mardi 26 septembre 2006
La gourmandise est un vilain défaut #1
En revenant de Bretagne, j’ai fait une petite escapade parisienne… Mon petit séjour parisien ne devait avoir rien de culinaire ou de gastronomique mais j’avais quand même une idée fixe, un passage obligé que j’imposais : aller chez Sadaharu AOKI Je ne revais ni de Pierre Hermé ou de Ladurée, je voulais gouter à la patisserie de Aoki! Depuis le temps que je voyais ses créations défiler sur mon écran, ma gourmandise était beaucoup trop titillée… C’était à mon tour !…
Bambou
opéra au thé matcha
Trio chocolat abricot :
crème chocolat ivoire, crème chocolat guanaja, coulis d' abricot,
dacquoise chocolat, feuillantine pralinée
Citron praliné
macaron citron, crème chocolat ivoire au citron, feuillantine pralinée
Mille feuille au thé matcha
Il a trop vite disparu...
Tarte au yuzu
pâte sablée, crème de yuzu, feuillantine pralinée
Tarte au caramel salé
Tarte framboise pistache
Eclair au sésame noir
Hérédia
Crème chocolat au lait, sablé noisette,
mirliton au gingembre, coulis de passion gélifié
Chocolat amande
Ohlalalala... Rassurez vous je n'ai pas mangé tout ca toute seule ni le même jour!
En tous cas mon top 3:
En première position le Mille feuille au matcha...
Une merveille, la crème au matcha est onctueuse et contraste divinement bien avec le feuilleté caramélisé...
Mmhhh! Un vrai bonheur
En seconde position la tarte au caramel salé...
Elle m'a épatée. Je ne suis pas une fan de caramel mais là mordre dans cette tartelette était une surprise de taille...
et avec cette touche salée bien présente, c'est à tomber!
En troisième position la tarte framboise pistache enrobée de chocolat...
Rien à dire sinon: Miam!
Sadaharu Aoki
35, rue de Vaugirard 75006
56, boulevard Port Royal 75005
Galerie Lafayette GOURMET 40, boulevard Haussemann 75009
Commentaires
All right
C'est vrai que ça fait bien envie. Le Lafayette Gourmet est à deux pas du boulot, je n'ai pas pris de petit dèj ce matin (oui je sais c'est pas bien), toutes les conditions me semblent donc réunies pour tenter l'aventure tout à l'heure sans trop avoir de remords quant à mes bonnes résolutions pour l'été (et puis de toute façon je vais en Auvergne cet été donc pas de complexes sur la plage en perspective).
Bon, ben ils étaient complètement dévalisés, plus un seul petit copeau de bambou qui traînait. Je me suis rabattu sur une pâtisserie à base de haricot rouge (bien que mon sixième sens, celui qui sent le danger, comme Spiderman, me criait de choisir la tarte au caramel), et bon, bof. C'est bien meilleur que ce qu'on peut trouver avec la même base en Asie (remember les mooncakes singapouriens, rares sont les survivants), mais pas de quoi fouetter mémé dans les orties.
Mais bon, je suis tenace, et bien décidé à retenter ma chance pour trouver mon bonheur, dussè-je toutes les goûter.
J'adore l'opera au the matcha et la tarte au yuzdu
c'est une torture!