Pour environ 35 raviolis soit 4 personnes:

De la pâte à raviolis achetée toute prête (oui, je suis une feignasse ;)
Pour la farce :
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre de taille moyenne
2 blanc de poireaux
De la ciboulette
¼ de chou vert
1 cuillère à soupe d’huile
300g de porc
1 cuillère à soupe de sauce soja
Poivre


Pour la farce :
Éplucher et émincer l’ail et le gingembre.
Laver et émincer les poireaux, la ciboulette et le chou, les faire revenir dans un peu d’huile à la poêle.
Hacher la viande, ajouter dans le hachoir l’ail, le gingembre, la verdure (poireau + ciboulette + chou). Mixer.
Ajouter la sauce soja, poivrer (je ne sale pas car sauce soja déjà assez salée je trouve) et mixer à nouveau.


Pour le pliage :
Visiblement la dernière fois, mes explications n’avaient pas été très claires alors cette fois, explications en images !

1. Prendre un carré de pâte et mettre une cuillère à café de farce au milieu.
2. Mouiller avec de l’eau et un pinceau deux côtés adjacents du carré de pâte
3. Rabattre les deux côtés non mouillés sur les deux côtés mouillés :
on a un chausson triangulaire.
4. Mouiller avec de l’eau, sur seulement l’une des faces,
les deux cotés adjacents du triangle
5. Froncer la pâte en la rempliant comme l’indique la flèche de l’image précédente.
Presser légèrement entre vos doigts pour faire coller.
6.7. Froncer à nouveau la pâte en la rempliant
comme l’indique la flèche de l’image précédente.
8. Froncer à nouveau la pâte en la rempliant
comme l’indique la flèche de l’image précédente.
Maintenir la forme en pinçant quelques secondes entre les doigts.

Pour la cuisson: point de vapeur pour cette pâte à raviolis, je les ai plongés dans l’eau bouillante et je les ai sortis à l’écumoire dès qu’ils avaient passé quelques secondes à la surface.

Ensuite c’est au choix, soit on les mange comme ça (c’est ce que je préfère) soit on les fait revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d’huile et quelques pincées de sésame blond… Mais dans les deux cas, accompagner ces raviolis d’une petite sauce…

Pour la sauce:
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’eau
Sésame blond
 
Mélanger le tout.

Si le porc ou la viande c’est pas votre truc, voici la version aux crevettes, un délice !