Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 22 juin 2006

Steaks végétaliens au tofu

J’ai testé cette recette découverte sur le blog de Mathilde en l’adaptant un peu aux quantités que j’avais sous la main.

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Cette recette est extraite du livre "Découvrez les protéines végétales"
 
Pour 4 personnes (j’ai obtenu 9 croquettes)

300g de tofu émiété
1 cuillère à café bombée de farine
1 verre de petits flocons d'avoines
2 échalotes emincée
2 gousses d'ail hachées   
1 cuillère à soupe de persil haché      
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à café bien bombées de moutarde fin gourmet (c’est une moutarde avec des grains de moutardes mais en moins grande quantité que la moutarde à l’ancienne)
3 cuillères à café de graines de sésames

Ensuite c’est d’une simplicité déconcertante : bien mélanger tous les ingrédients, façonner des galettes et les faire cuire de chaque coté à la poêle huilée.

 

Je les ai servies avec une salade de pousses de soja et de chou chinois. J’ai utilisé du chou chinois à la coréenne en boîte de conserve… C’est LN qui m’a fait découvrir ça (Merci LN !), c’est pas mauvais (mais attention ! comme tout ce qui est coréen, c’est un poil épicé) et surtout très pratique quand on a envie de chou chinois mais pas forcément envie d’acheter un choux entier et d’en manger toute la semaine… (oui, je ne cuisine pas toujours pour 4 personnes…).

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le chou chinois à la coréenne
en vente dans les épiceries et supermmarchés asiatiques


Ces croquettes au tofu ont été appréciées par tous et elles sont vraiment très bonnes, moelleuses avec une croûte bien craquante… c’est, avec les bouchées de tofu au sésame de Cléa une façon de faire apprécier le tofu aux plus réticents… On ne peut soupçonner la présence de tofu... Très bon! Merci Mathilde!


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Posté par loukoum blog à 07:20 - Flexitarisme - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires

    Quel magnifique blog tu as là! Bravo.

    Posté par Elvira, jeudi 22 juin 2006 à 17:42
  • Merci, ils me plaisent bien ces steacks végétaliens. En plus , s'ils sont crouti-moelleux je fonce !

    Posté par Camille, vendredi 23 juin 2006 à 18:37
  • Ou trouves tu du tofu?

    Posté par Cocopassions, samedi 24 juin 2006 à 15:32
  • Pour le tofu je l'achete en épicerie/supermarché asiatique...

    Posté par loukoum°°°, samedi 24 juin 2006 à 17:17
  • genial! jsuis contente que ca t'es plu!!

    Posté par omelette, dimanche 16 juillet 2006 à 16:35
  • Bonsoir,
    J'ai réalisé cette recette qui est d'ailleurs succulente. Par contre j'ai eu du mal à former mes steak c'est donc devenu du steak haché!
    Comment avez-vous fait pour en former de beaux?
    Bonne soirée.

    Posté par Monophobia, mercredi 31 mars 2010 à 20:51
  • Il faut presser (par exemple entre ses mains) la préparation

    Posté par loukoum°°°, jeudi 15 avril 2010 à 08:35
  • Merci de votre réponse,
    Je vais essayer de presser plus fort la prochaine fois.

    Posté par Monophobia, vendredi 16 avril 2010 à 18:58
  • Effectivement ça change de préparer le tofu de cette manière. Ca doit surement être bien meilleur que ceux déjà tout fait. Je vais surement me lancer TRES bientôt...

    Posté par delphine geek, dimanche 2 juin 2013 à 10:52

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