24
  • Je t'enverrai vraiment mes enfants plus tard pour que tu leur fasses manger des légumes!!!

    Posté par sophie, jeudi 16 novembre 2006 à 11:46
  • Oh! Ma préférée!

    Posté par mayacook, jeudi 16 novembre 2006 à 14:30
  • Sophie: Avant de penser à tes gosses, pense à ta toxoplasmose ! Bon, aller, t’inquiète pas, je lui apprendrai à manger des légumes à ta marmaille, je ferai même des repas pour les enfants du quinté gagnant si vous voulez… bon en même temps je ne sais pas qui au final sera plus traumatisé : les marmots… ou moi…

    Posté par loukoum°°°, jeudi 16 novembre 2006 à 22:03
  • Mmmmh...ça m'a l'air terribleeee!
    Pourquoi j'en ai pas encore mangé?!!!
    Pasque j'en ai pas encore trouvé peut-être...

    Posté par NaNa_Cuisine, samedi 18 novembre 2006 à 13:53
  • Génial pour faire manger des légumes ! Je ne connaissais pas, je retiens ta recette !

    Posté par Leelooo, lundi 20 novembre 2006 à 14:48
  • Je viens juste de voir ce billet sur les courges spaghetti, merci d'avoir repris ma recette (contente qu'elle te plaise). Bonne année!

    Posté par Cécile, mercredi 3 janvier 2007 à 22:08
  • Courge spaguettis

    Une recetteh très bonne avec la courge spaghettis l ouvrir en deux retirer les spaghettis et les cuire a la vapeur et les servir avec une vinaigrette deli'cieux
    Source la vieille étape dans le Gers très bonne ferme auberge

    Posté par Didile, mercredi 5 décembre 2012 à 11:14

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