Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 27 juillet 2006

Une île de verdure au milieu d’un champ de fraise

Voici ma participation à la nouvelle (et onzième) édition du kikiveutkivientkuisiner (KKVKVK pour les intimes) qui se déroule cette fois ci chez Sylvie d’amuses bouchequi a décidé de nous  faire tous faire… des îles flottantes… Quand j’ai vu ça j’étais pas ravie : j’aime pô les îles flottantes… enfin les îles caramélisées je veux bien mais la crème anglaise, booarf… c’est pas trop my cup of tea… J’ai réfléchie un peu (ça m’arrive de temps en temps… mais là c’est les vacances, le cervelle est en mode off pour encore pas mal de semaines… et oui c’est beau la vie d’étudiants! ;) et finalement cette idée s’est imposée à moi…

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Pour 3 personnes :

Pour un champ rouge : Mixer 600g de fraises avec 6 feuilles de menthe, le jus d’un petit citron (ou d’un demi gros citron) et plusieurs tours de moulin à poivre (de Sechuan c’est encore mieux). Mettre au frais.

Pour des îles vertes : Monter 2 blancs d’œuf avec une pincée de sel en neige peu ferme, ajouter ensuite un sachet de sucre vanillé et 1 cuillère à café et demie rase de thé matcha (ou 1 cuillère à café bien bombée). Continuer à battre les œufs jusqu’à avoir une neige très ferme. Réaliser un thé Matcha dans une casserole : quand l’eau frémie ajouter le thé (approximativement 1 cuillère à soupe rase de thé Matcha pour 1L d’eau), bien mélanger au fouet, quand le thé frémis, y pocher des cuillérées à soupe de blanc d’œuf : les laisser cuire quelques secondes d’un coté puis les retourner et les faire cuire quelques secondes de l’autre coté. Les égoutter et les mettre dans au frigo jusqu’au moment de dresser le dessert.

C’est plutôt light comme dessert non ?


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Posté par loukoum blog à 06:41 - Desserts aux fruits - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires

    Quelle jolie idée! Je suis sincèrement séduite! La présentation est superbe!

    Posté par Lauriana, jeudi 27 juillet 2006 à 12:20
  • C'est très beau ces 2 couleurs!

    Posté par Choupette, jeudi 27 juillet 2006 à 15:26
  • superbe !

    Posté par MlleGudule-Anne, jeudi 27 juillet 2006 à 16:43
  • tres belle association bravo

    Posté par veronica, jeudi 27 juillet 2006 à 17:26
  • Comme toujours, c'est superbe!

    Posté par Elvira, jeudi 27 juillet 2006 à 18:38
  • Bravo, tu as réussi où moi j'ai échoué : ma première idée était une crème anglaise à la framboise et thé chaï (réussie) avec des oeufs en neige à la pistache = une CATASTROPHE visuelle et gustative!!! Je crois que j'en ris encore.
    J'ai quand même conservé la crème anglaise que j'ai transformée en crème glacée à la framboise!

    Carotte

    Posté par Carotte, jeudi 27 juillet 2006 à 21:21
  • Tres original ! bravo

    Posté par salwa, jeudi 27 juillet 2006 à 23:21
  • Trés réussi et originale, bravo. Les couleurs sont magnifiques et ça me semble délicieux.

    Posté par sylvieaa, vendredi 28 juillet 2006 à 09:58
  • très belle recette Loukoum

    Posté par Lilo, vendredi 28 juillet 2006 à 13:05
  • superbes photos !!

    Posté par clem, vendredi 28 juillet 2006 à 18:30
  • Très jolie recette, très originale avec les blancs en neige au thé vert.

    Posté par Cécile, dimanche 30 juillet 2006 à 23:13
  • ah flûte, voilà si j'avais vu que les îles au macha étaient déjà en compèt pour cette édition j'aurais fait autre chose..
    Mais dans l'urgence je n'ai pas pris le temps de regarder les recettes avant... tant pis !!
    Bravo, belle composition ;o)

    Posté par Thalie, jeudi 3 août 2006 à 00:01
  • c'est surtout très joli!!

    Posté par ooishigal, dimanche 6 août 2006 à 04:19
  • Les couleurs sont magnifiques, sa donne envie Tu ne fais pas de dégustation pour nous ? ^^

    Posté par Amandine_cuisine, lundi 7 août 2006 à 20:16

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